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2013年7月

2013年7月27日 (土)

メープルクッキー&ジンジャーポンチ

~親子でも楽しく作れる♪~
【 メープルクッキー&ジンジャーポンチ 】

Sun130727

<材料10枚分> 10枚当たり:688kcal

【メープルクッキー】

☆永谷園 ホテルニューオータニホットケーキミックス・・・・・80g
*きな粉・・・・・20g
*シナモンシュガー・・・・・小さじ1

*メープルタイプシロップ(ホットケーキミックスの付属品)・・・・・2袋
*牛乳・・・・・大さじ1
*サラダ油・・・・・大さじ1・1/3

<材料2人分> 1人当たり:279kcal 

【ジンジャーポンチ】

*団子の粉・・・・・40g
*水・・・・・30cc

*バナナ・・・・・1本
*パイン(缶詰)・・・・・80g
*黄桃(缶詰)・・・・・80g
*キーウィ・・・・・1個
*オレンジ・・・・・1個

☆ヒガシマル しょうがシロップ黒糖入り・・・・・大さじ3

*ハーブ・・・・・適宜

【作り方】
【メープルクッキー】
1.ボウルにホットケーキミックス・きな粉・シナモンシュガー
  を入れ、泡立て器で、混ぜる。   

2.別のボウルに、メープルシロップ・牛乳・サラダ油を入れ
  よく混ぜる。

3.②を①に入れ、軽く混ぜ合わせる。
  生地がなじんできたら、混ぜながら一つにまとめ、
  ラップをかけて冷蔵庫で30分休ませる。 

4.めん棒で生地を 8mm位の厚さに伸ばし、型抜きする。 

5.クッキングシートを敷いた天板に乗せ、180℃のオーブンで
  15分焼く。 

【ジンジャーポンチ】
1.ボウルに団子の粉を入れ、水でこねる。
  2cmくらいに丸め、熱湯で茹で、浮かんできたら
  取り上げて冷ます。

2.バナナ ・・・凍らせて、半解凍し、輪切にする。
  パイン ・・・食べやすい大きさに切る。
  黄桃 ・・・ 食べやすい大きさに切る。
  キーウィ  ・・・皮をむき、1cmの半月切りにする。
  オレンジ・・・皮をむき、1cm厚さの半月切にする。

3.器に①・②を盛り、しょうがシロップ黒糖をかけ、
  ハーブを飾る。

◇◆◇ポイント◇◆◇
生地は、乾燥しないようにラップでしっかり包んで休ませましょう。

あいちゃんただいま修行中

22日は土用の丑の日でしたsign01

そもそも土用とは?調べてみましたflair

立春、立夏、立秋、立冬の直前の18日間が土用sign01夏の土用入り、今年は7月19日でしたsign03

夏真っ盛りに突入しているこの時期に暑気払いをしようということで、土用の期間中の丑の日にはウナギを頂きますよねdelicious 

土用に食べるものはウナギだけでないようですflair

土用シジミ・・・胃腸を整え夏バテ防止になるのだとかsign01

土用たまご・・・栄養価が高くスタミナがつくそうですsign01 

そういえば先日、うな玉丼をご紹介しましたねsmileウナギとたまごの組み合わせは土用にとって最強とも言えそうですshine

これでシジミ汁を添えれば…上手に暑気払いしてこの夏を乗り切りましょうpunch

2013年7月20日 (土)

うな玉丼 松茸風味&すまし汁

~がっつりスタミナUP~
【 うな玉丼 松茸風味&すまし汁 】

Sun130720

<材料2人分> 1人当たり:645kcal

【うな玉丼 松茸風味】
*鹿児島産 鰻師の健気うなぎ蒲焼・・・・・1尾
*紫玉ねぎ・・・・・60g

<A>
*永谷園 松茸の味おすいもの・・・・・1袋
*水・・・・・120cc
*薄口しょうゆ・・・・・小さじ2
*みりん・・・・・小さじ1
*砂糖・・・・・小さじ1

*卵・・・・・4個

*ご飯・・・・・400g
*木の芽・・・・・適宜

<材料2人分> 1人当たり:34kcal

【すまし汁】
*エリンギ・・・・・30g
*かいわれ大根・・・・・10g
*みょうが・・・・・1/2個

*ほたて貝・・・・・4個
*水・・・・・250cc

☆ヒガシマル しょうがつゆ・・・・・大さじ2
*薄口しょうゆ・・・・・小さじ1

【作り方】
【うな玉丼 松茸風味】
1.うなぎ蒲焼・・・3cm幅に切る。
  紫玉ねぎ ・・・5mm幅のせん切りにする。

2.鍋にAの半量を入れ、加熱し、紫玉ねぎの半量を入れる。
  沸騰し、ひと煮したら うなぎ蒲焼半量を加え、
  溶きたまご2個分を回し入れる。
  半熟状になったら火を止め、ふたをして蒸らす。

3.器にご飯半量を入れ、②をのせて、木の芽を飾る。
  同様に、 残り半量も作る。

【すまし汁】
1.エリンギ  ・・・4cm長さの薄切りにする。
  かいわれ大根・・・洗って根を切る。
  みょうが  ・・・うす切りして、水にはなす。

2.鍋に水・ほたて貝柱・エリンギを入れ、
  アクを取りながら、加熱する。
  火が通ったら、しょうがつゆ・薄口しょうゆで調味し、
  かいわれ大根・みょうがを加え、火を止める。

◇◆◇ポイント◇◆◇
卵は混ぜ過ぎない様にして、余熱でむらしとろりと仕上げましょう!

あいちゃんただいま修行中

夏のスタミナ野菜“にがうり”

食べる機会も増えてきましたshine

いつもはただザクザク切って調理しますが、サラダゴーヤを何も考えずに輪切りにしてみたところ、その断面がかわいいことhappy02思わず並べちゃいましたcamera

Ai1307201

豚肉などと味噌炒めにしましたが、それまでもかわいく見えて、なんだか上手くできた気がしてsign03 

普段より少し時間がかかりましたが・・・見た目を変えることで、たまには気分が変えられていいなぁってnote味はいつもどおりなんですけどねsmile

2013年7月13日 (土)

中華うなそば

~あっさりスタミナUP~
【 中華うなそば 】

Sun130713

<材料2人分> 1人当たり:696kcal

*鹿児島産 鰻師の健気うなぎ蒲焼・・・・・1尾
*うなぎたれ・・・・・大さじ1

*ちんげん菜・・・・・100g
*きゅうり・・・・・30g
*トマト・・・・・150g

*卵・・・・・1個
*塩・・・・・少々
*サラダ油・・・・・適宜

☆永谷園 そばらーめん・・・・・200g

<A>
☆ヒガシマル しょうがつゆ・・・・・大さじ4
*酢・・・・・大さじ4
*ごま油・・・・・大さじ1・1/3
*花椒油(そばらーめん付属品)・・・・・2袋

*ハーブ・・・・・適宜

【作り方】
1.うなぎは、4等分に切り、うなぎのたれをからめ、
  フライパンでさっと加熱する。

2.ちんげん菜・・・茹でて、8cm長さに切る。
  きゅうり   ・・・4cm長さのせん切りにする。
  トマト    ・・・へたを取り、1cm厚さの半月切りにする。   

3.溶き卵に塩を加えて混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで
  薄焼き卵を作り、ひし形に切る。

4.沸騰したお湯に、そばらーめんを入れ、表示時間茹でる。
  茹であがったら、ざるに入れ、
  流水で ぬめりがなくなるまで洗う。

5.<A>の材料を混ぜ合わせ、タレを作る。

6.麺を器に盛り、①・②・③をのせ、タレをかけてハーブを
  添える。

◇◆◇ポイント◇◆◇
麺は、食べる直前に茹で、麺のコシとうなぎの旨味を
味わいましょう。

あいちゃんただいま修行中

夏バテ防止に韓国料理はいかが?

先日、お仕事で出会った韓国出身の(愛称)ジュンちゃんに振舞ってもらいましたcamera

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チヂミ・チゲ・コチュジャンで炒め煮にした物などなど、涼しい部屋で汗をかきながらいただきましたsign03ぜ~んぶおいしかった~shine

夏の暑さでだら~っとなっていた体がシャキッと動き出したようで、元気が出ましたrock

韓国では砂糖の代わりに水あめを使うっていうのが発見だったなぁflair

今度はジュンちゃん先生に習いに行こうと思いますhappy01

2013年7月 6日 (土)

ババロア&フルーツのチョコソースかけ

~夏の爽やかスイーツ~
【 ババロア&フルーツのチョコソースかけ 】

Sun130706

<材料4個分> 1個当たり:619kcal

(ババロア)
*粉ゼラチン・・・・・5g
*水・・・・・大さじ2

*牛乳・・・・・200cc

*卵黄・・・・・4個分
*グラニュー糖・・・・・60g

*生クリーム・・・・・200cc

(フルーツ)
*パイン(缶詰)・・・・・60g
*黄桃(缶詰)・・・・・80g
*メロン・・・・・1/4個
*バナナ・・・・・1本

(ソース)
*生クリーム・・・・・100cc
*ミルクチョコレート・・・・・80g

【作り方】
(ババロア)

1.粉ゼラチンを水でふやかす。

2.鍋に牛乳を入れ、弱火で加熱し、沸騰直前に火を止める。

3.ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽく
  なるまで泡立て、②の牛乳を少々加え、混ぜる。

4.③を②に入れ、混ぜながら、弱火で少しとろみが出るまで
  加熱する。①を加えてよく混ぜ、裏ごし器でこす。
  氷水を入れたボウルに当て、混ぜながら冷やす。

5.ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで7分立てに
  泡立てる。④を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
  器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

(フルーツ)
6.パイン・・・食べやすい大きさに切る。
  黄 桃・・・縦4枚に切る。
  メロン・・・種を取り、くし形に切る。
  バナナ・・・皮をむき、斜め切りする。

(ソース)
7.鍋に生クリームを入れ、火にかける。温まってきたら、細かく
  割ったチョコレートを加え、溶けたら火からおろし、混ぜる。

8.⑤が固まったら、⑥を飾り、⑦をかける。

 ※ババロア・ソースに、お好みでオレンジキュラソー等を使うと
  香り付けできます!

◇◆◇ポイント◇◆◇
口当たりを良くするために、卵黄と牛乳のクリームは
しっかり冷やして、生クリームと混ぜ合わせましょう。

あいちゃんただいま修行中

夏やさーいcamera

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見ているだけで元気が出てくるお野菜たちですhappy02

ポニーメイツが番組で作っている畑から収穫してきたものsign03

ナス・白ナス・ピーマン・・・コレは何?カラーピーマンだと思っていましたら、なんと“UFOピーマン”って言うんだそうですflair

UFOピーマン、そのものの味を楽しむために、まずサラダで食べましたnote

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実が厚くて甘みがあって美味しいhappy01後は好きなピクルスにして楽しみましたが、酸味の中にしっかりと甘みが残っていてこれまた美味しく頂きましたsign03

ナスは味噌炒めなどにdeliciousコレで本格的な夏に向けてのパワーチャージ完了ですshine