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2012年5月

2012年5月26日 (土)

チキンステーキサラダ

~ボリューム満点ヘルシーサラダ~
【 チキンステーキサラダ 】

Sun120526

<材料2人分> 1人当たり:442kcal

*優ブランド 鹿児島産 健気鶏もも肉・・・・・250g
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々
*サラダ油・・・・・大さじ2

*じゃがいも・・・・・100g
*サラダ油・・・・・大さじ3
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々
*ベビーリーフ・・・・・50g
*紫玉ねぎ・・・・・30g
*トマト・・・・・1個
*グリーンレタス・・・・・40g
*クレソン・・・・・20g

<ドレッシング>
玉ねぎ・・・・・60g
<<A>>
*酢・・・・・大さじ1
*薄口しょうゆ・・・・・大さじ1
*砂糖・・・・・小さじ1/2
*サラダ油・・・・・大さじ1/2
*唐辛子輪切り・・・・・適宜

【作り方】
1.鶏肉に塩・こしょうをし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。
  じゃがいもは、半月切りにしてカラッと炒め、塩・こしょうする。

2.ベビーリーフ・・・洗い水気を切る。
  紫玉ねぎ・・・薄切りにし水にさらす。
  トマト・・・へたを取りくし切りにする。
  グリーンレタス・・・洗い、食べやすい大きさに切る。
  クレソン・・・洗い、食べやすい大きさに切る。 

3.玉ねぎをみじん切りにして電子レンジにかけ、Aの材料を
  混ぜ合わせてドレッシングを作る。

4.野菜の水分を切り、肉を盛り、③をかける。

◇◆◇◆◇鶏肉は皮目から強火で焼いて
    カリッとジューシーに仕上げましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

「家庭菜園始めました。」

突然、家庭菜園に目覚めた両親flair

ヒマを見つけては土と戯れているそうですnotes

トマト・ナス・カボチャ・ネギ・レモン・ゴーヤ・キュウリsign03

遅ればせながら、緑のカーテンプロジェクトを始めたようですsmile

初めて実をつけたのは“きゅうり”shine

嬉しかったようで、写真が送られてきましたsign01

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収穫時の「食べにおいでpaper」という写真かと思ったら・・・まだ、一口サイズsign01成長の記録写真だったようですcoldsweats01

いつやってくるかわからない収穫祭で腕を振るうことが出来るようにスタンバイしとかなくちゃhappy02good

2012年5月19日 (土)

かるかん

~郷土菓子~
【 かるかん 】

Sun120519

<材料15個分> 1個当たり:80kcal

*卵白・・・・・1個
*砂糖・・・・・30g

*山芋・・・・・130g

*水・・・・・65cc
*砂糖・・・・・105g

*かるかん粉・・・・・165g

*小豆餡・・・・・適量

【作り方】
1.卵白に砂糖30gを加え、ハンドミキサーで
  角が立つまでしっかり泡立てる。

2.山芋は酢水に浸け、アクを抜いてから、すりおろす。

3.①に②・水・残りの砂糖を加え、さらにハンドミキサーで混ぜる。 

4.③にかるかん粉を加えさっくり混ぜる。

5.容器にサラダ油を塗り、④を8分目まで入れて蒸気が
  上がる状態で20分位蒸す。
  好みで中に小豆餡を入れ込み同様に蒸す。

◇◆◇◆◇蒸す時は、蒸気が上がってから入れましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

郷土のお菓子“かるかん”

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私の周りの県外の方からのお土産リクエスト第1位crownそして薩摩おごじょの私としては、永久保存版メニューなのですflair

かるかんもシンプルなものからアレンジがほどこされたものまで幅広くありますよねsign01

ほんのりピンク色のさくらかるかんや餡が紫色の紫イモかるかんなどhappy01

今回、カメラが回っていないところでアレンジしたのはBIGかるかんshine 

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食べたい分だけ食べたい大きさに作ることが出来るのは手作りのいいところですgood

みなさんもハート型や星型、もっともっと大きなものなど楽しみながら作ってみてくださいhappy02

2012年5月12日 (土)

パエリア

~スペインの郷土料理~
【 パエリア 】

Sun120512

<材料2人分> 1人当たり:765kcal

*水・・・・・400cc
*コンソメ・・・・・1個

*パプリカ(黄)・・・・・1/2個
*ピーマン・・・・・1/2個
*玉ねぎ・・・・・100g
*しめじ・・・・・40g
*ミニトマト・・・・・4個
*海老・・・・・6尾
*優ブランド 鹿児島産 健気鶏 もも肉・・・・・150g

*オリーブオイル・・・・・大さじ2
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々

*無洗米・・・・・250g

【作り方】
1.コンソメは水400ccに溶かしておく。 

2.パプリカ、ピーマン・・・薄い輪切りにする。
  玉ねぎ・・・みじん切りにする。
  しめじ・・・小房に分ける。
  ミニトマト・・・へたを取る。
  海老・・・背わたを取り殻をむく。
  鶏肉・・・一口大に切る。
  
3.フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、
  海老を炒め塩・こしょうして取り出す。
  残りのオリーブオイルをさらに加え、
  玉ねぎを炒める。
  次に鶏肉を入れ、焼付けたら米を加え
  つやが出るまで炒める。

4.①の1/3を③に入れ、混ぜながら強火で煮る。
  汁けがなくなったら、残りの①を加え、
  塩・こしょうで調味する。
  しめじ・海老・ミニトマトを加え15分煮
  パプリカ・ピーマンを加え5分加熱し
  仕上げに2分強火で加熱する。

◇◆◇◆◇仕上げに蓋を取って2分間強火で加熱し
   おごげを作って風味を増加させましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

母の日に欠かせないカーネーションcute 

カーネーションの花言葉は“あなたを熱愛しています・熱烈な愛情・あなたの愛を信じる・母への愛情”などflair

カーネーションといったら真っ赤で花びらの先がギザギザしているものを思い浮かべちゃうんですが、種類が色々あるんですねhappy01色も白、パステルカラーの黄色、ピンク、緑 またパープルやワインレッドも素敵 単色のものやマーブル・グラデーション・縁取りがほどこされているものsign01花びらもフリルのようになっていたり、スプレータイプの小ぶりのものもあったりsign01

そして名前が可愛いshineスターチェリー・アップルティ・ガナッシュ・ピーチアプリコット等などnote

日曜日はたくさんの種類の中から、母にピッタリのカーネーションを見つけて、花束を買って帰ろうと思いますhappy02

2012年5月 5日 (土)

ヘルシー&ビューティ丼

~日頃の気持ちを込めた感謝の味~
【 ヘルシー&ビューティ丼 】

Sun120505

<材料2人分> 1人当たり:727kcal

*優ブランド 鹿児島産 健気鶏 ひき肉・・・・・150g
*サラダ油・・・・・小さじ1

<<調味料A>>
*トマトケチャップ・・・・・大さじ3
*酒・・・・・大さじ1・1/2
*水・・・・・大さじ1・1/2
*砂糖・・・・・大さじ1
*薄口しょう油・・・・・小さじ1・1/2
*豆板醤・・・・・小さじ3/4

*片栗粉・・・・・大さじ1

*卵・・・・・2個
*塩・・・・・少々
*マヨネーズ・・・・・大さじ1
*サラダ油・・・・・小さじ1

*ほうれん草・・・・・100g
*薄口しょう油・・・・・少々
*アスパラガス・・・・・30g

*桜でんぶ・・・・・10g

*ご飯・・・・・400g

【作り方】
1.フライパンにサラダ油を熱し鶏ひき肉を炒め、
  調味料Aを加える。
  ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  
2.卵をときほぐし、塩・マヨネーズを加えいり卵にする。

3.ほうれん草・・・塩ゆでし、1cm長さに切り薄口しょう油をまぶす。
  アスパラガス・・・斜め薄切りにして塩ゆでする。

4.どんぶりにご飯を盛り、①~③・さくらでんぶ・きざみ海苔を盛る。

◇◆◇◆◇日頃の感謝の気持ちを込めて作りましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

GWいかがお過ごしですか?

こどもの日、端午の節句ですnote男の子のたくましい成長と厄よけの行事で鎧兜や鯉のぼりは魔除けの守り神なのだとかflair

またこの季節、柏餅やあくまき、ちまきをよく目にします。柏の木は縁起がいいので柏餅は縁起物flair

今日はお子さん達の好きなメニューと柏餅などを並べてお祝いしてあげましょうgood