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2013年5月

2013年5月25日 (土)

SunSunキャラ弁&温スープ

~作って楽しい食べて美味しい♪~
【 SunSunキャラ弁&温スープ 】

Sun130525

≪キャラ弁≫
<材料2人分> 1人当たり:543kcal

*鹿児島産 健気鶏ミンチ・・・・・60g
*サラダ油・・・・・小さじ1

*塩・・・・・小さじ1/3
*カレー粉・・・・・小さじ1/2
*ターメリック・・・・・小さじ1

*ご飯・・・・・400g

<トッピング用>
*ベジップス・・・・・適宜
*ウインナー・・・・・2本
*海苔・・・・・適宜

*きぬさや・・・・・適宜
*紅生姜・・・・・適宜
*イタリアンパセリ・・・・・適宜

【作り方】
≪キャラ弁≫
1.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、火が通ったら、
  塩・カレー粉・ターメリックを入れ、ひと炒めする。

2.目の部分の小さいお握りを4個作り、円形に切った
  海苔をはる。残ったご飯は取っておく。

3.①に残りのご飯を加えて炒め、器に入れる。

4.ベジップス・ウインナー・②で、顔を作る。
  塩ゆでしたきぬさや・紅生姜・イタリアンパセリを添える。

≪温スープ≫
<材料1人分>
 1人当たり:66kcal

☆ベジップス・・・・・30g
*乾燥ワカメ・・・・・1g
*コンソメ顆粒・・・・・小さじ2

*お湯・・・・・300cc

【作り方】
≪温スープ≫
1.カップに ベジップス・乾燥ワカメ・コンソメ顆粒を入れる。
  食べる直前に お湯を注ぐ。

◇◆◇ポイント◇◆◇
色んな食材を使って、彩りや食感も楽しめるキャラ弁を作りましょう。

あいちゃんただいま修行中

週に2回早起きして、朝のラジオスタッフのお仕事をしていますsign01 

朝ごはんは用意してもらうので、持って行かないのですが、これもお料理の修行wink今年度初めてお弁当を持っていきましたshine

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彩りよくした分、栄養も摂れるflair味付けはしっかりめにして汁気の無いものにするflairなど気をつけながら作りましたがうまくいきませんでしたdown色が緑・緑・緑・・・bearing彩りの定番ミニトマトをいれ忘れたんですsweat01その日のラッキーカラーが赤だったのにもかかわらずwobbly 

そのミニトマトですが、先日グラード東開店で見つけた“さくらんぼトマト”がお気に入りですcamera

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皮が薄くて甘いのが特徴sign01見た目もかわいらしいでしょhappy02お弁当に添えたかったなぁdelicious

これを機にお弁当の日を増やしていきたいですsign03

2013年5月18日 (土)

フルティブーシェ

~優しいスイーツ~
【 フルティブーシェ 】

Sun130518

<材料8個分> 1個当たり:108kcal

*強力粉・・・・・30g
*ベーキングパウダー・・・・・1g
*卵・・・・・小1個
*グラニュー糖・・・・・30g
*卵黄・・・・・3個分

<メレンゲ>
*卵白・・・・・2個分
*グラニュー糖・・・・・30g
*砂糖・・・・・適量

☆フルティシエ バレンシアオレンジピール仕立て・・・・・1個
☆フルティシエ チェリー桜の香り仕立て・・・・・1個

【作り方】
1.ボウルに 強力粉・ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせ、
  溶き卵の半量を入れ、混ぜる。さらに残りを加え、
    木べらで底を返すように、よく練る。 

2.①にグラニュー糖の半量を入れ練る。さらに残りを加え練る。
  卵黄を 3回に分けて加えながらこねる。 

<メレンゲ>
3.別のボウルに 卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、
  8分通り泡立ったらグラニュー糖を加え、角が立つくらいまで
  しっかり泡立てメレンゲを作る。 

4.②に、③の半量を加え、泡が見えなくなるまで、
  よく混ぜ合わせる。さらに、残りを入れ、泡を潰さないように
  底から返すように、混ぜる。

5.④を口金をつけた絞り袋に入れ、天板にクッキングペーパー
  を敷き、16個絞る。上から粉糖を振りかけ、
  180℃のオーブンで約20分焼く。

6.オーブンから出し、冷めたら、生地の半分を裏返し、底面に、
  フルティシエをのせる。
  残りの生地を、底面を重ね合わせるようにして、
  2個1組のサンドにする。

◇◆◇ポイント◇◆◇
生地を焼く時は、膨れるので生地同士がくっつかないように
離して焼きましょう。

あいちゃんただいま修行中

赤土バレイショを頂きましたhappy02

赤土バレイショといえば長島町というイメージが強かったのですが、くしきの産のバレイショでしたflair地元なのに作られていることを知りませんでしたcoldsweats01勉強不足down

新じゃがなので皮ごと調理したいと思い、ポテトフライも考えましたが、ストックしておいた薩摩健気黒牛があったので炒め煮にしましたsign03これぞ肉とジャガで肉じゃがですsmile

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たまねぎ・にんじん・しらたきがあればよかったのですがsweat02 

翌日、会社でたまねぎを発見sign03しかも存在感がありすぎるジャンボたまねぎですcamera

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あと1日待てば、たまねぎも加えられたのにbleah

しかし…これを肉じゃがに入れるとなると何人前だろdelicious

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2013年5月11日 (土)

カチャトーラ

~猟師風チキントマト煮込み~
【 カチャトーラ 】

Sun130511

<材料2人分> 1人当たり:725kcal

*鹿児島産 健気鶏手羽元・・・・・8本

*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々
*小麦粉・・・・・適宜
*オリーブオイル・・・・・大さじ1・1/2
*クッキングワイン(白)・・・・・50cc
*バルサミコ酢・・・・・小さじ2

*にんにく・・・・・1片
*玉ねぎ・・・・・1個
*オリーブオイル・・・・・大さじ1/2

*コンソメ・・・・・1個
*水・・・・・150cc
*ぶなしめじ・・・・・50g
*トマト・・・・・2個
*砂糖・・・・・小さじ1
*セージ・・・・・適宜

*ブロッコリー・・・・・60g
*スパゲッティ・・・・・70g

☆マルハニチロ
 フルティシエブルーベリーとフランボワーズカシス果汁仕立て

【作り方】
1.鶏肉に、塩・こしょうして下味をつける。

2.にんにく ・・・粗みじんに切る。
  玉ねぎ ・・・皮をむき、粗みじんに切る。
  ぶなしめじ・・・石づきを取り、小房に分ける。
  トマト   ・・・ヘタを取り、くし形に切る。
  ブロッコリー・・・固い部分を取り、小房に分ける。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、①に小麦粉をまぶし、
  両面焼く。
  きつね色になったら、クッキングワイン・バルサミコ酢を
  回しかけ、火を止める。

4.鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎを炒める。
  ③・コンソメ・水・ぶなしめじ・トマト・砂糖・セージを入れ、
  20分くらい煮込む。 

5.ブロッコリーは塩ゆでする。

6.スパッゲティは表示時間、塩ゆでする。

7.器に④・⑤・⑥を盛る。
  デザートにフルティシエを添える。

◇◆◇ポイント◇◆◇
鶏肉を焼いたら、煮込む時にタレごと全部使いましょう。

あいちゃんただいま修行中

親からみれば子供はいつまでたっても子供なのだそうですcoldsweats01

ということで、こどもの日は実家にて甘えてきましたbleah

帰ってさっそく、母が目をキラキラさせて持ってきたのは家庭菜園で実ったイチゴですcamera

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「見た目以上に甘くておいしいから」と。今シーズン3つ目の貴重なものみたいですshine

そして端午の節句といえば“あくまき”camera

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ご近所さんから、たくさん作ったのとおすそ分けを頂きましたhappy02

大好きなあくまきnoteきなこをつけて丸ごとに近いくらいsmileバクバク食べちゃいましたsign03

子供の日だと甘えた分、お返しは明日の母の日でheart

2013年5月 4日 (土)

チキンカレー照り焼き丼

~母の日に思いを込めて作ろう~
【 チキンカレー照り焼き丼 】

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<材料2人分> 1人当たり:807kcal

*鹿児島産 健気鶏もも肉・・・・・200g

*カレー粉・・・・・小さじ2
*小麦粉・・・・・大さじ3
*サラダ油・・・・・大さじ2

*パプリカ(赤)・・・・・1/2個
*ぶなしめじ(白)・・・・・50g
*アスパラガス・・・・・2本
*塩・・・・・少々
*カレー粉・・・・・適宜
*サラダ油・・・・・大さじ1

(A)
*しょうゆ・・・・・大さじ2・1/2
*砂糖・・・・・大さじ1
*みりん・・・・・大さじ1・1/2
*だし汁・・・・・大さじ3

*ご飯・・・・・400g

☆マルハニチロ フルティシエ彩グレープフルーツドライジン仕立て

【作り方】
1.鶏肉は、火が通りやすいように皮目をフォークで刺し
  食べやすい大きさに切る。

2.パプリカ  ・・・へたと種を取り、飾り切りにする。
  ぶなしめじ(白)  ・・・石づきを取り、小房に分ける。
  アスパラガス・・・固い部分を取り、斜め切りする。 

3.フライパンにサラダ油を熱し、②を炒め、塩・カレー粉で
     調味し取りだす。

4.バットにカレー粉・小麦粉を入れ、混ぜ合わせる。
  ①を入れ、まぶし付ける。

5.フライパンにサラダ油を熱し、④を返しながら両面焼き、
  火が通ったら、混ぜ合わせた<A>を回し入れ、絡める。

6.器にご飯を入れ、③・⑤を盛る。
  デザートにフルティシエを添える。

◇◆◇ポイント◇◆◇
鶏肉は皮目から焼き、皮はカリッと、身はジュージーに焼き上げましょう。

あいちゃんただいま修行中

GW後半sign01いかがお過ごしですか?
お弁当を持ってお出かけという方も多いと思いますが、最近のお弁当手作りグッズはすごいですねshine
私は星型の、ハムやお野菜の型抜きしかもっていないのですが、売り場にはキャラ弁やデコ弁のための型や道具などが豊富ですsign01
お料理は創作活動flairお弁当は作品notes
みなさんにとって、芸術の秋ならぬ芸術のGWなのではsign02
みんなで楽しく制作できるといいですねhappy02