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2012年2月

2012年2月25日 (土)

ひな祭り寿司&玉子豆腐汁

~桃の節句を飾る~
【 ひな祭り寿司&玉子豆腐汁 】

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<<ひな祭り寿司>>
<材料2人分> 1人当たり: 471kcal

*ご飯・・・・・400g

<合わせ酢>
*酢・・・・・大さじ1・2/3
*みりん・・・・・小さじ1/2
*砂糖・・・・・小さじ2・1/3
*塩・・・・・小さじ1/2

*鮭フレーク・・・・・20g
*キヌサヤ・・・・・5枚

*卵・・・・・1個
*砂糖・・・・・少々
*塩・・・・・少々
*片栗粉・・・・・小さじ1/3
*サラダ油・・・・・小さじ1

*桜でんぶ(赤)・・・・・適量
*味付海苔・・・・・適量

<<玉子豆腐汁>>
<材料2人分> 1人当たり: 56kcal

*優ブランド 楠乃家 玉子豆腐・・・・・80g
*ウインナー・・・・・2本
*マッシュルーム・・・・・20g
*コンソメ・・・・・1個
*水・・・・・300cc

【作り方】
<<ひな祭り寿司>>
1.合わせ酢をつくり、熱いご飯全体に回しかけ、
  手早く切るように混ぜる。

2.キヌサヤは塩湯がきし、7mm角に切る。

3.ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩、片栗粉を加え溶く。
  フライパンにサラダ油を熱し、卵焼きを作り、7mmの
  正方形に切る。

4.①に鮭フレーク、②、③を混ぜ合わせる。

5.型にサランラップを敷き、底にでんぶを敷き
  ①を敷き詰め、型から抜きラップを取る。

6.器に盛り合わせ、味付海苔を中央に飾る。

<<玉子豆腐汁>>
1.玉子豆腐・・・型抜きする。
  ウインナー・・・丸くスライスする。
  マッシュルーム・・・石付を取り、横に薄くスライスする。

2.水とコンソメを入れた鍋に、①を入れ加熱し
  火が通ったら器に盛る。

◇◆◇◆◇酢飯と具材はさっくり混ぜましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

【旅してきましたin下関(番外編)】

先週はふくに舌鼓というお話でしたが、もう一つおいしく頂いたものがありますsign01

それはうにhappy02そして今回初めて食べて感激したのはご当地B級グルメsign02“うにやき”sign03たこ焼きならぬうに焼きですwink

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見た目はたこ焼きなんですがたこではなく中にうにが入ってますflairソースではなく、とろっとした醤油ベースのタレで頂きましたnoteうに好きの方は是非下関へGOupちなみに白子が入ったしらこ焼きもおいしかったhappy02

2012年2月18日 (土)

豆乳雪だし鍋

~体に優しくあったまる~
【 豆乳雪だし鍋 】

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<材料2人分> 1人当たり: 501kcal

*じゃがいも・・・・・150g
*人参・・・・・50g
☆優ブランド 楠乃家「七ツ島中揚」・・・・・2枚
*生椎茸・・・・・4枚
*水菜・・・・・30g
*優ブランド 鹿児島産 薩摩もち豚しゃぶしゃぶ用・・・・・180g
*大根・・・・・300g
☆優ブランド 楠乃家 鍋だし「暖」・・・・・300g
*豆乳・・・・・200g
*柚子・・・・・適宜

☆旭化成 ジップロック フリーザーバッグ
☆旭化成 クックパーアク取りシート

【作り方】
1.じゃがいも・人参は皮をむき、5mm厚さの輪切にする。

2.中揚は、熱湯をかけ 油抜きして一口大に切る。

3.生椎茸は石付を取り、飾り切りする。

4.水菜は、5cm長さに切る。

5.大根は皮をむき、すりおろして軽く水気を切る。

6.だしを入れた鍋に、豚肉・①を入れアクを取り
  ながら加熱し、火が通ったら②、③を入れる。
  次に豆乳を加え、大根、水菜を入れひと煮立ちしたら
  火を止める。

7.器に盛り、好みで柚子の絞り汁をかける。

◇◆◇◆◇大根おろしを加えたら
        加熱し過ぎない様にしましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

【旅してきました!in山口】

念願の来山!山口に行ってきました。山口県の中でも一番九州よりの下関ですhappy01

だって、ふぐの季節なんですもんfish1月~2月が特に旬shine

今しかないsign03と出かけたわけですbullettrain

ふぐ刺し・から揚げ・鍋・白子焼き・・・おいしかったhappy02

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皮の部分のコラーゲン的なものが良かったのか翌日の肌の調子が驚くほどよくってnote

思わぬ発見flair(たまたまsign02) バースデー記念にプチ贅沢ribbon大満足でしたshine

山口の中でも行ってみたいとこがまだまだありますsign01徐々に制覇するぞsmile

興味があるのは周防大島のみかん鍋ですdelicious  

2012年2月11日 (土)

和菓子Deバレンタイン

~想いを込めてチョコ注入!~
【 和菓子Deバレンタイン 】

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<材料2人分> 1人当たり: 464kcal

<生地>
*上新粉・・・・・90g
*上白糖・・・・・80g
*水・・・・・100cc
*着色料(赤・緑・黄)・・・・・適量

<あん>
*チョコレート・・・・・40g
*生クリーム・・・・・20g

☆旭化成 クックパー クッキングシート
☆旭化成 サランラップ

【作り方】
1.上新粉と上白糖をよく混ぜ、水を加え混ぜる。

2.耐熱ボウルにクックパーを敷き①を入れ、強火で20分蒸す。

3.3等分しクックパーの上でそれぞれコネながら着色する。

4.チョコレートを湯せんし生クリームを混ぜる。

5.③のそれぞれの色を麺棒で伸ばし、ハート型(1cm程度)を
  各10枚抜き取る。

6.⑤の残りの生地をそれぞれ2等分し手のひらでのばして
  ④をのせ、生地で包み込む。

7.サランラップの上に⑥をのせ、包み込むように形を整える。
  ラップをはずし、まわりにハート型を5枚ずつ飾り付ける。

◇◆◇◆◇チョコあんは、指先を使って
          丁寧にしっかり包みましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

ふわっふわのおからをたっくさんいただきましたので、おからdeハンバーグrestaurantおからバーグを作ることにしましたshine 

おウチにあるもので料理notesにあこがれている私は買い物もせず家へhouse 

冷蔵庫にあったのは、にんじん、生姜、白菜、豚肉のこま切れ・・・やばいcoldsweats02タマネギがないsweat01 ちゃんとお買い物すればよかったdown 

結局白菜以外を刻みハーブソルト、コショウなどで味付けしてペタペタと丸めて焼きましたsmile 

想像付きます??味はつくねsign02・・・つけあげsign02

しかしこれはこれでおいしかったのですhappy02 

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しかもバレンタインシーズンに感化されてハート型に仕上げちゃいましたheart01甘いものが苦手な男子にはコレいいかもflair

みなさんはちゃんとハンバーグ味でお作りくださいbleah 

2012年2月 4日 (土)

カニ豆腐のグリーンスープ

~スープでホット~
【 カニ豆腐のグリーンスープ 】

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<材料2人分> 1人当たり: 113kcal

☆優ブランド 楠乃家 うどん・そばだし「粋」・・・・・600g

*ほうれん草・・・・・180g
*塩・・・・・適宜

*かぶ・・・・・50g
*長芋・・・・・50g

<<B>>
*卵白・・・・・1個
*片栗粉・・・・・大さじ1
*砂糖・・・・・小さじ1
*塩・・・・・小さじ1/4

☆優ブランド 楠乃家 昔ながらの木綿豆腐「七ツ島」・・・・・300g
*カニ身(缶詰)・・・・・40g
*片栗粉・・・・・小さじ2

☆旭化成 サランラップ

*カニ身(缶詰)・・・・・30g

【作り方】
1.ほうれん草は塩湯がきして、3cm長さに切り、
  だし液300ccを加えミキサーにかける。

2.かぶと長芋は皮をむいてすりおろし、ボウルに入れて
  Bを加えよく混ぜる。

3.残りのだし液を鍋に入れて沸騰させ、②を絞り袋に
  入れて絞り、火が通ったら取り出す。

4.③の残っただし液を①に加える。

5.豆腐は6等分にし、4つ角を切り落とし、スプーンで
  中央を丸くくり抜き、カニ身40gと片栗粉を混ぜ合わせた
  ものを詰める。
  皿に盛り、ラップをして電子レンジで5分加熱する。

6.④を鍋に入れ加熱し、器に入れる。次に、③と⑤を盛り、
  間にカニ身30gを散らす。

◇◆◇◆◇ほうれん草は、色よく茹でて
      綺麗なグリーンスープを作りましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

寒いsnow立春なのに寒いsnow 

昨日の節分はいかがでしたか!?

今年の節分は寒いとしか記憶にないですsnow 

元気に豆をまくはずでしたが、窓を開けるのがツライdown 

ちょっと開けてちょっとまいて・・・これで私の中の鬼は出て行ってくれたのでしょうかbleah

さて今日のお料理は体が温まるメニューでしたshine 

とってもやさしいメニューなので受験生のお夜食や夜遅くなったときにいかがでしょうかsign03 

体を温めるものといえば、私は生姜に頼りっぱなしですflairだからでしょうがsign02とっても元気good 

とにかく元気にこの寒さを乗り越えましょsmile

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写真はしょうがじゃなくてにんじんですnotes