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2014年11月

2014年11月29日 (土)

お手軽焼き鳥

~ジューシーでボリューム満点!!~
【 お手軽焼き鳥 】

Sun141129

<材料3人分> 1人当たり:662kcal

*優ブランド 鹿児島産 健気鶏モモ肉・・・・・2枚
*優ブランド 鹿児島産 健気鶏ムネ肉・・・・・1枚

*ししとう・・・・・10本
*パプリカ(黄)・・・・・1/2個

*サラダ油・・・・・大さじ2

<A>(タレ)
*しょうゆ・・・・・大さじ2・1/2
*砂糖・・・・・大さじ1・1/3
*みりん・・・・・大さじ2

*キャベツ・・・・・100g

*にんじん・・・・150g
*バター・・・・大さじ1
*砂糖・・・・大さじ1
*塩・・・・・小さじ1/4

*乾燥ハーブ・・・・・適宜
*竹串・・・・・適宜


【作り方】
1. 鶏肉・・・ひと口大のそぎ切りにする。
   ししとう・・・へたを取り、半分に切る。
   パプリカ・・・へたと種を取り、2cm角に切る。
   キャベツ・・・洗ってせん切りにする。
   にんじん・・・皮をむき5cm長さに切り、縦に4等分し、
        面取りする。

2. 竹串に鶏肉・ししとう・パプリカを刺す。

3. フライパンにサラダ油を熱し、②を返しながら
   両面色よく焼く。

4. 火を止め、フライパンの余分な脂を拭き取る。
   <A>を混ぜ合わせて③に加え、火にかけ、
   絡めながら 香ばしく焼き上げる。

5. にんじんを入れた鍋に、ひたひたの水を加え、煮る。
   火が通ったら、バター・砂糖・塩を加え、煮詰める。

6. 器に、④・キャベツ・⑤を盛り、好みで乾燥ハーブをふる。

◇◆◇ポイント◇◆◇
 ~鶏肉に火が通ったら、余分な油を拭き取り、
                   タレをからめましょう。~

あいちゃんただいま修行中

前回は土鍋ご飯でしたsign01

鍋料理もおいしい季節なので、中には新しい土鍋を使い始めるという方もいらっしゃると思いますshine

使っていない新しい土鍋って独特の香りが気になりませんか?

そこで今回は土鍋を下ろすときにすることを書きますpen

使い始めはお米のとぎ汁と土鍋に入れて弱火でじっくり火にかけます。

ある程度かけたら火から放し、自然に冷めるまでおきます。

そうすると独特の香りがとれます。また土鍋の目がつまり使いやすくなるそうですflair

参考になりましたかsign02happy01

2014年11月22日 (土)

秋の土鍋ごはん

~具だくさんでホクホク♪~
【 秋の土鍋ごはん 】

Sun141122

<材料3人分> 1人当たり:564kcal

*米・・・・・300g

*優ブランド 鹿児島産 健気鶏モモ肉・・・・・250g
*玉ねぎ・・・・・100g

*海老・・・・・12尾
*干し椎茸・・・・・8g
*にんじん・・・・・40g
*しめじ・・・・・100g
*栗甘露煮・・・・・100g

*いんげん・・・・・6本

*サラダ油・・・・・大さじ1

*塩・・・・・大さじ1/2

*湯 + 椎茸戻し汁・・・・400cc

<A>
*しょうが汁・・・・・小さじ1
*薄口しょうゆ・・・・・大さじ1・1/3
*酒・・・・・大さじ1・1/3
*みりん・・・・大さじ2/3


【作り方】
1. 米を洗い、ざるに上げ、30分おく。

2. 鶏肉・・・ひと口大に切る。
   海老・・・尾を残し、殻をむき、背わたを取る。
   干し椎茸・・・水にもどし、石づきを取り、せん切りにする。
   玉ねぎ・・・皮をむき、1cm角に切る。
   にんじん・・・皮をむき、薄めの輪切りにする。
   しめじ・・・石づきを取り、小房に分ける。
   栗甘露煮・・・食べやすい大きさに切る。
   いんげん・・・筋を取り、塩茹でして、2cm長さに切る。

3. 土鍋に、サラダ油を熱し、鶏肉・玉ねぎを炒め、塩を加える。
   玉ねぎに透明感が出たら、米を加え、炒め、湯と干し椎茸の
   戻し汁を加える。

4. 煮立ってきたら、海老・干し椎茸・にんじん・しめじ・栗を入れ、
   <A>を加え、蓋をして、弱火で15分炊き、火を止め、蒸らす。 

5. ④にいんげんを散らす。


◇◆◇ポイント◇◆◇
 ~煮立ったら具材を入れ、
       ふたをして弱火で炊き上げましょう。~

あいちゃんただいま修行中

明日23日(日)サンキュー新栄店では『タイヨー&ホクト ピンクリボンキャンペーン』を開催sign03

乳がん検診車がやってきて検診や健康相談ができるほか、ホクトのキャラクター“ブナピーちゃん”と写真撮影をしたりクイズ大会をしたりと盛りだくさんshine

宮井紀行さんのライブも楽しめますnotes

イベントは午前11時半から午後3時までsign01

またお昼12時からの50分間、MBCラジオ『飛び出せラジオinサンキュー新栄店』公開生放送happy01パーソナリティーは榮徳多賀子さんと私ですhappy02

遊びに来てくださいねsign03

2014年11月15日 (土)

骨付き鶏の煮物

~鶏のうま味たっぷりでジューシー!!~
【 骨付き鶏の煮物 】

Sun141115

<材料3人分> 1人当たり:445kcal

*若鶏骨付モモ(ぶつ切り)・・・・・400g

*干し椎茸・・・・・6枚
*大根・・・・・250g
*ごぼう・・・・・100g
*優ブランド健気くンの里芋・・・・・200g
*人参・・・・・150g
*優ブランド 楠乃家 生芋こんにゃく 弾・・・・・120g
*優ブランド 楠乃家 七ツ島 厚揚・・・・・150g

*絹さや・・・・・10枚

*だし汁・・・・・600cc
*椎茸の戻し汁・・・・・適宜

*サラダ油・・・・大さじ1

*砂糖・・・・・大さじ1・1/3
*みりん・・・・・大さじ2
*酒・・・・・大さじ1・1/3

*薄口しょうゆ・・・・・大さじ4

*濃口しょうゆ・・・・・小さじ2


【作り方】
1. 干し椎茸・・・水でもどし石づきを取る。
   大根  ・・・皮をむき、大き目の乱切りにする。
   ごぼう ・・・皮をむき、大き目の乱切りにし、水にさらす。
   里芋  ・・・皮をむき、大き目の乱切りにする。
   人参  ・・・皮をむき、大き目の乱切りにする。
   こんにゃく・・・大き目の乱切りにし、下ゆでする。
   厚揚  ・・・熱湯をかけ、油抜きし、ひと口大の角切りにする。
   絹さや  ・・・筋を取り、塩ゆでする。

2. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、干し椎茸・大根・ごぼう
   を入れ、だし汁・椎茸の戻し汁を、ひたひたに加えて煮る。
   さらに、里芋・人参・こんにゃく・厚揚を加え、
   アクを取りながら煮る。

3. 火が通ったら、砂糖・みりん・酒を入れ、少し煮て、
   薄口しょうゆを加え、弱火でゆっくり煮込む。

4. おろし際に、濃口しょう油を加え、ひと煮する。

5. 器に盛り、絹さやを散らす。


◇◆◇ポイント◇◆◇
 ~煮えにくいものから順に入れ、
      味が染み込むまで、じっくり煮ましょう。~

あいちゃんただいま修行中

MBCサンタがクリスマスプレゼントをお届けしますshine

“タイヨー・サンキュー・グラード & MBC ハッピークリスマス2014”

というキャンペーンが始まりましたsign01今回初めての試みですsign03

専用のはがきに必要事項を記入して、対象商品を含む1,000円以上のレシートを貼ってご応募下さいcamera

Ai1411141

AコースはMBCパーソナリティサンタプレゼントもらいタイヨー賞

Bコースはホテルランチご招待

Wチャンス賞はタイヨー・サンキュー商品券 3,000円分ですnotes

締め切りは今月26日までsign01

パソコンや携帯電話からもご応募いただけますので、まずは店頭の応募はがきをご覧下さいeye

たくさんのご応募お待ちしていますhappy02

2014年11月 8日 (土)

さつま芋タルト

~ほっくりサクサク☆~
【 さつま芋タルト 】

Sun141108

<材料10人分> 1人当たり:395kcal

<タルト生地>
*強力小麦粉・・・・・280g
*ベーキングパウダー・・・・・小さじ2
*無塩バター・・・・・150g
*砂糖・・・・・100g
*卵・・・・・1個

<スイートポテト生地>
*さつま芋・・・・・200g
*無塩バター・・・・・50g
*砂糖・・・・・60g
*卵・・・・・1個
*卵黄・・・・・1個分
*牛乳・・・・・50cc
*ラム酒・・・・小さじ2

*飾り用さつま芋・・・・・100g
*松の実・・・・・適量

*アプリコットジャム・・・・・大さじ3
*水・・・・・大さじ1

※タルト型15cm 2個分


【作り方】
<タルト生地>
1. 小麦粉とベーキングパウダーはよく混ぜておく。
2. 室温にもどした無塩バターをボウルに入れ、砂糖を加えよく混ぜる。
   次に、溶いた卵を加え、よく混ぜる。 さらに①を加え、さっくり混ぜ、
   しっとりしてきたらラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。 

<スイートポテト生地>
3. さつま芋200gは皮をむき 乱切りにして、水にさらしアクを抜き、
      湯がいて熱いうちにつぶす。
4. ボウルに無塩バターを入れクリーム状に練り、砂糖を加え混ぜる。
   次に、卵黄を加えよく混ぜる。さらに溶き卵を混ぜ、生地が均一に
   なったら、牛乳・ラム酒・③を入れなめらかになるまで混ぜる。
5. 生地を、手で円形に伸ばし、型に敷き込む。残りの生地を、
   底面となじませながら型にそって広げる。
   フォークで、生地に、小さな穴をたくさんあける。
6. 飾り用さつま芋・・・1cm角に切り、水にさらす。
7. ⑤に、④のスイートポテト生地を入れる。
   上に、さつま芋・松の実を飾る。
   180℃に熱したオーブンで15分焼き、さらに170℃で20分焼く。
8. アプリコットジャム・水を混ぜ、煮溶かし、ハケで⑦に塗る。

◇◆◇ポイント◇◆◇
 ~タルト生地は粉を入れ、黄色っぽくなり
     ポロポロの状態になったら1つにまとめて
                    30分寝かせましょう~

あいちゃんただいま修行中

栄養士の方が書いた“栄養処方箋”というものを読みましたbook

症状別におススメの食材が書かれているものですpencil

疲れやすい、肩がこるなどの症状から肌が乾燥する、シワが気になるといったものまで13項目ありましたflair

そのうち私が当てはまるかも…と気になったのは9項目coldsweats01

採ったほうがいい食材がいくつか共通していましたsign01それはレバー・大豆・ナッツですshine

どれも好きですが不足しているんですねsweat02これから気をつけながらバランスよく料理に取り入れようと思いますhappy02

2014年11月 1日 (土)

健気鶏のから揚げ

~みんな大好き!!~
【 健気鶏のから揚げ 】

Sun141101

<材料3人分> 1人当たり:669kcal

<モモから揚げ>
*優ブランド 鹿児島産 健気鶏モモ肉・・・・・300g

<A>
*おろしにんにく・・・・・1片
*おろし生姜・・・・・1片
*薄口しょうゆ・・・・・大さじ1・1/2
*酒・・・・・1・1/2

*卵・・・・・小1個

*上新粉・・・・・大さじ2
*片栗粉・・・・・小さじ2

<手羽元から揚げ>
*優ブランド 鹿児島産 健気鶏手羽元・・・・・9本

<B>
*塩・・・・・小さじ1
*鶏ガラスープ顆粒・・・・・小さじ1/2
*酒・・・・大さじ1
*五香粉・・・・・適量

*小麦粉・・・・・大さじ1・1/2
*片栗粉・・・・・大さじ1/2

*サラダ油・・・・・適量

*レタス・・・・・3枚
*ミニトマト・・・・・9個
*レモン・・・・・1/2個

【作り方】
<モモから揚げ> 
1. 鶏肉は、食べやすい大きさに、斜め切りにする。

2. ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
①を加え、もみ込み、15分おく。

3. 上新粉・片栗粉を混ぜ合わせ、②に振り入れ、
  からめ付け、更に溶き卵を加える。

4. たっぷりのサラダ油を、170度に熱し、
   ③を入れる。
   周りが少し色づいてきたら、大きくかき混ぜながら、
   1つずつ持ち上げ、空気に触れさせる。
   揚げ際に強火にして、取り出し、バットにあけ油を切る。

<手羽元から揚げ> 
5. 手羽元は、フォークで全体をつつき、
   水分を拭き取る。

6. ボウルにBを入れて混ぜ、⑤を加え、
   さらによく混ぜ、味をなじませる。

7. 小麦粉・片栗粉を混ぜ合わせ、水気を拭き取った
   ⑥にまぶし、④と同様に揚げる。

8. ④・⑦・レタス・ミニトマト・輪切レモンを盛る。


◇◆◇ポイント◇◆◇
 ~たっぶりの油に多めの鶏肉を入れ、
      最後は強火でカラリと揚げましょう。~

あいちゃんただいま修行中

昨日はハロウィンでしたsign03

今年は全国的にバレンタイン商戦よりハロウィン商戦のほうが・・・といわれているようですが、私の周りもかぼちゃ模様のもの、かぼちゃ味のものとオレンジ色だらけですnotes

食べのものだけでなく仮装グッズも多く見かけますねshine

もともとは秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出す宗教的な意味合いのある行事だったそうですが、今は子どもたちが魔女やお化けに仮装して近くの家々を訪れてお菓子をもらったりする風習として、アメリカを中心に根付いているようですflair

今まで特別気にしたことはありませんでしたが、今年は会社でお菓子を配るなどしてちょっぴりその流れに乗ってみましたhappy02