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2014年6月21日 (土)

フレッシュアイス

~じめじめした梅雨を吹き飛ばす!~
【 フレッシュアイス 】

Sun140621

<材料8個分> 1個当たり:187~211kcal

<ベース生地>
*生クリーム(純乳脂肪)・・・・・200cc
*砂糖・・・・・100g
*牛乳(成分無調整)・・・・・400cc
*塩・・・・・少々

<A>
*ぶどう・・・・・8個

<B>
*にがうり・・・・・60g
*くこの実・・・・・6個

<C>
*抹茶・・・・・大さじ1

<D>
*オレンジ・・・・・1個

*バジル・・・・・適宜

【作り方】
1.ぶどう・・・種を取り、粗みじん切にする。
        トッピング用に、3個は残す。
  にがうり・・・サッと茹で、粗みじん切りにする。
         トッピング用に、半月の薄切り4枚残す。
  くこの実・・・水に戻す。
  オレンジ・・・皮をむき、果実を粗みじんに切る。
         トッピング用に、1/3は残す。

2.ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーで
  9分立てに泡立てる。 

3.②に牛乳・塩を入れ、泡だて器で混ぜる。

4.③を、4等分する。
  <A>・<B>・<C>・<D>をそれぞれ混ぜ合わせ、
  各2個の器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。
  1時間ごとに 取り出し、スプーン等で混ぜ合わせ、
  好みの固さになるまで、これを繰り返し、トッピングする。


◇◆◇ポイント◇◆◇
 ~生クリームは、しっかり泡立て
   ふわふわフルーティなアイスを作りましょう~