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2012年6月

2012年6月30日 (土)

豆乳リゾット

~大豆が大事~
【 豆乳リゾット 】

Sun120630

<材料2人分> 1人当たり:479kcal

*ホタテ貝(ボイル)・・・・・100g
*枝豆・・・・・100g
*バター・・・・・小さじ1
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々

*ご飯・・・・・250g
*豆乳・・・・・400cc

*カニ身(缶詰)・・・・・50g
*薄口しょうゆ・・・・・大さじ1/2
*塩・・・・・小さじ1/3
*こしょう・・・・・少々

*小ねぎ・・・・・大さじ1
*いくら・・・・・20g

【作り方】
1.ホタテ貝・・・食べやすい大きさに切る。
  枝豆・・・茹でて薄皮をむく。
  小ねぎ・・・小口切りにする。

2.鍋にバターを入れ、ホタテ貝、枝豆を炒め、
  塩・こしょうする。

3.ご飯をさっと水洗いして、②に加え、豆乳を加え煮る。

4.火が通ったら、カニ身を加え、薄口しょう油・塩・こしょうで
  調味する。

5.器に盛り、小ねぎといくらを散らす。

◇◆◇◆◇豆乳を入れることで、
       まろやかで栄養たっぷりのリゾットに
                 仕上げましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

最近、髪を切りたいという衝動にかられがちですhappy01

別に何かあったから切ったhairsalonというわけじゃありませんcoldsweats01

涼しいんですshine乾くのが早いんですshine痩せたsign02って聞かれることが多くなったんですshine

Ai1206301

今のとこいいことばかりですhappy02

この調子で楽しい夏にするsign01絶対楽しい夏にするsign03

・・・だからsign01何もないですってpout

2012年6月23日 (土)

牛肉とゴーヤのチャンプル

~旬の野菜を食べて!梅雨もなんくるないさぁ~
【 牛肉とゴーヤのチャンプル 】

Sun120623

<材料2人分> 1人当たり:365kcal

*にがうり・・・・・100g
*生姜・・・・・1片
*たけのこ(生)・・・・・100g
*楠乃家 七つ島 厚揚・・・・・100g
*いんげん・・・・・60g

*優ブランド 鹿児島産 薩摩健気黒牛小間切れ・・・・・150g
*サラダ油・・・・・大さじ2

*カレー粉・・・・・小さじ2
*薄口しょうゆ・・・・・大さじ1/2
*砂糖・・・・・小さじ1
*塩・・・・・少々

*長ネギ・・・・・20g
*糸唐辛子・・・・・適宜

【作り方】
1.にがうり・・・種とわたをスプーンで取り除き、
         斜め7mm幅に切る。
  生姜・・・・・細いせん切りにする。
  たけのこ・・・さっと茹でて斜め薄切りにする。
  厚揚・・・・・食べやすい大きさに切る。
  いんげん・・・筋を取り、4cm長さに切ってさっと茹でる。

2.フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒め、牛肉を入れて
  炒め合わせる。
  表面に油がなじんだら、たけのこを加え火が通ったら、
  にがうり・厚揚を加え、カレー粉・薄口しょうゆ・砂糖・
  塩で調味する。
  最後にいんげんを加え、軽く加熱する。

3.器に②を盛り、せん切りした長ネギと糸唐辛子を添える。

◇◆◇◆◇材料の下準備をして手早く仕上げましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

「国産大豆、不作などで7年ぶり高値」という見出しsweat01

最近、大豆製品がマイブームだった私の目に飛び込んできましたeye

その他に心配しているのが「鶏刺し禁止」

いろいろと生食が規制されていますが、個人的に、鶏刺しは禁止になってほしくないですweep

鹿児島ならではの鶏の刺身・郷土のお料理がこのような形でなくなっていくなんてさみしいですdown

今日はちょっとまじめbleah 

 

2012年6月16日 (土)

フレッシュソースステーキ

~パパに食べて欲しい~
【 フレッシュソースステーキ 】

Sun120616

<材料2人分> 1人当たり:647kcal

*鹿児島産 薩摩健気黒牛(ステーキ用)・・・・・300g

*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々
*にんにく・・・・・1片
*オリーブオイル・・・・・大さじ1
*パプリカ(黄)・・・・・1個

<<ソース>>
*オリーブオイル・・・・・少々
*バルサミコ酢・・・・・大さじ2
*バター・・・・・大さじ2
*トマト・・・・・1個
*薄口しょうゆ・・・・・大さじ1
*塩・・・・・少々
*砂糖・・・・・少々

*クレソン・・・・・1束
*レタス・・・・・40g

【作り方】
1.にんにく・・・薄切りにする。
  パプリカ・・・2cm幅に縦に切る。
  トマト・・・皮と種を取り除き、5mm角に切る。
  クレソン・・・洗って水気を切る。
  レタス・・・洗って食べやすい大きさに切る。

2.牛肉に塩・こしょうする。
  フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、にんにくを炒める。
  牛肉を入れ、強火で焼く。
  焼き色が付いたら裏返し、やや火を弱めて好みの焼き加減に
  焼き上げ、取り出す。
    パプリカをフライパンに入れ加熱し、塩・こしょうで調味し
  取り出す。

3.フライパンにオリーブオイルを薄く塗り、
  バルサミコ酢を入れ加熱し、
  バター・トマト・薄口しょうゆ・塩・砂糖を加え
  軽く火を通す。

4.器に②を盛り③をかけ、クレソン・レタスを添える。

◇◆◇◆◇味や焼き具合は
       好みに合わせて加減しましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

種子島からのお土産で“つのまき”を頂きましたnotes

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“つのまき”は種子島や屋久島などで作られる郷土のお料理shine

大きさは小さめのおにぎり程度で三角形、葮竹の葉で巻いていて、つのがあるから“つのまき”flair

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実は初めてでしたsmile砂糖醤油をつけてsign01きな粉も美味しか っただろうなぁhappy01

まだ行ったことのない種子島・屋久島に思いを馳せながら、美味しくいただきましたhappy02

行ってみたいなぁshine

2012年6月 9日 (土)

レアパンロールケーキ

~パンで簡単スイーツ~
【 レアパンロールケーキ 】

Sun120609

<材料2人分> 1人当たり:769kcal

*サンドイッチ食パン・・・・・6枚

<A>
*パプリカ(黄)・・・・・30g
*カマンベールチーズ・・・・・30g
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々

<B>
*バナナ・・・・・60g
*バター・・・・・小さじ2
*砂糖・・・・・20g
*水・・・・・大さじ1

<C>
*ブルーベリージャム・・・・・適宜

【デコレーション】
*クリームチーズ・・・・・200g
*砂糖・・・・・20g
*ミルクココア(粉)・・・・・40g

*ハーブ・・・・・適量
*ドライフルーツ・・・・・適量
*アラザン・・・・・適量

【作り方】
1.パプリカは電子レンジにかけ、皮をむき、みじん切りして
  カマンベールチーズ・塩・こしょうで和える。

2.バナナは、薄くスライスする。
  フライパンにバターを熱しバナナを炒め
  砂糖・水を加える。

3.パンに<A>・<B>・<C>をそれぞれ2枚づつ塗る。
  敷いたラップの上でAをクルクルと巻き、
  それを芯にして<B>で巻く。

4.③を芯にして<C>で巻き、冷蔵庫で冷やす。

5.クリームチーズ・砂糖・ココアを混ぜ、④の周囲に塗り
  ドライフルーツ・アラザン・ハーブ等で飾る。

◇◆◇◆◇お好みで具材を増やして
      巻きを多くしても楽しめます♪◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

金環日食に金星の太陽面通過と天体ショーが続き、最近、会社で日食グラスをかけていても、皆さんから不思議がられませんcoldsweats01

金星の太陽面通過の日shineお天気は晴れsun次は105年後sign05ならば絶対みたいと日食グラスをかけて太陽の下へeyeglass

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忘れていましたsweat01日焼け止めcoldsweats02 

日焼けしてしまった肌をどうにかケアしようと、日焼けした肌にいいと言われている食品を調べてみると・・・ニンジン・カボチャ・ブロッコリー・レモン・オレンジ・グレープフルーツ・キウイ・アボガド・大豆・ゴマ・ナッツ類などがあげられていましたshineカロテン・ビタミンなどを含む食品ですflair

なんとsign01これらの食品を調べる前になんとなく摂取していたのですsign03

自然と体が欲していたんでしょうねcatface 

これらを上手に摂取して、日頃から丈夫な肌を心がけたいですhappy01sign03

2012年6月 2日 (土)

牛肉のベーコン巻き

~スタミナつけて梅雨を乗り切ろう!~
【 牛肉のベーコン巻き 】

Sun120602

<材料2人分> 1人当たり:883kcal

*鹿児島産 薩摩健気黒牛ローススライス・・・・・300g
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々
*アスパラガス・・・・・4本
*にんにく・・・・・2片
*ベーコンスライス・・・・・4枚

*小麦粉・・・・・適宜
*サラダ油・・・・・大さじ2

*バター・・・・・大さじ2
*小麦粉・・・・・大さじ2
*クッキングワイン・・・・・100cc
*ケチャップ・・・・・大さじ1
*水・・・・・大さじ3
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々

*ハーブ・・・・・適量

【作り方】
1.アスパラガス・・・根元のかたい部分を落とし、
  食べやすい長さに切る。
  にんにく・・・厚めにスライスする。

2.牛肉を広げ、塩・こしょうをし手前に
  アスパラガス・にんにくを乗せきっちり巻く。
  幅広のベーコンで全体を巻き、楊枝で止める。

3.小麦粉を表面にまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、
  こんがりと焼き取り出す。

4.③のフライパンの脂を軽く除きバターを加え、
  小麦粉を中火で炒め、クッキングワイン・
  ケチャップ・水を加え肉を戻して煮込み
  塩・こしょうで調味する。

5.楊枝をはずし2センチ厚さに切り、ハーブをあしらう。

◇◆◇◆◇肉は、始めに強火でこんがり焼いて
               旨味を閉じ込めましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

世界三大料理って中華料理・フランス料理・そして・・・トルコ料理なんですねflair

先日トルコ料理を食べましたhappy02

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鶏肉を焼いたもの“ケバブ”は耳にした事がありますが、今回食べたのはトルコ風ハンバーグ“キョフテ”ですshine

家で作るハンバーグと違ってみじん切りにした野菜などの具はほとんど無く、ハーブやスパイスの香りがあってひき肉がギュッとつまったメニューでしたsign03 

おいしかったcatfaceとにかくゴハンが進む味でしたgood 

作ってみたいな~flair今度番組宛にリクエストしてもいいですかsign02順子先生shineお願いしますsign03