キッチンマジック

≪　肉みそ豆腐　≫　　　　４人分

＜材料＞　豚バラ（スライス）…２００ｇ　　豆腐（木綿）…１丁　　深ネギ…１本

　　　　　　　生姜（千切り）…少々　　ごま油

＜調味料＞　出汁…２００ｃｃ　　砂糖、味噌…各大４　　七味

＜下準備＞

・肉は３センチ幅に切り、豆腐は１２等分に切る。

・深ネギは斜めに千切りにする。

＜作り方＞

・鍋にごま油をひき、生姜を炒めて香りが出たら肉を加えて炒める。

・豆腐、深ネギを合わせた調味料で３分位煮る。

・器に盛り変えて七味をふる。

≪　ブロッコリーと海老の辛子マヨネーズ和え　≫　　　　４人分

＜材料＞　ブロッコリー…１／２株　　剥き海老…１５０ｇ

＜調味料＞　マヨネーズ　　練り辛子

＜下準備＞

・ブロッコリーが小房に分け、さっと茹でて冷やす。

・海老もさっと茹でて冷やし拭きあげる。

＜作り方＞

・マヨネーズに辛子を加え、ブロッコリーと海老をさっくりと混ぜ合わせる。

≪　ささ身と胡瓜の梅マヨネーズ和え　≫　　　　４人分

＜材料＞　鶏ささ身…４本　　胡瓜…２本　　黒胡麻…少々

＜調味料＞　マヨネーズ…大２　　梅干…３個

＜下準備＞

・ささ身は筋を取り、酒を振りかけて蒸し細く割いておく。

・胡瓜は小口に切って軽く塩を振り、揉み込んでしぼる。

・梅干は種を取り、細かく叩いてマヨネーズと混ぜる。

＜作り方＞

・ささ身と胡瓜を梅マヨネーズで和えて、器に盛り変えて黒胡麻を振りかける。

≪　キャベツとサバ缶の蒸し煮　≫　　　　４人分

＜材料＞　キャベツ…５・６枚　　サバ缶（味噌煮）…１缶

＜調味料＞　せんしょう　　ごま油

＜下準備＞

・キャベツは一口大のざく切りにする。

＜作り方＞

・ボールにキャベツとサバ缶を荒々とほぐし、汁も加えて混ぜ合わせる。

・ラップをかけて蒸し器で５分位蒸す。（レンジにかけてもＯＫです！）

・器に移し変えて、せんしょうと胡麻油を回しかける。

≪　南瓜とツナ缶の煮物　≫　　　　４人分

＜材料＞　南瓜…４００ｇ　　ツナ缶…１缶

＜調味料＞　出汁…４００ｃｃ　　砂糖、しょうゆ…各大２

＜下準備＞

・南瓜は種とワタを取り、４センチ幅のざく切りにする。

・ツナ缶は汁を取り、荒々とほぐす。

＜作り方＞

・鍋に南瓜とツナ缶を入れてツナの汁と出汁を合わせ、出汁に入れて煮る。

・南瓜に火が通ったら砂糖としょうゆを加え、汁気がなくなるまで煮る。

≪　切干大根の胡麻和え　≫　　　　４人分

＜材料＞　切干大根（乾燥）…３０ｇ　　白胡麻…大４　　三つ葉…６本

＜調味料＞　良香デ酢…１５０ｃｃ

＜下準備＞

・大根は揉み洗いして戻し、三つ葉は茹でて２センチ位に切る。

・沸騰したお湯に入れて一煮したら水で冷やし、良くしぼったら２・３センチの長さに切る。

＜作り方＞

・白胡麻を擦り潰し、良香デ酢を加えて切干大根を和える。

＜一口メモ＞

・胡麻油を少々加えても美味しいですよ！

≪　さわらの揚げマリネ　≫　　　　４人分

＜材料＞　さわら…２００ｇ　　玉葱…１個　　赤ピーマン、青ピーマン…各１個

　　　　　　　赤唐辛子…１本　　小麦粉　　サラダ油

＜調味料＞　良香デ酢…大３　　オリーブ油…大１

＜下準備＞

・さわらを一口大に切り、軽く塩・コショウして小麦粉をつける。

・玉葱、赤・青ピーマンもを全て千切りにして、水にさらしてザルにあげる。

・赤唐辛子は種を取り、小さくきざむ。

＜作り方＞

・野菜と調味料を合わせてタッパーに入れる。

・さわらをサラダ油でからりと揚げ、熱いうちに漬ける。

≪　筍と若布の玉子とじ　≫　　　　４人分

＜材料＞　筍（茹でたもの）…２００ｇ　　若布…１００ｇ　　玉子…２個　　ごま油

＜調味料＞　出汁…２００ｃｃ　　薄口しょうゆ、みりん…各大２

＜下準備＞

・筍は薄く千切りにする。

・若布は食べ易い大きさのざく切りにする。

＜作り方＞

・フライパンにごま油をひき、筍と若布を炒める。

・調味料を合わせて加え、一煮したら玉子を割りほぐして回し入れる。

・火を止め、半熟位に仕上げる。

＜一口メモ＞

・調味料の代わりに良香だしを使うと簡単です！

≪　鶏モモのクリーム煮　≫　　　　４人分

＜材料＞　鶏モモ…１枚　　玉葱…１個　　ブロッコリー…１／２株　　牛乳…２カップ

　　　　　　　　バター

＜調味料＞　塩・コショウ

＜下準備＞

・鶏モモは８等分に切り、玉葱は千切りにする。

・ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でておく。

＜作り方＞

・フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒め、しっかりと焼き目をつけてから取り上げる。

・フライパンにバターを溶かし、玉葱を炒めてしんなりとなったら牛乳、鶏肉、ブロッコリーを加えて煮る。

・一煮したら塩・コショウで味付けする。

≪　新玉葱とキヌサヤのオリーブ炒め　≫　　　　４人分

＜材料＞　新玉葱…２個　　キヌサヤ…１００ｇ　　ベーコン（細切り）…１枚

＜調味料＞　オリーブ油　　塩・コショウ　　黒コショウ

＜下準備＞

・玉葱は１センチ幅に切る。

・キヌサヤは筋を取り、斜め２等分に切る。

＜作り方＞

・フライパンに油少々ひき、ベーコンの細切りをカリカリに炒めて取り上げる。

・フライパンを拭きあげてオリーブ油をひき、玉葱とキヌサヤを炒めて火が通ったらベーコンを加える。

・塩・コショウ、黒コショウで味つけする。