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2013年9月

2013年9月28日 (土)

トンカラ サンド

~一緒に作って出かけよう!~
【 トンカラ サンド 】

Sun130928

 

<ハンバーガー>
<材料3人分> 1人当たり:740kcal

*ハンバーガーパン・・・・・6個

*鹿児島産 薩摩もち豚ローススライス・・・・・200g
☆ホクト エリンギ・・・・・100g
*かぼちゃ・・・・・80g
*なす・・・・・80g
*ピーマン・・・・・1個
*玉ねぎ・・・・・100g

☆永谷園 お肉マジック カリカリ衣の鶏唐風
 ・カリカリ衣・・・・・1袋
*サラダ油・・・・・大さじ1

☆永谷園 お肉マジック カリカリ衣の鶏唐風
 ・調味ソース・・・・・1パック
*水・・・・・大さじ3

*とろけるチーズ・・・・・4枚

<ロールサンド>
<材料3人分> 1人当たり:240kcal

*サンドイッチパン・・・・・6枚

*イチゴジャム・・・・・適宜
*マーマレード・・・・・適宜

*卵・・・・・1個
*オリーブ・・・・・3個
*ヤングコーン・・・・・3本

*パセリ・・・・・適宜

【作り方】
<ハンバーガ―>
1.エリンギ・・・8mm厚さに、縦切りする。
  かぼちゃ・・・種とわたを取り、5mm厚さの扇形に切る。
  なす  ・・・へたを取り、8mm厚さに切る。
  ピーマン・・・へたと種を取り、縦6等分にする。
  玉ねぎ ・・・皮をむき、1cmの輪切にする。

2.ビニール袋に、カリカリ衣・豚肉・エリンギ・かぼちゃ・
  なす・ピーマン・玉ねぎを入れ、なじませ、5分おく。

3.フライパンにサラダ油を熱し、衣を付けた②を入れ、
  両面焼く。
  火が通ったら、水と混ぜ合わせた調味ソースを加え、
  沸々したら火を止める。

4.ハンバーガ―パンに、熱々の③、とろけるチーズをはさむ。 

<ロールサンド>
1.卵  ・・・ゆで卵にして、輪切にスライスする。
  オリーブ  ・・・輪切にスライスする。
  ヤングコーン・・・輪切にスライスする。   

2.サンドイッチパンに、イチゴジャム・マーマレードを
  3枚ずつ塗り、端から巻き、①を上にのせ、ラップで包む。


◇◆◇ポイント◇◆◇
~ハンバーガーの具材はカリッと焼き上げ
                 食感を楽しみましょう~

 

あいちゃんただいま修行中

プロ野球、大好きなチームの話は置いておいて・・・パ・リーグは東北楽天ゴールデンイーグルスが初優勝しましたねcrown

胴上げ投手はマー君こと田中将大投手baseball開幕からの連勝記録を伸ばす活躍もありましたが、同じくらい色んなメディアが取り上げているのが、奥様である里田まいさんが田中投手を食事の面で支えているということshine

そこで耳にするのがジュニア・アスリートフードマイスターという資格ですear

スポーツのための食事の知識を学ぶ事ができるんだとかflair

興味がわいてきましたhappy02今のところ支える人はいないけどconfident自分のためでもいいですもんねwink

 

 

 

 

2013年9月21日 (土)

煮込み麺のきのこあんかけ

~簡単で栄養たっぷり~
【 煮込み麺のきのこあんかけ 】

Sun130921

 

<材料2人分> 1人当たり:416kcal

*焼豚・・・・・100g
*とうがん・・・・・100g
*ピーマン(赤)・・・・・1個
☆ホクト エリンギ・・・・・50g
☆ホクト ブナピー・・・・・50g
☆ホクト ひと株マイタケ・・・・・50g
*深ねぎ・・・・・30g
*生姜・・・・・1片

*サラダ油・・・・・大さじ1
*ぎんなん(ドライパック)・・・・・6個

☆永谷園 煮込みラーメン
 ・とんこつ調味ソース・・・・・1袋
*水・・・・・250cc

*片栗粉・・・・・小さじ2・1/2
*水・・・・・大さじ2

☆永谷園 煮込みラーメン
 ・麺・・・・・2人前
*水・・・・・800cc

【作り方】
1.焼き豚・・・5cmの太めせん切りにする。
  とうがん・・・皮をむき、種とわたを取り、
         5cmの厚めの短冊に切る。
  ピーマン(赤)・・・へたと種を取り、
         1cmの縦切りにする。
  エリンギ・・・5cmのせん切りにする。
  ブナピー・・・石づきを取り、小房に分ける。
  マイタケ・・・石づきを取り、小房に分ける。
  深ねぎ・・・せん切りにする。
  生姜・・・皮をむき、せん切りにする。

2.フライパンにサラダ油を入れ、生姜を炒める。
  香りが出たら、焼豚・とうがんを炒め、
  続いてエリンギ・ブナピー・マイタケ・ピーマン(赤)
  ぎんなん・深ねぎを炒め、
  250ccの水・調味ソースを加える。
  沸騰したら、水溶き片栗粉を加え、
  とろみが付いたら火を止める。

3.鍋に800ccの水を入れ、沸騰したら麺を入れ、
  表示時間煮込み、湯を切る。

4.③を器に盛り、②をかける。


◇◆◇ポイント◇◆◇
きのこあんかけの出来上がりを見ながら
              麺の準備をしましょう。

 

あいちゃんただいま修行中

十五夜だった先日19日。皆様、中秋の名月はご覧になりましたかsign02

女子力がアップすると聞いたので、私は19日の夜見て、20日の朝も早起きして見て・・・欲張りましたfullmoonfullmoon

さて中秋の名月は里芋をお供えする風習から“芋名月”と呼ばれていますが、これに対して“栗名月”“豆名月”があるそうですflair

これらは旧暦9月13日の十三夜のお月様のことfullmoonちなみに今年は10月17日ですsign03

十五夜にお月様を見たひとは十三夜のお月様も見ないと、「片見月」と言って忌む風習がある地域もあるとかsad

忘れないようにここに書きとめておきますpencil

それにしてもお芋の次は栗、月見団子の次は彼岸に頂くおはぎと、暦の上も食欲の秋ですねdelicious

 

 

 

 

 

 

2013年9月14日 (土)

豚飯

~奄美から伝わる~
【 豚飯 】

Sun130914

<材料2人分> 1人当たり:492kcal

*米・・・・・300g
*水・・・・・420cc

*優ブランド 鹿児島産 薩摩もち豚バラ肉かたまり・・・・・150g
*塩・・・・・小さじ1・1/2

*だし昆布・・・・・8g
*かつお節・・・・・15g

*干し椎茸・・・・・12g

*しょうゆ・・・・・小さじ2
*みりん・・・・・小さじ1/2

*卵・・・・・2個

*砂糖・・・・・小さじ1
*塩・・・・・小さじ1/4

*サラダ油・・・・・小さじ2

*きざみ海苔・・・・・適宜
*生姜・・・・・1片
*小ねぎ・・・・・15g
*みょうが・・・・・適宜

<かけ汁>
*だし汁・椎茸の戻し汁・・・・・800cc
(※戻し汁は風味程度をお好みで)

<A>
*しょうゆ・・・・・大さじ1
*みりん・・・・・小さじ2
*酒・・・・・小さじ2
*塩・・・・・小さじ1/2

【作り方】
1.豚肉を8mm厚さにスライスし塩をして、30分おく。
  ひと茹でして、角切りにする。

2.米を洗い、①・水を加え、炊飯する。

3.干し椎茸・・・水で戻しせん切りにする。
 (※このもどし汁は、かけ汁に利用する)
  生姜・・・針生姜にして、水にさらす。
  小ねぎ・・・根を取り、小口切りにする。
  みょうが・・・うす切りにして、水にさらす。

4.鍋に 干し椎茸とひたひたの水を入れて加熱し、
  火が通ったら、しょうゆ・みりんで調味し、煮含める。

5.フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵に砂糖・塩を
  加え調味し、錦糸卵を作る。

<かけ汁>
6.だし汁に、椎茸のもどし汁を少々加えて加熱し、
     <A>で調味し、かけ汁をつくる。

7.器にご飯を盛り、具を形よくのせてきざみ海苔を添え、
  熱々のかけ汁をたっぷりかけていただく。

◇◆◇ポイント◇◆◇
ご飯に具材を載せ、アツアツのかけ汁を
               たっぷりかけて頂きましょう。

あいちゃんただいま修行中

先日11日まで朝5時台だった日の出も、翌日からは6時台になりましたsun

(1~2分しか違いませんが・・・coldsweats01

だんだん早起きがつらい季節になっていきますねclock

早起きはつらくなっても、日中や夜は過ごしやすいですよねsign01秋の夜長ともいいますから・・・night何かに打ち込みたい季節ではないでしょうかsign02私は一年の中で秋が一番台所にいる時間がながいきがしますsign03皆さんはいかがですかsign02

いまどんなメニューにしようかなと楽しみにしているのはサツマイモshine

これは紅まさりcamera

Ai1309141

ホクホクよりしっとりが特徴だそうですdelicious

ということはスイートポテトsign02パイにしてもいいなぁsign02作ったことはないけどお芋プリンsign02

考えることさえも楽しい食欲の秋の到来ですhappy02

 

2013年9月 7日 (土)

ロール豚肉のおつまみ

~男が作る~
【 ロール豚肉のおつまみ 】

Sun130907

<材料2人分> 1人当たり:471kcal

*優ブランド 薩摩もち豚ローススライス・・・・・12枚

*ご飯・・・・・150g
☆永谷園 彩りごはん 青菜・・・・・小さじ1

☆ホクト エリンギ・・・・・30g
*ピーマン(赤)・・・・・1/2個

*サラダ油・・・・・小さじ2

<A>
*味噌・・・・・小さじ2
*砂糖・・・・・小さじ2
*水・・・・・小さじ2

*にんじん・・・・・30g
☆ホクト ひと株マイタケ・・・・・40g

*ごま油・・・・・小さじ1/2
*しょうゆ・・・・・小さじ1/2
*レモン汁・・・・・小さじ1/2

*オクラ・・・・・2本
*スティックチーズ・・・・・2本

*サラダ油・・・・・小さじ2

<B>
*みりん・・・・・小さじ2
*しょうゆ・・・・・小さじ2
*砂糖・・・・・小さじ1/2

*スプラウト・・・・・1/2パック
*ミニトマト(黄)・・・・・6個

【作り方】
1.ご飯に、彩りごはん青菜を混ぜ合わせ、4等分し俵型ににぎる。 

2.エリンギ・・・石づきを取り、縦に4つ割りにする。
  ピーマン(赤)・・・へたと種を取り、縦に4等分に切る。

3.豚肉を広げ、①を芯に巻き、4個作る。

4.豚肉を広げ、エリンギ・ピーマンを芯にして巻き、2個作る。

5.フライパンにサラダ油を熱し、③・④を 巻き終わ
  りを下にして並べ、転がしながら焼き目を付け、ふたをして
  中火で全体を焼き付ける。
  火が通ったら、混ぜ合わせた<A>を加えて、からめる。

6.にんじん ・・・皮をむき、長さ5cmのせん切りにし、塩をする。
  マイタケ・・・石づきを取り、軽く塩ゆでする。
  ボウルに ごま油・しょうゆ・レモン汁を混ぜ合わせ、和える。

7.豚肉を広げ、⑥を芯にして、4個作る。

8.豚肉を広げ、へたを取ったオクラ、チーズを芯にして
  2個作る。

9.⑤と同様に、⑦・⑧を焼き、火が通ったら、混ぜ合わせたB
  を加えて、からめる。

10.⑤・⑨スプラウト・ミニトマトを盛る。

◇◆◇ポイント◇◆◇
焼く時は、巻き終わりを下にして焼き
               型崩れを防ぎましょう。

あいちゃんただいま修行中

私のふるさとは“食のまち”いちき串木野市ですsign01

市役所には食のまち推進課が置かれ、市内にあるグルメ・おいしいものを広く発信していますnote

幼いころから身近においしいものがあった私deliciousおじいちゃんによく連れて行ってもらっていたのは魚市場でしたfishいけすを覗くのが好きでhappy02おしゃべりができるようになったころに覚えて、よく口にしていた言葉は「たこ」「いか」「さかな」だったとかflair今思うとこれも食育のひとつでしょうかsign02

さて、おいしいものがたくさんある、いちき串木野に皆さんもいらっしゃいませんか?鹿児島中央駅出発でいちき串木野市のおいしい食べ物が食べられる“いちき串木野悠々観光EAT(いいと)こバス”の運行が10月から始まりますよ~bus