お手軽焼き鳥
～ジューシーでボリューム満点!!～
【 お手軽焼き鳥 】
＜材料３人分＞ １人当たり：６６２kcal
＊優ブランド 鹿児島産 健気鶏モモ肉･････２枚
＊優ブランド 鹿児島産 健気鶏ムネ肉･････１枚
＊ししとう･････１０本
＊パプリカ(黄)･････１/２個
＊サラダ油･････大さじ２
<Ａ>(タレ)
＊しょうゆ･････大さじ２・１/２
＊砂糖･････大さじ１・１/３
＊みりん･････大さじ２
＊キャベツ･････１００ｇ
＊にんじん････１５０ｇ
＊バター････大さじ１
＊砂糖････大さじ１
＊塩･････小さじ１/４
＊乾燥ハーブ･････適宜
＊竹串･････適宜
【作り方】
１． 鶏肉・・・ひと口大のそぎ切りにする。
ししとう・・・へたを取り、半分に切る。
パプリカ・・・へたと種を取り、２ｃｍ角に切る。
キャベツ・・・洗ってせん切りにする。
にんじん・・・皮をむき５ｃｍ長さに切り、縦に４等分し、
面取りする。
２． 竹串に鶏肉・ししとう・パプリカを刺す。
３． フライパンにサラダ油を熱し、②を返しながら
両面色よく焼く。
４． 火を止め、フライパンの余分な脂を拭き取る。
<Ａ>を混ぜ合わせて③に加え、火にかけ、
絡めながら 香ばしく焼き上げる。
５． にんじんを入れた鍋に、ひたひたの水を加え、煮る。
火が通ったら、バター・砂糖・塩を加え、煮詰める。
６． 器に、④・キャベツ・⑤を盛り、好みで乾燥ハーブをふる。
◇◆◇ポイント◇◆◇
～鶏肉に火が通ったら、余分な油を拭き取り、
タレをからめましょう。～