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2014年5月17日 (土)

抹茶あじさい淡雪かん

~季節のスイーツ~
【 抹茶あじさい淡雪かん 】

Sun140517


<材料4個分> 1個当たり:123kcal

*粉かんてん・・・・・5g
*水・・・・・200cc

*砂糖①・・・・・30g

*卵白・・・・・2個分
*砂糖②・・・・・40g

*抹茶・・・・・大さじ1
*熱湯・・・・・大さじ2

*フルーツグミ・・・・・適宜

*きな粉・・・・・適宜
*黒蜜・・・・・適宜

【作り方】
1.鍋に粉かんてんと分量の水を入れ、火にかけ煮立ったら、
  弱火にして砂糖①を加え煮溶かす。

2.ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、
  砂糖②を2回に分けて加え、角が立つくらいまで泡立てる。

3.熱湯で、抹茶を溶く。

4.②に、①の寒天液を温かいうちに、少しずつ加えながら、
  泡だて器で均一に、混ぜ合わせる。
  ③を加えて混ぜ合わせ、全体を淡く緑色に染める。

5.水でぬらした容器に、④を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め、
  フルーツグミで飾る。
  きな粉・黒蜜をかけて頂く。


◇◆◇ポイント◇◆◇
 ~寒天液は、熱いうちにメレンゲに混ぜましょう~