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2011年9月

2011年9月24日 (土)

スタミナラーメン

~食欲の秋には食べたくなる!~
【 スタミナラーメン 】

Sun110924

<材料2人分> 1人当たり : 758 kcal

*優ブランド鹿児島産 バラ肉かたまり・・・・・150g
*塩・・・・・少々
*サラダ油・・・・・大さじ1/2
*しょう油・・・・・大さじ1・1/2
*砂糖・・・・・小さじ2
*水・・・・・50cc
*バルサミコ酢・・・・・大さじ1

☆ホクト まいたけ・・・・・50g
☆ホクト ブナピー・・・・・50g
*豆板醤・・・・・小さじ1
*酒・・・・・小さじ1
*片栗粉・・・・・適量
*サラダ油・・・・・適量

☆永谷園 煮込みラーメンコクうま鶏塩ちゃんこ風・・・・・2人分
*小ねぎ・・・・・10g
*キャベツ・・・・・100g
*落とし卵・・・・・2個

【作り方】

1.フライパンにサラダ油を熱し、塩をまぶした豚肉を入れ
  表面に焼き色を付ける。

2.鍋に①、しょう油・砂糖・水・バルサミコ酢を入れて
  弱火で煮汁を絡めながら、40分位煮る。
  火を止めて30分位おいてからスライスする。

3.まいたけ・ブナピーは石づきを取り、一口大に分ける。

4.ボウルに、豆板醤・酒を入れて混ぜ、③を加え味をからませる。
  片栗粉をまぶして高温の油でカリッと揚げる。

5.煮込みラーメンを作り、②・④・小口切りしたねぎ、ザク切りにして
  ボイルしたキャベツ・落とし卵を上に盛る。

◇◆◇◆◇豚肉は、焦がさないように煮汁を絡めながら
                       弱火で煮ましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

新しいものって嬉しいshine

今回新調したのは“まな板”ですsign01

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裏に滑り止めがついていて使い心地サイコーup

キャベツの千切りだってタマネギのみじん切りだってチョチョイのチョイscissors

その腕前はなかなか披露する機会がございませんがsmile

新しいまな板はご覧くださいbleah

2011年9月17日 (土)

もち豚のロールかつ&ココアケーキ

~子供も大好き!~
【 もち豚のロールかつ&ココアケーキ 】

Sun1109171

<材料2人分> 1人当たり : 397 kcal

<<もち豚のロールかつ>>
*さやいんげん・・・・・4本
*アスパラガス・・・・・2本
☆ホクト エリンギ・・・・・30g
*優ブランド鹿児島産 薩摩もち豚ローススライス・・・・・6枚
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々

<<衣>>
*卵・・・・・1個
*水・・・・・大さじ1
*小麦粉・・・・・大さじ3
*クラッカー・・・・・適宜
☆日清オイリオヘルシーリセッタ・・・・・適宜
*ブロッコリースプラウト・・・・・1パック
*ミニトマト・・・・・10個
*レモン・・・・・1/4個

<材料6人分> 1人当たり: 253 kcal

<<ココアケーキ6人分>>
☆森永製菓 ホットケーキミックス・・・・・200g
☆森永製菓 純ココア・・・・・15g
*たまご・・・・・1個
*牛乳・・・・・50cc
*バター・・・・・30g
*干しぶどう・・・・・15g
*スライスアーモンド・・・・・20g
*チョコチップ・・・・・20g
*こんぺい糖・・・・・30g

【作り方】

<<もち豚のロールかつ>>
1.さやいんげんとアスパラガスは半分に切り、軽く塩茹でする。
  エリンギは縦に1cm幅に切る。

2.豚肉に塩・こしょうをふり、さやいんげん・アスパラガス・エリンギを
  それぞれ巻く。

3.ボウルに卵・水を入れ混ぜ、小麦粉を加え混ぜる。

4.揚げ鍋にサラダ油を熱し、②を③にくぐらせて、細かく砕いた
  クラッカーをまぶしつけ揚げる。

5.④と、根を取ったブロッコリースプラウト・ミニトマト・レモンを
  盛り合わせる。

<<ココアケーキ>>
1.ボウルに卵を入れ泡立て、次に牛乳・湯せんにかけた
  バターを加え混ぜる。
  ふるったホットケーキミックスとココアも加え混ぜる。

2.干しぶどうはぬるま湯でもどし、水分を切る。
  
3.①のボウルに②・スライスアーモンド・チョコチップ・こんぺい糖の
  それぞれ2/3量を入れ混ぜ合わせ、バターを塗った耐熱容器に
  入れ、残りの1/3でトッピングする。

4.180℃のオーブンで12分くらい焼く。

◇◆◇◆◇巻く野菜は、
          豚肉の幅に合わせて切りましょう
◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

フラレました・・・2日で5フラレcrying

会いに行っても会ってくれないcryingcrying

残念ですsweat02

・・・定休日ってbomb

パスタ(2軒)、カフェ(2軒)、小龍包のお店restaurant

しかもそのうちの2件は定休ではなくその日に限って「誠に勝手ながら~」ってwobbly

ツイテナイdown

いやいやflair楽しいことは後にとっておくタイプだったhappy02うんうんnote楽しみが増えましたcoldsweats01

2011年9月10日 (土)

パクパク サンドイッチ

~みんなで囲む~
【 パクパク サンドイッチ 】

Sun110910

<材料2人分> 1人当たり : 676 kcal

<<サーモンサンド>>
*サンドイッチパン・・・・・2枚
*スモークサーモン・・・・・2枚
*粒マスタード・・・・・大さじ1
*ザワークラウト・・・・・40g
*ピーマン(赤)・・・・・30g

<<ベーコンサンド>>
*サンドイッチパン・・・・・3枚
*ベーコン・・・・・30g
*オリーブオイル・・・・・小さじ1
*パプリカ(黄)・・・・・30g
☆カゴメトマトケチャップ・・・・・大さじ1
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々
*サラダ菜・・・・・10g
*ゆでたまご・・・・・1個
*マヨネーズ・・・・・大さじ1
*バター・・・・・適宜

<<きな粉ペーストロール>>
*サンドイッチパン・・・・・2枚
*きなこ・・・・・30g
*はちみつ・・・・・30g
*牛乳・・・・・30cc

<<アボカドサンド>>
*サンドイッチパン・・・・・2枚
*アボカド・・・・・30g
*レモン汁・・・・・適宜
☆ホクトブナピー・・・・・30g
*レーズン・・・・・20g
*練りごま・・・・・小さじ1
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々

【作り方】

<<サーモンサンド>>
1.ピーマン(赤)は、さっとゆがき、細切りにする。

2.パンに粒マスタードを塗り、①・ザワークラウト・サーモンをはさむ。

<<ベーコンサンド>>
1.ベーコンは、両面オリーブオイルで焼いて取り出す。
  パプリカ(黄)は細切りにして同じフライパンで軽く炒め、
  ケチャップ・塩・こしょうで味付けする。

2.ゆでたまごを粗みじんにし、マヨネーズで和える。

3.パンにバターをぬり、①をのせる。その上にパンをのせて
  サラダ菜と②をのせてパンではさむ。
  ※パンの上下は片面、真ん中は両面バターをぬる。

<<きな粉ペーストロール>>
1.きな粉・はちみつ・牛乳を良く混ぜ合わせる。

2.パンに①のペーストをぬってくるくる巻き、食べやすく切る。

<<アボカドサンド>>
1.アボカドは皮をむき、レモン汁をかけてつぶす。

2.ブナピーは1cm長さに切り塩ゆでして水分をきる。
  レーズンはぬるま湯で軽くもどし、水分を切る。

3.①・②・練りごま・塩・こしょうを混ぜあわせてパンにはさむ。

 最後に、各サンドそれぞれ食べやすく切り分け、パセリを添える。

◇◆◇◆◇サンドする具材は、
        水分をしっかり切っておきましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

偉大なる先輩、野口たくお様宅でのホームパーティーに御呼ばれしまして行ってまいりましたshine

キンキンに冷えたおしぼりとテーブルいっぱいに並べられた奥様の手料理の数々に迎えられましたnotes

パーティーのメインは手作りピザrestaurantトマト系とホワイトクリーム系の2種類でお花やハート型にくりぬかれた具材がラブリーheart04感激しましたhappy02しかも生地がモッチモチでおいひぃdelicious

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食べるだけ食べましたbleah

そしてこのパーティーに参加した“ねぇさん”・・・手土産にと持っていらしたのが手作りピザsign01

まさかの手作りピザかぶりですsmileこんなの初めてupとっても豪華なパーティーでしたshine

おいしいものをたっくさんありがとうございましたsign03私もそんなステキ女子になりたいlovely

2011年9月 3日 (土)

トロピカル☆カレーリゾット

~トロピカルフルーツで楽しむ♪~
【 トロピカル☆カレーリゾット 】

Sun110903

<材料2人分> 1人当たり:449 kcal

*無洗米・・・・・100g
☆エスビーとろける甘口・・・・・30g
*水・・・・・400cc
*玉ねぎ・・・・・100g
☆ホクトエリンギ・・・・・40g
*バター・・・・・15g
*水・・・・・100cc
*アボカド・・・・・1/2個
*パパイヤ・・・・・80g
*パイナップル・・・・・60g
*パセリ・・・・・適宜
*ミニトマト・・・・・6個

【作り方】
1.カレーのルー・水400ccを鍋に入れて煮溶かし 
  ボウルに入れておく。

2.玉ねぎ、エリンギはあらみじん切りにする。
  アボカド・パパイヤ・パイナップルは皮をむき、
  1cm角に切る。

3.鍋にバターを溶かし、弱火で玉ねぎとエリンギを炒める。
  米を加えて透きとおってくるまで炒める。
  ①の半量と水100ccを加えアクを取りながら
  弱めの中火で20分位煮る。

4.汁けがなくなってきたら①の残りのルーを加える。
  アボカド・パパイヤ・パイナップルを加え、焦げ付かないように
  注意しながら、米粒が見えるくらいまで煮込む。

5.器に盛り、パセリ・ミニトマトを添える。

◇◆◇◆◇フルーツを入れた後は
       型崩れしない様に軽く煮込みましょう
◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

妹の誕生日にがんばってみたんですscissors

『アボカドとマグロのサラダ』camera

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メキシコと地元・串木野のコラボですshine 

「ビールに合うhappy02」と高評価を頂きましたので、調子に乗ってbleah写真を載せちゃいますsign03

ただ、アボカドの器に乗らないくらい作っちゃって・・・どうしようと考えた末、翌日カリフォルニアロールもどきにしてみましたflair

これは上手に盛れなかったので写真はナシですsmile