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2012年8月25日 (土)

トフトフ ブラマンジェ

~豆腐で出来ちゃう♪~
【 トフトフ ブラマンジェ 】

Sun120825

<材料2人分> 1人当たり:336kcal

*豆乳・・・・・120cc
*粉ゼラチン・・・・・10g
*水・・・・・大さじ3
*砂糖・・・・・15g

*生クリーム・・・・・100cc
*グラニュー糖・・・・・5g

*楠之家 七ツ島絹豆腐・・・・・150g

*パプリカ(赤)・・・・・15g
*パプリカ(黄)・・・・・15g

*金ごま・・・・・少々
*ハーブ・・・・・適宜

【作り方】
1.水でふやかした粉ゼラチンを豆乳に入れる。
  砂糖を加えて火にかけ、煮溶かしたら、火からおろして
  ボウルに取り、粗熱を取る。

2.他のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで
  8分立てに泡立てる。
  1/ 5は飾り用に取っておく。

3.豆腐は裏ごしし、水気を切る。

4.①に②を加えて混ぜ合わせ、③を加えて更に混ぜ、
  器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 

5.パプリカは細いせん切りにして軽く茹で、飾り用の②で和える。

6.④の上に⑤・ごま・ハーブを飾る。

◇◆◇◆◇しっかり固めるためにゼラチンを
   煮溶かす時は、沸騰させない様にしましょう◇◆◇◆◇