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2014年1月

2014年1月25日 (土)

チョコとベリーのカップケーキ

~簡単クッキー?!ケーキ?!~
【 チョコとベリーのカップケーキ 】

Sun140125

<材料8個分> 1個当たり:302kcal

*薄力粉・・・・・150g
*ベーキングパウダー・・・・・小さじ1/2

*無塩バター・・・・・100g
*グラニュー糖・・・・・60g
*卵・・・・・1個

*塩・・・・・少々

*チョコチップ・・・・・90g
*ドライクランベリー・・・・・40g
*ドライブルーベリー・・・・・40g

*スライスアーモンド・・・・・10g

*カップ・・・・・8個

【作り方】
1.小麦粉・ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ふるう。

2.ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器で混ぜる。
  グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

3.②に、溶き卵を少しずつ加えながら、よく混ぜる。

4.③に、塩・チョコチップ・ドライクランベリー・ドライ
  ブルーベリーを、トッピング用に少し残して加え、混ぜる。 
  さらに、①を加えさっくり混ぜ、ラップをして冷蔵庫で
  30分寝かせる。

5.カップに④を入れ、残りのチョコチップ・
  ドライクランベリー・ドライブルーベーリー・
  スライスアーモンドをトッピングする。
  180℃のオーブンで15分くらい焼く。


◇◆◇ポイント◇◆◇
~①~
  バターは室温で柔らかくしてから
   泡だて器で空気を含ませながら大きくホイップし
    サクサクと軽い生地に仕上げましょう。~~~
~②~
  生地は30分寝かせて
    水分を均一になじませましょう。~~~

 

あいちゃんただいま修行中

おいしい冬のお野菜の一つ“かぶ”

久しぶりに家族で囲んだ鍋に、くし型に切ったかぶをたっぷり入れていただきましたshine

火を通し透き通ったかぶは甘くてとろとろでおいしかったhappy02

かぶは胃腸を温め、冷えによる腹痛を予防する食品として古くから珍重されてきたのだとかflair

またビタミンではCが、ある程度含まれているため冬の風邪予防に有効なのだそうですflair

これに満足していましたが、「かぶは白い根っこの部分より緑の葉っぱのほうが栄養価が高い」らしいんですsweat01

葉っぱcloverついてなかったsweat02ツイてないなぁcoldsweats01 

 

2014年1月18日 (土)

豚肉のエスニック風

~スパイシー料理に挑戦!~
【 豚肉のエスニック風 】

Sun140118

<材料2人分> 1人当たり:316kcal

*優ブランド 鹿児島産 薩摩もち豚(とんかつ用)・・・・・2枚
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々
*サラダ油・・・・・大さじ1

*ピーマン・・・・・1個
*パプリカ(黄)・・・・・1/3個

*松の実・・・・・大さじ1

*ブロッコリー・・・・・100g

*くこの実・・・・・大さじ1/2
*ピンクペッパー・・・・・小さじ1/2

<A>
*砂糖・・・・・小さじ2
*薄口しょうゆ・・・・・大さじ2
*ラー油・・・・・小さじ1/5
*スイートチリソース・・・・・小さじ2

*あらびきこしょう・・・・・適宜

*クレソン・・・・・適宜

【作り方】
1.豚肉をすじ切りし 塩・こしょうをする。 

2.ピーマン・・・へたと種を取り、粗みじんに切る。
  パプリカ・・・へたと種を取り、粗みじんに切る。

3.松の実・・・・フライパンでから炒りする。

4.ブロッコリーは、小房に分けて塩ゆでする。

5.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ、
  焼き色が付いたら裏返し、火が通ったら取り出す。

6.⑤に②・くこの実を入れ、さっと炒め、
  さらに③・ピンクペッパーを加え<A>で調味する。

7.器に豚肉を盛り、⑥をかけ、あらびきこしょうをふり、
  ブロッコリー・クレソンを添える。


◇◆◇ポイント◇◆◇
~豚肉は筋切りをして香ばしく焼き上げ
  ソースは肉のエキスを使いスパイシーに仕上げましょう~

 

あいちゃんただいま修行中

有田先生にお招きいただき、番組スタッフでお邪魔してきましたshine

テーブルいっぱいに並べられたご馳走の数々camera

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煮物に入っていたイカやとんかつのお肉がとってもやわらかくて「これってどうしたらやわらかく仕上がるんですか?」などお料理の質問も飛び交いましたnote

ビールが進んだものですから、途中からホワホワしてまして・・・酔う前にお料理の写真を撮っていてよかったですcatfaceみんなで撮るのはすっかり忘れていましたねbleah

先生、おいしいお料理をありがとうございましたhappy02いつかお返しできるように修行いたしますsmile

 

 

 

 

2014年1月11日 (土)

ベークドフルーツケーキ

~好きなフルーツで作ろう☆~
【 ベークドフルーツケーキ 】

Sun140111


<材料1個分> 1/8個当たり:429kcal

*小麦粉・・・・・200g
*ベーキングパウダー・・・・・小さじ2/3

*りんご・・・・・1個
*バナナ・・・・・2本
*シナモンシュガー・・・・・小さじ1/2
*レモン汁・・・・・1個分

*レーズン・・・・・80g

*バター・・・・・50g
*砂糖・・・・・150g

*オリーブオイル・・・・・100cc
*卵・・・・・4個

*粉砂糖・・・・・適宜

【作り方】
1.ボウルに 小麦粉・ベーキングパウダーを入れ
  混ぜ合わせ、2回ふるう。

2.りんご・・・芯を取り、5mm厚さのいちょう切りにする。
  バナナ・・・皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。

3.②に、シナモンシュガー・レモン汁をふりかける。

4.ボウルに バターを入れ、泡だて器で混ぜる。
  次に、砂糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

5.④に、オリーブオイルを入れて混ぜ、さらに溶き卵を加え、
  しっかり混ぜる。
  ③・レーズンを加え、混ぜる。

6.⑤に、①をさっくりと大きく混ぜ合わせ、
  クッキングシートを敷いた天板に流し込む。
  180℃のオーブンで30分焼いて冷まし、粉砂糖をふる。


◇◆◇ポイント◇◆◇
~バターと砂糖は空気を含ませる感じで
          白っぽくなるまで混ぜましょう~

 

あいちゃんただいま修行中

年末年始の夜型リズムがぬけないのと、寒いのとで早起きがつらいですcoldsweats01

早くリセットしなくちゃと思うんですがpunch

もう一つリセットしなくちゃいけないのが食欲delicious

毎年七草でおかゆを食べてリセットしていたのですが、今年は食べ損ねてしまいましたsweat02

七草を集めるのは無理でも、代用して簡単に作っちゃえばいいんですけどねbleah

2014年始まったばかりなのにサボり癖が・・・ダメダメwobbly

 

2014年1月 4日 (土)

肉巻き餅の揚げ浸し

~余ったおもちでアレンジ料理~
【 肉巻き餅の揚げ浸し 】

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<材料2人分> 1人当たり:618kcal

*優ブランド 鹿児島産 薩摩もち豚(生姜焼き用)・・・・・8枚
*塩・・・・・少々

*美味安心 生切り餅・・・・・4個

*パプリカ(黄)・・・・・1個
*ピーマン・・・・・1個

*じゃがいも・・・・・150g
*れんこん(水煮)・・・・・100g
*片栗粉・・・・・適宜

*サラダ油・・・・・適宜

<A>
*砂糖・・・・・大さじ1・1/2
*薄口しょうゆ・・・・・大さじ4・1/2
*みりん・・・・・大さじ1・1/2
*ごま油・・・・・小さじ2・1/3
*豆板醤・・・・・小さじ1弱
*だし汁・・・・・300cc

*ハーブ・・・・・適宜

【作り方】
1.切り餅は、縦半分に切る。

2.豚肉を広げ、表面に塩をし、①を芯に巻いたものを
  8個作る。

3.パプリカ・・・へたと種を取り、2cm幅に縦に切る。
  ピーマン・・・へたと種を取り、縦に4つ割りにする。
  じゃがいも・・・皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。
  れんこん・・・輪切りにして水にさらす。

4.<A>を鍋に入れ、軽く煮立てる。

5.サラダ油を熱し、②を揚げる。
  次に、パプリカ・ピーマンを素揚げする。
  じゃがいも・れんこんは片栗粉をまぶして揚げる。

6.⑤を揚げたら、すぐ④に漬ける。
  器に盛り、ハーブを添える。


◇◆◇ポイント◇◆◇
~揚げたら油をよく切り、
    揚がったそばからつけ汁に浸しましょう~

 

あいちゃんただいま修行中

あけましておめでとうございますfuji

ここで新年のご挨拶するのは8回目ですhappy02

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今年のおみくじは“末吉”と“中吉”・・・引きすぎ?

ただ、どちらとも縁談は上手くいかない感じに書かれてましたcrying

学問はおこたらないようにとのことでしたので、お料理も引き続き精進したいと思いますsign03

ウマ年だけにウマい料理をhappy02

ということで今年もよろしくお願いしますnote