SunSunクッキング

～優ブランド鰤王ゴールドラベルで作る～
【 年越し鰤そば 】

＜材料２人分＞　１人当たり： ５９１ kcal

＊優ブランド 鰤王ゴールドラベル刺身･････１００ｇ
＊酒･････小さじ１
＊塩･････少々
＊小麦粉･････適量
＊サラダ油･････大さじ２

<<たれ>>
＊赤味噌･････大さじ１
＊薄口しょう油･････小さじ２
＊みりん･････大さじ１
＊砂糖･････小さじ２
＊生姜･････適宜

<<かけつゆ>>
＊薄口しょう油･････大さじ１・１／３
＊濃口しょう油･････大さじ１
＊みりん･････大さじ２
＊だし汁･････３５０ｃｃ

＊茹でそば･････２玉
＊さつま揚げ･････２切れ
＊かまぼこ･････３０ｇ
＊三つ葉･････１０ｇ
＊小ねぎ･････適宜
☆ホクトブナピー･････５０ｇ

【作り方】
１．鰤に酒と塩をふり、小麦粉をつけて熱したフライパン
　　で両面焼き、取り出す。

２．鍋に、たれの調味料を入れて加熱し、
　　①を入れて、煮詰めからめる。

３．鍋にだし汁、しょう油、みりんを加え加熱し
　　かけつゆを作る。

４．さつま揚げ、かまぼこ・・・食べやすい大きさに切る。
　　三つ葉・・・２ｃｍ長さに切る。
　　小ねぎ・・・小口切りする。
　　そば・・・湯通しし、湯を切って器に入れる。
　　ブナピー・・・石づきを取り、茹でる。

５．そばに②と④を盛り、③をかける。

◇◆◇◆◇かけつゆは、調味料を加えたら
　　　　　　　　　　　煮立たせない様にしましょう◇◆◇◆◇

２０１１年を締めくくる日、大晦日いかがお過ごしでしょうか

さぁ今夜は、今日紹介した「年越し鰤そば」をお召し上がりくださいね

年越しそばは江戸時代から定着した風習だとか。蕎麦（そば）は長く伸ばして細く切って作る食べ物なので、“細く長く”ということから「健康長寿」「家運長命」などの縁起をかついで食べるようになったのが起源とも言われています。

また、他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味もあるのだとか ・・・
諸説ありますが、家族で食卓を囲み、この一年のいろいろな出来事に思いを馳せながら無事に新しい年を迎えられることに感謝するひと時っていいですね

皆様良いお年を

～体の芯からあったまる～
【 ホクホクぶり鍋 】

＜材料２人分＞　１人当たり： ２１６ kcal

<<つみれ>>
＊Ａ.優ブランド 鰤王ゴールドラベル刺身･････３０ｇ
☆ホクトまいたけ･････１５ｇ
＊卵黄･････１／２個
＊片栗粉･････小さじ２
＊塩･････少々

＊Ｂ.優ブランド 鰤王ゴールドラベル刺身･････６切れ
＊大根･････６５ｇ
＊人参･････３５ｇ
☆ホクトぶなしめじ･････４０ｇ
＊はんぺん･････３０ｇ
＊チンゲンサイ･････７０ｇ

＊だし汁･････３カップ
<<調味料>>
＊薄口しょう油･････大さじ１／２
＊酒･････大さじ１
＊塩･････小さじ１／２
＊みりん･････大さじ１

☆ヤマエ 薩摩ぽん酢･････適宜

<<薬味>>
＊きざみネギ･････適宜
＊おろし生姜･････適宜

【作り方】
<<つみれ>>
１．ボウルにＡの鰤とまいたけをみじん切りにして入れ、卵黄、　
　　片栗粉、塩を加え粘りが出るまで混ぜる。

２．大根、人参・・・薄切りにして、型を抜く。
　　ブナピー、ぶなしめじ・・・石づきを取り、食べやすく裂く。　
　　はんぺん・・・一口大に切る。
　　チンゲンサイ・・・５ｃｍ長さに切る。

３．鍋にだし汁、調味料を入れて火にかけ①をスプーンで
　　すくって形づけながら入れる。次に②を入れる。

４．Ｂの鰤の刺身を③にくぐらせながら、
　　ポン酢と好みの薬味を付けていただく。

◇◆◇◆◇鰤のつみれは
          粘りが出るまでしっかりと混ぜましょう◇◆◇◆◇

メリークリスマスイブ

今年もサンタさんと同じくらい働かせていただきます

そしてサンタさんの格好をするのも６年目（もちろんお仕事ですが）

この格好をしないとクリスマスって気がしない

これを脱いだら・・・さぁお正月だぁ

寒波に負けず頑張ります

来週、大晦日も番組を放送しますよお楽しみに

～おせち料理～
【 だて巻き 】

＜材料２人分＞　１人当たり： ２７１ kcal

<<だて巻き>>
＊はんぺん･････５０ｇ
＊卵･････５個

<Ａ>
＊砂糖･････大さじ４
＊酒･････大さじ１
＊みりん･････大さじ３
＊だし汁･････２０ｃｃ
＊薄口しょうゆ･････小さじ１
＊塩･････少々

<<飾りかまぼこ>>
＊かまぼこ赤･････５０ｇ
＊かまぼこ白･････５０ｇ

<<ごまめ>>
＊いりこ･････２０ｇ
＊カシューナッツ･････１５ｇ

<Ｂ>
☆ヤマエおさしみしょうゆ･････大さじ１
＊砂糖･････大さじ１・１／２
＊みりん･････大さじ１
＊白ごま･････小さじ１

【作り方】
<<だて巻き>>
１．はんぺんは一口大に切り、　卵２個を入れてミキサーかける。
　　残りの卵とＡを加え、さらにミキシングしてこす。

２．天板にオーブンシートを敷き、①を流し込む。

３．１９０℃に熱したオーブンで２０分くらい焼き色を見ながら焼く。

４．生地の焼き色が付いた面を下にして、巻きすの上に置き
　　温かいうちに巻き、両端は輪ゴムでとめる。
　　冷ましてから切り分ける。

<<飾りかまぼこ>>
５．かまぼこ赤は５ｍｍ厚さに切る。　赤い部分を皮をむくように
　　包丁で２／３位まで切り込みを入れ、端を残して縦に
　　切り込みを入れる。
　　切り込みに潜らせてねじり形を整える。
　　（かまぼこ白も、同様にする。）
　　　
<<ごまめ>>
６．いりこは目の粗いザルでふるい、フライパンでかき混ぜ
　　ながら中火でから炒りし、水気をとばす。

７．鍋にＢを入れ、中火にかけ少しとろみがついたら、弱火
　　にしてカシューナッツ、⑥を加える。泡が出てきたら一混ぜして
　　火をとめ、クッキングシートに広げごまを振る。
　　
８．だて巻き、かまぼこ、ごまめを彩りよく盛り付ける。

◇◆◇◆◇だて巻きは、焼いたら温かいうちに巻きましょう◇◆◇◆◇

先週のＳｕｎＳｕｎタルトタイヨーのキャラクター“サン丸くん”を作ったつもりだったのですが、作ったそばからスタッフみんなが「似てない似てない」とだからプレゼントのキーワードまで“似てないサン丸くん”になったのです

私が作ったものだけならなんとなく似てないだったのに、アシスタントの竹添さんが作ったものと並べると一目瞭然完全に似てない

では並んだ写真をご覧ください以後、ノーコメントとさせていただきます（礼）

～楽しいパーティを盛り上げる～
【 サンサン☆タルト 】

＜材料２人分＞　１人当たり： ４０３ kcal

＊りんご･････４００ｇ
＊レモン汁･････１０ｃｃ
＊グラニュー糖･････大さじ１

＊強力粉･････２７０ｇ
＊ベーキングパウダー･････小さじ２
＊無塩バター･････１５０ｇ
＊グラニュー糖･････１００ｇ
＊卵･････１個

＊ブルーベリージャム･････１５０ｇ
＊粉砂糖･････適量

＊南瓜の種･････適量
＊くこの実･････適量
＊チョコペン･････適量

＊強力粉（打ち粉用）･････適量
＊無塩バター（ケーキ型用）･････適量

【作り方】
１．小麦粉とベーキングパウダーはよく混ぜておく。

２．室温にもどしたバターをボウルに入れ、砂糖を加え
　　よく混ぜる。
　　溶いた卵、①を加えさらによく混ぜ、しっとりして
　　きたらラップで包み、冷蔵庫で１時間休ませる。　

３．りんごは皮をむき２ミリ厚さにくし形に切ってレモン汁
　　をふりかけておく。

４．台の上にラップを敷き打ち粉をして②の生地の２／３を
　　麺棒で押すようにして伸ばし、バターを塗った型に入れ
　　形を整える。
　　
５．④に③をしきつめてグラニュー糖をふり、
　　ブルーベリージャムを載せて全体に伸ばす。　

６．残りの生地でお好みの形を作り、⑤にのせ、
　　南瓜の種・くこの実を飾る。

７．１９０℃に熱したオーブンで約１５分焼き、次に１７０℃で
　　約２５分焼く。

８．冷めたら、粉砂糖をふり、チョコペンで飾る。

◇◆◇◆◇生地はまとまるまで、しっかりこねる！◇◆◇◆◇

先日、さっさとクリスマスパーティーを行いました

クリスマス何かと忙しいみんなだから、早めにクリスマスパーティー開催ねと思っていたのは私だけで、みんなは忘年会女子会などと思っていたようです　

ひとり、クリスマス仕様で準備を進め、今回、腕を振るったのはクリスマスサラダですツリーをかたどったのですがどう見てもトトロの森　

これはポテトサラダを土台にしてブロッコリーとカリフラワーを黒ひげ危機一髪のように差し込んでいくだけあとはハムやにんじんなどを星型にくりぬいて彩りよく飾ると出来上がり今回はカリフラワーも使いましたが、全部ブロッコリーにしちゃうとよりリアルな感じになります　ただしスマートに作ることをオススメします　

～優ブランド　鰤王ゴールドラベルでつくる～
【 鰤ステーキのビネガーソース 】

＜材料２人分＞　１人当たり： ４５３ kcal

＊鰤王ゴールドラベル切り身･････２切れ
＊塩･････少々
＊こしょう･････少々
＊小麦粉･････適量
＊オリーブオイル･････大さじ２

＊パプリカ（赤）･････１個
＊さやいんげん･････１０本
＊じゃがいも･････１００ｇ
☆ホクトエリンギ･････５０ｇ
＊オリーブオイル･････大さじ１

<ソース>
☆オリーブオイル･････３０ｃｃ
＊ヤマエ日向夏ポン酢･････３０ｃｃ
＊玉ねぎ･････１５ｇ
＊コリアンダー（パウダー）･････適量
＊レッドペッパー･････少々

＊ブロッコリースプラウト･････適宜
＊ベビーリーフ･････２０ｇ
＊三つ葉･････１５ｇ
＊水菜･････２０ｇ

【作り方】
１．鰤に塩・こしょうをして小麦粉をつける。
　　オリーブオイルを熱したフライパンに入れて
　　両面こんがりと焼く。
　　
２．パプリカ・・・縦に２ｃｍ幅に切る。
　　さやいんげん・・・長めに切り、さっと塩ゆでする。
　　じゃがいも・・・１ｃｍ角の棒状に切り、塩ゆでする。
　　エリンギは縦・・・２ｃｍ幅に切る。

３．オリーブオイルを熱したフライパンに②を入れて炒め、
　　塩・こしょうする。

<<ソース>>
４．玉ねぎをみじん切りにして塩水にさらし、水分を切る。
　　ボウルにオリーブオイルとポン酢を入れて混ぜ、
　　残りの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

５．ブロッコリースプラウト・ベビーリーフ・三つ葉・水菜は
　　３ｃｍ長さに切る。　

６．器に①・③・⑤を彩りよく盛り、ソースをかける。

◇◆◇◆◇ブリに小麦粉を付けたらすぐに焼きましょう◇◆◇◆◇

私の周りで第２次ベビーブーム到来

たまぴよトークが飛び交っています

もちろん食の話も　

中でも驚いたのは、食べられなかったものが食べられるようになった話

納豆がダメ！口にするどころか隣で食べられるのも嫌チャレンジしたけどダメだと言っていたのに・・・今では２日に１回は納豆とのこと　

納豆好きの私でも２日に１回は食べてない

お腹の子のために食べるようになったと言ってましたこうしてお母さんになっていくのねお母さんって素晴らしい

そう思った瞬間でした