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2015年2月

2015年2月28日 (土)

華やか蒸しご膳

~ひな祭りのごちそう☆~
【 華やか蒸しご膳 】

Sun150228

<材料3人分> 1人当たり:537kcal

*餅米・・・・・180g
*精白米・・・・・120g

<A>
*だし汁・・・・・420cc
*塩・・・・・小さじ1/2
*薄口しょうゆ・・・・・小さじ1

*優ブランド 鹿児島産 薩摩もち豚 ローススライス・・・・・6枚
*酒・・・・・小さじ2
*薄口しょうゆ・・・・・小さじ2

☆宮特椎茸 国内産中葉・・・・・6枚
*しいたけの戻し汁
*みりん・・・・小さじ1/2
*薄口しょうゆ・・・・小さじ1/2

*しめじ・・・・80g

*きぬさや・・・・・6枚

*卵・・・・・1個
*砂糖・・・・小さじ1/3
*塩・・・・少々
*サラダ油・・・・・適宜

*カニ身(缶)・・・・・100g


*うずら卵・・・・・6個
*ミニトマト・・・・・3個
*きゅうり・・・・・1本

☆旭化成 ジップロックコンテナー 角型 (中)・・・・・3個


【作り方】
1.餅米・精白米は洗い、<A>を加え、炊飯する。

2.鍋に、豚肉、ひたひたの水を入れ加熱し、
  火が通ったら、酒・薄口しょうゆを加え、煮含める。

3.干し椎茸は水に戻し、石づきを取り、1cm幅に切る。
   鍋にしいたけを入れ、戻し汁をひたひたに加え、
   みりん・薄口しょうゆで煮含める。
    しめじは、石づきを取り、小房に分け、軽く茹でる。
    きぬさやは、筋を取り、塩茹でする。

4.溶き卵に、砂糖・塩を加え、フライパンにサラダ油を熱し、
    金糸卵を作る。

5.角型コンテナーに、①のご飯を詰め、②の豚肉・しいたけ・
    しめじ・カニ身を盛り、10分間蒸す。
   蒸し器から取り出し、きぬさや・錦糸卵をあしらい、
    ミニトマト・きゅうり・うずら卵で飾る。


◇◆◇ポイント◇◆◇
 ~蒸し器には、しっかり蒸気が上がってから入れ、
                           ふたを取らずに蒸し上げましょう。~

あいちゃんただいま修行中

県内外、様々なところでひまなつりのイベントが行われていますねgemini

ひなまつりがくるたびに思い出すのが、お内裏様とお雛様をかたどったおにぎりですriceball

小さいころによく作ってもらっていましたcatface

お内裏様は白ご飯の三角おにぎりにのりを着物に見立てて巻いたものsign01

お雛様はチキンライスの三角おにぎりに薄焼き卵を着物に見立てて巻いたものsign01

共にウズラのゆで卵を爪楊枝を使って立てて顔を作っていましたconfident

みなさん、今年はどんなおひなさまごはんにしますかsign02

2015年2月21日 (土)

豚肉と春野菜の天ぷら

~旬の食材で身体を活性化!!~
【 豚肉と春野菜の天ぷら 】

Sun150221

<材料3人分> 1人当たり:406kcal

*優ブランド鹿児島産 薩摩もち豚 ローススライス・・・・・200g

<A>
*塩・・・・・小さじ1/3
*酒・・・・・大さじ1
*薄口しょうゆ・・・・・大さじ1
*こしょう・・・・・少々
*おろしにんにく・・・・・1片程度
*おろし生姜・・・・・1片程度

☆旭化成 ジップロック フリーザーバッグ・・・・・1パック

☆宮特椎茸 国内産中葉・・・・・6枚
*菜の花・・・・・1束
*つわぶき・・・・80g
*ふきのとう・・・・6個
*たらの芽・・・・6個

<天つゆ>
*椎茸の戻し汁・・・・・75cc
*出し汁・・・・・75cc
*みりん・・・・大さじ2
*薄口しょうゆ・・・・大さじ2

<衣>
*卵・・・・・1個
*冷水・・・・・60cc
*小麦粉・・・・・50g
*片栗粉・・・・・大さじ2

*サラダ油・・・・・適宜

*パセリ・・・・・適宜
*ミニトマト・・・・・6個


【作り方】
1.干し椎茸・・・水にもどし、石づきを取る。

   菜の花・・・根を切り、6cm長さに切る。

   つわぶき・・・6cm長さに切り、軽く茹でる。

   ふきのとう・・・汚れた外葉を取り、根元を切る。

   たらの芽・・・つけ根の袴の部分を取る。


2.ジップロックに、<A>を入れ、混ぜ合わせ、

  豚肉を加えてもみ込む。

  <天つゆ>
3.鍋に、干し椎茸の戻し汁・出し汁・みりんを入れ、

  煮立ってきたら、薄口しょうゆを入れ、火を止める。

  <衣>
4.ボウルに、卵を溶き入れ、冷水を加え、よく混ぜ合わせる。

  小麦粉・片栗粉を加え、菜箸で切るようにさっくり混ぜる。


5.揚げ鍋にサラダ油を熱し、①に④の衣をつけて

  カラリと揚げる。次に、②を④の衣に入れて混ぜ、豚肉を

  ひと口大に丸めながら、カラリと揚げる。


6.⑤を器に盛り、パセリ・ミニトマトをあしらい、天つゆを添える。


◇◆◇ポイント◇◆◇
 ~カラリと揚げるために、卵と水は
    直前まで冷蔵庫で冷やして起きましょう。~

あいちゃんただいま修行中

まだまだ温かい食べ物が恋しいですねcatface

今注目しているのはホットヨーグルトですflair

毎日食べたいけど寒いと気がすすまないということはありませんかsad

そこでヨーグルトでさえ温めてしまおうというのですshine

ヨーグルトに含まれる乳酸菌は40℃前後で最も活発になるらしいのですが加熱しすぎると菌が死んでしまうのだとか・・・

さらに温めることでカルシウムなどの有効成分の吸収が促進されて、腸が冷えないので乳酸菌の活動も妨げられないそうですgood

作り方は無糖のプレーンヨーグルト・100gに水・大さじ1を加えて600wの電子レンジで1分

お試しあれhappy02

2015年2月14日 (土)

蓮根バーグステーキのアスパラ添え

~ヘルシーで食べごたえ満点☆~
【 蓮根バーグステーキのアスパラ添え 】

Sun150214

<材料3人分> 1人当たり:404kcal

*優ブランド 鹿児島産 薩摩もち豚 こま切れ・・・・・300g
*玉ねぎ・・・・・150g
*宮特椎茸 国内産 中葉・・・・・5g
*れんこん・・・・・300g
*銀杏(水煮)・・・・・15g

<A>
*塩・・・・・小さじ1/3
*こしょう・・・・・少々
*薄口しょうゆ・・・・・小さじ1
*酒・・・・・小さじ1

*卵・・・・・1/2個
*生姜・・・・少々
*しょうゆ・・・・大さじ2
*みりん・・・・小さじ2

*卵・・・・・1/2個


*片栗粉・・・・・大さじ1


*アスパラガス・・・・・6本
*塩・・・・少々
*こしょう・・・・少々

*とろけるスライスチーズ・・・・・2枚

*レタス・・・・・3枚
*ミニトマト・・・・・6個

*旭化成 クックパー フライパン用ホイル


【作り方】
1.玉ねぎ・・・皮をむき、みじん切りにする。
  干し椎茸・・・水で戻し、石づきを取り、みじん切りにする。
  れんこん・・・6枚に、薄い輪切りにする。残りは、すりおろす。
  豚肉・・・粗みじんに切る。
  銀杏・・・粗みじんに切る。


2.ボウルに、豚肉・<A>・溶き卵・片栗粉を入れよく混ぜ
  合わせる。次に玉ねぎ・干し椎茸・すりおろしたれんこん・
  銀杏を加え、さらによく混ぜる。


3.②にれんこんの輪切りを一枚中に入れ、長方形に形作る。
  その上にもう一枚れんこんの輪切りを乗せる。
  フライパン用ホイルを少し上に折り曲げ、その中に
  れんこんを下にして入れる。


4.アスパラガスは、固い部分を取り、斜め半分に切り、
  塩・こしょうする。
  フライパン用ホイルを少し上に折り曲げ、アスパラガスを入れる。


5.0フライパンを熱し、③を入れ焼き目が付いたら返し、ふたをする。
  火が通ったら、④もフライパンに入れ、2・3分したら

  スライスチーズを乗せて火を止める。

6.⑤・レタス・ミニトマトを盛る。


◇◆◇ポイント◇◆◇
 ~蓮根バーグのタネは、粘りが出るまで
    しっかり混ぜ、成型しましょう。~

あいちゃんただいま修行中

4年ぶりにお財布を新しくしましたmoneybag 

前回変えたのも2月でしたhappy02

春財布がいいと聞いたからだけでなく、誕生日に変えるとそうなるのですsmile

風水も気になりましたが、今回はインスピレーションでshine

お店の方に、いつから使い始めますかsign02と聞かれ、六輝(六曜)の書かれたカレンダーを見せていただきましたflair

六輝(六曜)は暦注の一つで、現在は先勝・友引・先負・仏滅・大安・赤口の6種のことを言いますpencil

これを参考に使い始めるタイミングをみる方が多いようなのですconfident

ちなみに誕生日は赤口・・正午のみが吉で午前午後は凶とありましたsign01

翌日は先勝・・午前は吉で午後は凶sign03

なんとなく見ていたけれど、しっかり参考にしますbleah

翌午前から新お財布で新たな気持ちで過ごしまーすhappy02

2015年2月 7日 (土)

手づくり☆生チョコ

~作って楽しい!もらって嬉しい!バレンタイン~
【 手づくり☆生チョコ 】

Sun150207

<材料20個分> 1個当たり:89kcal

*ミルクチョコレート・・・・・200g

*生クリーム・・・・・100g
*水あめ・・・・・10g

*無塩バター・・・・・10g

*ココアパウダー・・・・・適宜

*ココナッツチップス・・・・適宜

*アーモンドスライス・・・・・適宜

*ドライクランベリー・・・・・適宜

☆旭化成 クックパー クッキングシート


【作り方】
1.耐熱ボウルにミルクチョコレートを入れ、
  サランラップを軽くかけ、電子レンジで1分~2分くらい、

  チョコレートの形が少しくずれかけた状態まで加熱する。


2.鍋に、生クリーム・水あめを入れ、沸騰するくらいまで
  火にかける。


3.②を、①に回しかけ、バターを加え、泡立て器で
  静かに混ぜる。もったりしてきたら、ゴムべらに換え、
  まんべんなくなめらかにつやが出るまでしっかり混ぜる。

4.型にクッキングシートを敷き、③を流し入れ冷蔵庫で
  1時間程度冷やし固める。


5.④を型から出し、ひと口大に切り分け、ココアパウダー・
  ココナッツチップス・アーモンドスライス・ドライクランベリーを
  それぞれまぶしつける。


◇◆◇ポイント◇◆◇
 ~チョコレートはこげやすいので、細かく割らずに
                    電子レンジにかけましょう。~

あいちゃんただいま修行中

立春を過ぎ、春の足音が続々とcherryblossom

今年はお仕事で頂いたので例年より早く口に入りましたsmile

ふきのとう・たらのめ・つわ

ふきのとうはほんのりとした独特の苦味がよかった~camera

Ai1502071

さわやかな香りも口の中を駆け抜けていってsign05春だな~っとしみじみ思うことでしたcatface