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2011年11月

2011年11月26日 (土)

簡単ソーセージ

~おうちで手づくり~
【 簡単ソーセージ 】

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<材料2人分> 1人当たり: 589 kcal

*玉ねぎ・・・・・150g
*サラダ油・・・・・小さじ2
*牛豚合挽ミンチ肉・・・・・200g
*卵・・・・・1個
*塩・・・・・小さじ2/3
*こしょう・・・・・少々
*セージ・・・・・適量
*チリパウダー・・・・・少々
*サラダ油・・・・・適量(塗る用)

*サラダ油・・・・・適量
*かぼちゃ・・・・・200g
*アスパラガス・・・・・50g
*紫キャベツ・・・・・30g
*サラダ油・・・・・大さじ1

<<ソース>>
*柚子こしょう・・・・・大さじ1/2
*マヨネーズ・・・・・大さじ3

【作り方】
1.玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで
  炒め、冷ましておく。

2.ボウルに合挽ミンチ・卵・塩・こしょう・セージ・、チリパウダー
  を入れてよく混ぜ、①を加えさらに練り混ぜる。

3.表面にサラダ油を塗ったクッキングシートを2枚用意し、
  ②を半量ずつ入れて棒状に整形してきっちり包む。

4.フライパンにサラダ油を熱し、③を焼き表面が固くなったら
  クッキングシートを取りのぞいて焼き目をつける。

5.かぼちゃ・・・種とわたを取り1㎝厚さにスライスする。
  アスパラガス・・・半分に切る。
  フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃとアスパラガスを炒める。

6.紫キャベツは洗い、水気を切る。

7.器に⑥を敷いて④・⑤を盛り、柚子こしょう・マヨネーズを
  混ぜ合わせたソースを添える。 

◇◆◇◆◇ソーセージのタネは、
       粘りが出るまでしっかり混ぜましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

ribbon自宅でチーズフォンデュパーティー初開催ribbon

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持っていたけど一度も箱から出したことのなかったチーズフォンデュセットを取り出しましたshine

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ブロッコリーやウインナーなどを白ワインでのばした北海道産のチーズに一斉にディップrestaurant

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食もワインもトークも弾んだ女子5人でしたshinehappy02

このメンバー、実は来週も予定していますcoldsweats01

この会が相当楽しくって即、招集がかかりましたhappy02

2011年11月19日 (土)

牛肉と野菜の煮物

~鹿児島産 薩摩健気黒牛でつくる~
【 牛肉と野菜の煮物 】

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<材料2人分> 1人当たり: 370 kcal

☆鹿児島産 薩摩健気黒牛モモスライス・・・・・160g
*生姜・・・・・適宜
*大根・・・・・200g
*じゃがいも・・・・・120g
*こんにゃく・・・・・80g
*人参・・・・・80g
*チンゲンサイ・・・・・50g
*厚揚げ・・・・・100g

<<調味料>>
☆明治 おでんの素・・・・・小さじ1・1/2
*味噌・・・・・大さじ1
*みりん・・・・・小さじ2
*酒・・・・・小さじ2

【作り方】
1.大根・・・・・・・半月切りにして下茹でする。
  じゃがいも・・・大ぶりに切る。
  こんにゃく・・・ななめ半分に切り、下茹でする。
  人参・・・・・・・大ぶりに切る。
  
2.牛肉・・・・・・・一口大に切る。
  チンゲンサイ・・・・・根を切り、6cm長さに切る。
  厚揚げ・・・・・ななめ半分に切り、熱湯をかけて
  油抜きをする。

3.鍋に①の材料とひたひたの水を入れ
  アクをとりながら煮る。

4.牛肉を入れ、アクを取りながらひと煮立ちさせる。

5.厚揚げを入れ、調味料を加えフタをして煮含める。

6.チンゲンサイを加え,さらにひと煮立ちさせる。

7.器に盛り、針生姜を散らす。

◇◆◇◆◇アクをしっかり取りながら、
           じっくり煮含めましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

おいしいお料理をよりおいしくいただくために始めましたnote

加圧トレーニングrun 

意識しないと体を動かす機会がなくなっていたので、これはマズイと始めたのですbleah

成果が出るかどうかは頑張り次第sign03

どうか温かく見守ってくださいshinecatface

2011年11月12日 (土)

ステーキロコモコ

~優ブランド 薩摩健気黒牛でつくる~
【 ステーキロコモコ 】

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<材料2人分> 1人当たり: 696 kcal

☆優ブランド鹿児島産 薩摩健気黒牛モモ肉・・・・・160g
*塩・・・・・少々
*サラダ油・・・・・大さじ1

<<グレービーソース>>
*肉汁・・・・・適宜
☆明治 おでんの素・・・・・小さじ2
*水・・・・・100cc
*みりん・・・・・小さじ1
*バター・・・・・4g

*小麦粉・・・・・小さじ1
*水・・・・・小さじ2

*卵・・・・・2個
*サラダ油・・・・・小さじ2

*アスパラガス・・・・・50g
*レッド玉ねぎ・・・・・60g
*サラダ油・・・・・小さじ1

*サラダ菜・・・・・30g
*ご飯・・・・・360g

【作り方】

1.牛肉は塩をふり、サラダ油を熱したフライパンで両面
    焼き目を付けて焼き、取り出しておく。

<<グレービーソース>>
2.①の肉汁が入ったフライパンにおでんの素、水、
  みりんを加え加熱する。
  次にバターを入れ、最後に水で溶いた小麦粉で
  軽くとろみをつける。

3.フライパンにサラダ油を熱し、卵を割りいれ半熟状の
  目玉焼きを作る。

4.アスパラガスは斜めにスライスし、レッド玉ねぎは
  輪切にし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。

5.サラダ菜をは洗い、水気を切っておく。

6.器に⑤を敷き、ご飯を入れ①、③、④を彩り良く盛り
  ②をまわしかける。

◇◆◇◆◇グレービーソースは、肉汁を利用するので
           肉を焼いて取り出したら、
              続けてソースを作りましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

今日のメニュー、ロコモコのたまごがあまったらアザラシを作ってみようflair

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これはよしだくんのお弁当に入っていたものwink

ゆで卵を作ります→半分だけ白身をとります(黄身に傷がつかないように気をつけて)→目と鼻は海苔、鼻の下は白身、ひげはパスタ→できあがりshine

黄身の周りの白身部分にハムなどでたてがみを作ればライオンleoになるかもgood

かわいくて・・・かわいすぎてどこから食べていいかわかんなぁいhappy02

ってまずは作れるようになりましょうcatface

2011年11月 5日 (土)

サンサンねったぼ

~郷土を感じる~
【 サンサンねったぼ 】

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<材料2人分> 1人当たり: 382 kcal

*さつま芋・・・・・150g
*餅・・・・・100g

*きな粉・・・・・10g
*砂糖・・・・・10g
*塩・・・・・少々

*小豆・・・・・40g
*砂糖・・・・・30g

【作り方】

1.さつま芋は皮をむき、乱切りにして水にさらし、
  あく抜きをする。

2.さつま芋を15~20分くらい蒸す。
  蒸しあがった芋の上にクッキングペーパーを置き、
  餅をのせて餅が柔らかくなるまで更に蒸す。

3.②のさつま芋をすり鉢に入れて熱いうちにすりこぎで
  搗いて潰し、餅を加え混ぜ合わせながら搗く。

4.鍋に水と小豆を入れ加熱し、7分くらい茹でて、汁を捨てる。

  再度水を加え小豆が柔らかくなるまで差し水をしながら茹でる。

  押して軽く潰れるくらいになったら、砂糖を加え玉杓子で
  小豆を潰しながら焦がさないように煮詰め練りこむ。

5.きな粉・砂糖・塩を混ぜ合わせておく。

6.③を4等分して手で丸め④と⑤を、2個ずつまぶす。

◇◆◇◆◇さつまいもを潰してから餅を加えて搗くと
                まとまり易くなります。◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

noteダースベーダーのテーマと共に久しぶりにあのお方の登場ですthunder

先日、サンキュー新栄店で行われたイベントのためにはるばる大阪からお越しになりましたairplane

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このブログにも度々出てくる、SunSunクッキングを作った“鬼P”こと鬼プロデューサーthunder

どうしてもエプロンをしたいと駄々をこねてdespairしかも私の赤いエプロンsweat02・・・もといshineエプロンをつけていただきbleah店頭にてお客様にオリジナル味噌汁の試食をしていただくイベントを行ったのでありますgood

エプロンつけてご満悦の笑顔happy02camera 

ホントはこう思ってますよsmileいつもお世話になっておりますとshine