年越し鰤そば
~優ブランド鰤王ゴールドラベルで作る~
【 年越し鰤そば 】
<材料2人分> 1人当たり: 591 kcal
*優ブランド 鰤王ゴールドラベル刺身・・・・・100g
*酒・・・・・小さじ1
*塩・・・・・少々
*小麦粉・・・・・適量
*サラダ油・・・・・大さじ2
<<たれ>>
*赤味噌・・・・・大さじ1
*薄口しょう油・・・・・小さじ2
*みりん・・・・・大さじ1
*砂糖・・・・・小さじ2
*生姜・・・・・適宜
<<かけつゆ>>
*薄口しょう油・・・・・大さじ1・1/3
*濃口しょう油・・・・・大さじ1
*みりん・・・・・大さじ2
*だし汁・・・・・350cc
*茹でそば・・・・・2玉
*さつま揚げ・・・・・2切れ
*かまぼこ・・・・・30g
*三つ葉・・・・・10g
*小ねぎ・・・・・適宜
☆ホクトブナピー・・・・・50g
【作り方】
1.鰤に酒と塩をふり、小麦粉をつけて熱したフライパン
で両面焼き、取り出す。
2.鍋に、たれの調味料を入れて加熱し、
①を入れて、煮詰めからめる。
3.鍋にだし汁、しょう油、みりんを加え加熱し
かけつゆを作る。
4.さつま揚げ、かまぼこ・・・食べやすい大きさに切る。
三つ葉・・・2cm長さに切る。
小ねぎ・・・小口切りする。
そば・・・湯通しし、湯を切って器に入れる。
ブナピー・・・石づきを取り、茹でる。
5.そばに②と④を盛り、③をかける。
◇◆◇◆◇かけつゆは、調味料を加えたら
煮立たせない様にしましょう◇◆◇◆◇