ビーフと野菜の麻婆ソース
～お肉と野菜でパワー満点！～
【 ビーフと野菜の麻婆ソース 】
＜材料３人分＞ １人当たり:４２８kcal
※３人分でごはん７５０ｇを入れた分 １人当たり：（８４８kcal）
＊優ブランド 楠乃家 七ツ島 木綿豆腐･････２００ｇ
＊サラダ油･････大さじ1
＊優ブランド 鹿児島産 薩摩健気黒牛 切り落とし･････２２０ｇ
＊塩･････少々
＊こしょう･････少々
＊とろけるチーズ･････１枚
＊サラダ油･････大さじ１
＊にんじん･････１００ｇ
＊パプリカ(黄)･････１個
＊ピーマン･････１００ｇ
＊水菜･････１００ｇ
<ソース>
＊深ねぎ･････３０ｇ
＊生姜･････１片
＊にんにく････１片
＊焼き豚･････３０ｇ
＊ミックスビーンズ･････６０ｇ
<Ａ>
＊赤味噌･････大さじ１/２
＊豆板醤･････小さじ１/２
＊しょうゆ･････小さじ２
＊砂糖･････小さじ１/２
＊鶏ガラスープ顆粒･････小さじ１/３
＊酒･････大さじ１/２
＊片栗粉･････大さじ１/２
＊水････大さじ４
【作り方】
１．豆腐 ・・・３等分に切り、水切りする。
にんじん ・・・皮をむき、５ｃｍ長さの食べやすい大きさに切る。
パプリカ ・・・へたと種を取り、輪切りにする。
ピーマン ・・・へたと種を取り、厚めの輪切りにする。
水菜 ・・・根を切り、５ｃｍ長さに切る.。
焼き豚 ・・・粗みじん切りにする。
深ねぎ ・・・粗みじん切りにする。
生姜 ・・・皮をむき、粗みじん切りにする。
にんにく ・・・皮をむき、粗みじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、水気をふいた
豆腐を焼き色が付くくらいまで両面焼く。
３．②のフライパンで、人参・パプリカ・ピーマンを炒める。
４．牛肉は、常温に戻し、塩・こしょうする。
フライパンにサラダ油を熱し、好みの焼き加減に
焼いてチーズをのせ、取り出す。
５．④のフライパンに、深ねぎ・生姜・にんにくを入れ加熱し、
香りが出たら、焼き豚、ミックスビーンズを加え、炒める
次に、Ａを加え、煮立ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
６．器に ②・③・④・水菜を盛り、⑤をかける。
◇◆◇ポイント◇◆◇
～ソースは牛肉のうま味を生かして
手早く作りましょう。～