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2014年10月18日 (土)

栗きんつば

~フライパンで作る秋のお菓子~
【 栗きんつば 】

Sun141018

<材料8個分> 1人当たり:155kcal

*栗甘露煮・・・・・120g

*さつま芋・・・・・300g

*砂糖・・・・・40g
*塩・・・・・少々


<衣>
*白玉粉・・・・・大さじ2
*水・・・・・110cc
*砂糖・・・・大さじ1・1/2
*薄力粉・・・・・50g

*サラダ油・・・・・適宜


【作り方】
1.さつま芋 ・・・皮をむき、1cm厚さの輪切にし、水にさらす。 
栗甘露煮 ・・・1cm角に切る。

2.鍋にさつま芋を入れ、ひたひたの水を加え、煮る。
  火が通ったら、砂糖、塩を加え、汁気がなくなったらなめらかに潰す。
  
3.②に、栗の甘露煮を加え、混ぜ合わせる。
  型に敷きつめ1.5cm厚さに成型する。
  冷蔵庫で30分位冷やし固め、切り分ける。

4.ボウルに、白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて、溶かす。  
  砂糖、薄力粉も加え、なめらかに溶き混ぜ、衣の生地を作る。
  
5.フライパンに、サラダ油を薄く引く。
  ③の片面に、④の衣を薄くつけ、つけた面から弱火で焼く。
  衣が焼けたら、反対側にも衣をつけ、同様に焼く。


◇◆◇ポイント◇◆◇
 ~衣は、一面ずつつけながら
                      焼きましょう。~