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2011年4月

2011年4月30日 (土)

オープンサンド

Sun110430

~天気のいい日は出かけよう!~
【 オープンサンド 】

<材料2人分> 1人当たり: 428kcal

*サンドイッチパン・・・・・2枚
*まる型パン・・・・・4枚

≪チーズサンド≫

*クリームチーズ・・・・・50g
*アボカド・・・・・1/2個

*バナナ・・・・・50g
*ミニトマト・・・・・2個
*オリーブ・・・・・2個

≪シーフードサンド≫

*むき海老・・・・・20g
*イカ・・・・・20g
*玉ねぎ・・・・・20g
*にんにく・・・・・2g

*オリーブオイル・・・・・適宜
*洋風ドレッシング・・・・・小さじ1
*粒マスタード・・・・・小さじ1
*パセリ・・・・・適量

≪ハムサンド≫

*ハム・・・・・2枚
*パプリカ(黄)・・・・・1/5個

*ベビーリーフ・・・・・適宜
*粒マスタード・・・・・小さじ1

≪パインサンド≫
*カッテージチーズ・・・・・15g
*パイナップル(缶詰)・・・・・10g

【作り方】
<<チーズサンド>>
1.アボカドは皮をむいて4枚薄切りをとり、残りはつぶしてクリーム
  チーズの1/3量と混ぜる。

2.サンドイッチパンは4つ切りにし、残りのクリームチーズ2/3量と
  (1)で混ぜ合わせたアボカドチーズと半分ずつ塗る。
  その上に、バナナ、ミニトマト、オリーブと(1)で薄切りをした
  アボカド4枚を彩りよく飾る。

<<シーフードサンド>>
3.Bを、千切りしオリーブオイルで炒め、刻んだパセリと洋風ドレッシング
  で和え、粗熱をとる。

4.サンドイッチパンに粒マスタードを塗り、(3)の具材を載せる。

<<ハムサンド>>
5.ハムは軽く火を通し、パプリカ(黄)は千切りし軽くゆがく。
  まる型パンに粒マスタードを塗り、Cの具材とベビーリーフで
  盛り付ける。

<<パインサンド>>
6.パイナップルを粗みじんに切り、カッテージチーズと混ぜ、まる型パンに
  塗る。

あいちゃんただいま修行中

“育ちざかりcamera”が今はまっている食材は“じゃがいも”

「ねえ、じゃがいもとチーズと豆乳を使ってヘルシーなグラタン作ってぇ~delicious

「・・・sweat02」お願いしているくせに注文が細かいpunch

グラタン皿、小さいものがひとつしかないしなぁgawk

Ai1104301

難易度が高い気がするsweat01どうしたものかthinkいい方法を考え中ですsign03

2011年4月23日 (土)

サラダパフェ & おにぎり

Sun110423

~春の行楽メニュー~
【 サラダパフェ&おにぎり 】

<材料2人分> 1人当たり: 757 kcal

<<サラダパフェ>>
A.バージョン
*じゃが芋・・・・・80g
*塩・・・・・少々
*ゆでたまご(白身・黄身)・・・・・2/3個
*マヨネーズ・・・・・小さじ1
*マイクロトマト・・・・・8個
*オブラート・・・・・4枚

*有頭海老から付き・・・・・2尾
*オリーブ油・・・・・大さじ2
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々

*きゅうり・・・・・25g
*パプリカ(黄)・・・・・1/3個
*ベビーリーフ・・・・・10g

B.バージョン
*うなぎの蒲焼・・・・・60g
*アボガド・・・・・30g
*ハム・・・・・2枚
*オリーブ・・・・・2個
*きゅうり・・・・・25g
*ゆでたまご(白身・黄身)・・・・・1/3個
*ベビーリーフ・・・・・10g

*ミニトマト・・・・・4個
*クリームチーズ・・・・・10g
*マヨネーズ・・・・・20g

≪おにぎり≫
*米・・・・・160g
*水・・・・・230g
*桜海老・・・・・5g
*薄口しょう油・・・・・小さじ2

♪トッピング♪
1.鮭フレーク・・・・・20g
2.青のり粉・・・・・少々
  しらす干し・・・・・10g
3.卵・・・・・1個
  塩・・・・・少々
  サラダ油・・・・・小さじ1

<<付け合せ>>
*オレンジ・・・・・1個
*くうしん菜・・・・・20g

【作り方】
<<A.バージョン>>
1.じゃが芋はゆがいて水分を切り、つぶして塩を加え半量ずつ分けて
    おく。卵はゆでたまごにして卵黄、卵白に分け裏ごしにする。
    それぞれ2/3量にじゃが芋とマヨネーズを入れ混ぜる・

2.海老はフライパンにオリーブ油を熱し、よく焼いて塩こしょうする。
  きゅうりは8cmの棒状に切り、パプリカは縦長に1.5cm幅に
    切り、軽く湯がく。
  ①をラップwp使ってボール状に丸めマイクロトマトを飾り、
    オブラートで包む。

3.サラダ用カップにベビーリーフを入れ、②をパフェ風に形良く盛り
    付ける。

<<B.バージョン>>
4.うなぎの蒲焼は8cm長さに切り過熱しておく。
  くし型に切ったアボカドと、オリーブをハムで巻き楊枝で止める。
  ミニトマトをくりぬき、マヨネーズとクリームチーズを混ぜ合わせた
    ソースを入れる。

5.サラダ用カップにベビーリーフを入れ、④をパフェ風に形良く盛り
    付ける。残りの裏ごししたゆで卵を振り掛ける。

<<おにぎり>>
6.初めに米を洗い、水、薄口しょう油、桜海老を加え炊く。

7.卵は塩を加え、フライパンにサラダ油を入れ軟らかく炒る。
  しらす干はお湯をかけ塩抜きして水気を取り、青のりと混ぜておく。

8.ラップに鮭フレークと⑥の具材をそれぞれ置き、その上にご飯を乗せ、
    3種類のおにぎりを作る。

9.おにぎりに、くうしん菜を添え、食べやすく切ったオレンジを器に盛る。

あいちゃんただいま修行中

先週お話した“育ちざかり”がダイエットとなるものを始めてしまいました・・・つまらないweep

いろいろ作ろうsign01と張り切ったばかりなのにdown

茹で野菜や卵入り野菜スープしか食べたいと言わないのですsign04

もっと注文してほしいのですがsign04

そうだflairヘルシー料理の研究を始めようshine・・・自分のためにもpig

2011年4月16日 (土)

簡単フィッシュカレー

Sun110416

~いつものカレーをちょっとアレンジ~
【 簡単フィッシュカレー 】

<材料2人分> 1人当たり:343kcal

*玉ねぎ・・・・・200g
*サラダ油・・・・・小さじ2
*生姜(すりおろし)・・・・・10g
*にんにく(すりおろし・・・・・8個
*カシューナッツ・・・・・20g
*トマトケチャップ・・・・・20g
*プレーンヨーグルト・・・・・30g

≪A≫
*カレー粉・・・・・大さじ2/3
*ターメリック・・・・・小さじ1/2
*チリパウダー・・・・・小さじ1/2
*ガラムマサラ・・・・・小さじ1/5

*水・・・・・300cc

*白身魚(カレイなど)・・・・・2切れ
*ターメリック・・・・・適宜
*塩・・・・・少々
*サラダ油・・・・・大さじ2
*塩・・・・・小さじ1/2
*スナップエンドウ・・・・・10さや
*バター・・・・・大さじ1/2
*ココナッツミルクパウダー・・・・・大さじ1
*パセリ・・・・・適量

【作り方】
1.鍋にサラダ油を入れ、あらみじん切りにした玉ねぎを薄く色が付くくらい
    まで炒める。さらに、生姜、にんにくも加え炒める。
  
2.カシューナッツは包丁で細かく砕き、トマトケチャップ、プレーンヨーグ
    ルトと共に(1)に加える。

3.さらにAと水300ccを加え、10分くらい煮込む。

4.魚の切り身に塩をふり、ターメリックをまぶしつけ、フライパンにサラダ油
    を熱し、両面を焼く。

5.(3)に塩を加え、(4)を入れて軽く煮込む。
  下茹でしたスナップエンドウ、バター、ココナッツミルクも加え軽く
    煮込む。器に盛り、刻んだパセリを散らす。

◇◆◇◆◇パンでもライスでも、どちらでも合いますよ!
     一人暮らしの献立にも上手に魚を取り入れましょう◇◆◇◆◇

あいちゃんただいま修行中

最近、料理に目覚めましたsign01

・・・番組6年目でやっとsign02

いやいや、最近やっと食べてくれる人ができたんですshine

私とよく似ている・・・けどひとまわりもふたまわりも大きな育ち盛りの女の子ですbleah

よく食べるから作りがいがあるsmile

今日は卵がたくさんあるので、どうしようかと考え中ですnote

写真撮ったら載せますねcamera

2011年4月 9日 (土)

バターライスの牛スタミナ丼

Sun110409

~優ブランドでつくる、新生活スタートのスタミナメニュー~
【 バターライスの牛スタミナ丼 】

<材料2人分> 1人当たり: 673 kcal

★優ブランド 鹿児島産 「薩摩健気黒牛」焼肉用モモ肉・・・・・6枚(180g程度)
*塩・・・・・少々
*ホワイトペッパー(粒)・・・・・少々
*バター・・・・・大さじ1/2
*サラダ油・・・・・大さじ1/2

≪ソース≫
*玉葱(小)・・・・・1/2個
*赤ピーマン・・・・・1/2個
*バター・・・・・20g
(A)
*醤油・・・・・大さじ1
*酒・・・・・小さじ1
*みりん・・・・・小さじ1
*砂糖・・・・・小さじ1
*タバスコ・・・・・少々
*にんにく(すりおろし)・・・・・少々

≪付け合わせ野菜≫
*グリーンアスパラガス・・・・・2本
*しめじ・・・・・1/2袋(50g)
*深ねぎ・・・・・1/2本

*サラダ油・・・・・大さじ1/2

≪バターライス≫
*米・・・・・160g
*水・・・・・240g
*バター・・・・・2g
*塩・・・・・1g

【作り方】
1.米を洗い分量の水・バター・塩を加え炊飯する。炊きあがったら軽く
    混ぜておく。

2.(A)の調味料を混ぜ合わせておく。

3.薩摩健気黒牛に塩・ホワイトペッパーをふり、フライパンでサラダ油と
    バターで焼し、肉を焼き、(2)の1/4量で味つけする。

4.粗みじんに切った玉ねぎをバターでしっかり炒め、次に同じく粗みじん
    切りの赤ピーマンを入れて炒め、(3)で使用した調味料の半量を加えて
    ソースを作る。

5.ねぎは3cmの長さに、グリーンアスパラは斜め切りにし、しめじは
    小房にわける。フライパンにサラダ油を入れ焼き目をつけ(4)で
    使用した調味料の1/4量で調味する。

6.器にご飯を盛り、肉と野菜を載せ、ソースを添え、(5)で使用した
    調味料の残りをかけていただく。

あいちゃんただいま修行中

先日久しぶりに家族そろって食事へ

ここで出会ったのが“のれそれ”shine

みんなで声をそろえて「なんだそれ」smile

興味津々でお店の方に伺いました。

のれそれとはアナゴの稚魚のこと。旬を迎えているとか。

Ai1104091

よぉーし!いま食べなきゃ!!

ツルっとした食感と程よい潮の香り♪

おいしいと一匹を味わっている間にたいらげられてました。

・・・母ひとりに。

私が食いしん坊なのは母からの遺伝だったようです。

海からの春の恵み。おいしくいただきました。

2011年4月 2日 (土)

おうちでお祝い!楽々ローストビーフ

Sun110402

~優ブランドでつくる春のお祝いメニュー!!~
【 おうちでお祝い!楽々ローストビーフ 】

<材料4人分> 1人当たり: 471kcal

★優ブランド 鹿児島産「薩摩健気黒牛」ロースかたまり・・・・・500g
*塩・・・・・小さじ1・1/2
*こしょう・・・・・少々
*焼肉のたれ・・・・・25cc
*サラダ油・・・・・大さじ1
*赤ワイン・・・・・10cc
*水・・・・・200cc

*エリンギ・・・・・1パック(100g程度)
*生しいたけ・・・・・10個(100g程度)
*黄パプリカ・・・・・1個
*水・・・・・100cc

(A)
*エリンギ・・・・・20g
*生しいたけ・・・・・20g
*黄パプリカ・・・・・15g

*サラダ油・・・・・小さじ1

(B)
*大根・・・・・100g
*ポン酢・・・・・30cc
*小ねぎ・・・・・10g

≪飾り用≫
*紫キャベツ・・・・・2枚
*クレソン・・・・・50g
*マイクロトマト・・・・・30g

【作り方】
1.薩摩健気黒牛に塩、こしょうしておく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、強火で肉の表面全体に焼き色をつける。

3.クッキングシートを敷いたボウルの中に(2)、焼肉のたれ、赤ワインを
    加え、肉によくからませる。これをクッキングシートで密封するように
    2重に包み、耐熱性のクリップ等でとめる。

4.(3)をタジン鍋に入れ、水200ccを加え、ごく弱火で10分くらい
    蒸す。蒸した肉は、鍋から取り出し、クッキングシートから出してアルミ
    ホイルでくるみ30分おく。(肉汁はとっておく。)

5.黄パプリカは2cm幅に切る。エリンギは3等分に縦長に切っておく。
  タジン鍋に、飾り切りした生しいたけと共に入れ、水100ccをまわし
    入れ5分蒸す。

6.≪ソース≫                   
  ・(A)はみじん切にしてサラダ油で炒め、(4)の肉汁を加える。
  ・大根はおろして軽く水をきり、ポン酢と混ぜ小口切りにしたねぎを
      散らす。

7.取り出した肉を薄くスライスして、蒸した野菜、紫キャベツ、クレソン、
    マイクロトマトと共に器に盛りソース2種類を添える。  

あいちゃんただいま修行中

新年度スタート!修行6年目がスタートしました。

今年度は有田順子先生にお料理を習います。

ユニフォームを新たにがんばります!!

ちなみに今回からおしゃれにスカーフを巻くことにしました。

SunSun歴が一番長いのでスタッフを引っ張っていくと言う意味で‘チーフマーク’にと思ったんですが・・・音声の安田さんからは「マイクにカサカサ音が入る」と言われ、お料理を失敗するとみんなから「そのチーフマーク取るよ!!」と言われ。

どうなることやら。

ドタバタするかもしれませんが、今年度もよろしくお願いします。