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2010年11月

2010年11月27日 (土)

豆乳ちゃんぽん

~冬のあったかヘルシーメニュー~
【 豆乳ちゃんぽん 】

Sun101127

<材料4人分> 一人当たり271kcal

*水・・・・・500cc
*優ブランド『鹿児島県産 薩摩もち豚』
          ももスライス・・・・・180g
*明治製菓『おでん横丁 おでんの素』・・・・・13g

≪A≫
*人参・・・・・40g
*キャベツ・・・・・150g
*ブナピー・・・・・1袋
*もやし・・・・・100g
*豆乳・・・・・300cc

≪B≫
*深ねぎ・・・・・1/2本
*かまぼこ(赤)・・・・・40g
*無頭海老・・・・・8尾

*ちゃんぽん麺・・・・・1.5玉
*白コショウ・・・・・少々
*キヌサヤ・・・・・6本

【作り方】
1.・もち豚は一口大に切る。
  ・人参は皮をむき4cm長さの千切りにする。
  ・キャベツは一口大に切る。
  ・ブナピーは石つきを切り、8等分に分ける。
  ・キヌサヤは色止めして、2等分に斜めに切る。
  ・もやしは根を取り、水から茹でる。
  ・かまぼこは3mm厚さに切る。
  ・深ねぎは3mm厚さに斜めに切る。
  ・海老は背わたを取り、殻をむき、酒で軽く洗い、水で洗い流す。

2.深鍋に水を張り、沸騰したらもち豚を加え、灰汁を取る。
  おでんの素を加え、≪A≫の野菜を加えて、3~4分煮る。

3.人参がやや煮えたら、豆乳を加える。
  煮立ったら、≪B≫を加えて、2分煮て、海老を取り出す。

4.(3)に麺を加え、全体を軽く混ぜ、白コショウを振り、火を
  止める。

5.器に盛り、キヌサヤと海老をあしらう。

あいちゃんただいま修行中

実家に届いた青森のりんごapple

おすそ分けしてもらい、毎日食べてますhappy01

大好きなんですapple果物全般大好きなんですが、特にりんごが大好きでhappy02

りんごとシナモンの組み合わせは、相合傘を書きたくなるくらい相性ばっちりだと思ってますheart01

わかりにくいけどそれくらい好きってことlovely

さぁって来週は鍋パーティーの模様をお届けしますhappy02

楽しみ~shine

2010年11月20日 (土)

栗のオムレット

~アレンジ自由のケーキを作ろう!!~
【 栗のオムレット 】

Sun101120

<材料6個分> 一人当たり181kcal (トッピングは除く)

≪A≫
*薄力粉・・・・・45g
*アーモンドプードル・・・・・15g

*卵白・・・・・2個分
*グラニュー糖・・・・・25g

*卵黄・・・・・2個分
*グラニュー糖・・・・・40g
*バニラオイル・・・・・少々

≪フィリング≫
*ホイップクリーム・・・・・100g
*栗のシロップ煮・・・・・9個

≪トッピング≫
*コーティング用チョコ・・・・・120g
*ラム酒・・・・・小さじ1/3
*けしの実・・・・・適量
*栗のシロップ煮・・・・・6個
*粉糖・・・・・適量

【作り方】
1.≪A≫を合わせて振るっておく。

2.卵白に一つまみのグラニュー糖を加え、良く泡立てる。
  グラニュー糖を2回に分けて加え、攪拌し、しっかりとした
  メレンゲを作る。

3.卵黄にグラニュー糖を3回に分けて加え、良く合わせる。
  バニラオイルを加え、軽く合わせる。

4.(2)に(3)を合わせ、(1)を3回に分けて加え、さっくり
  と合わせる。

5.絞り袋に生地を入れ、準備したオーブンシートに搾り、180℃
  に予熱したオーブンで10分間焼く。
  焼きあがったら、よく冷ましておく。

6.≪トッピング≫
  コーティング用チョコをレンジで溶かし、ラム酒を加えよく混ぜる。
  トッピング用の栗をチョコでコーティングし、けしの実をあしらう。

7.冷ました(5)で、ホイップクリームと栗を挟み、トッピング
  用の栗と粉糖で仕上げる。

あいちゃんただいま修行中

先日、取材に行ったお店(中山にある焼鳥屋さん)の入口に飾られていたのは・・・“にんじん”

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なぜだろうsign02

オレンジ色が元気の出るビタミンカラーだからsign02

栄養がたっぷりでおいしいにんじんは縁起物sign02

調理長に伺うと「にんじんは漢字で“人参”と書きます。人が参る。」

ほぉ~納得flair

忘、新年会シーズンbeerにんじんパワーで忙しくなりそうですねsign03

そうだshine私もにんじんを持って歩けば白馬の王子様に出会えるかもhappy02

・・・にんじん持ってるからってsweat02王子様が乗っていない白馬horseだけの集合はご遠慮くださいm(- -)m

2010年11月13日 (土)

ローストビーフのホットサラダ

~牛肉を使ったヘルシー♪うれしぃ♪ウッシッシィ♪~
【 ローストビーフのホットサラダ 】

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<材料3人分> 一人分当たり191kcal

*優ブランド「薩摩健気黒牛 もも肉ブロック」・・・・・200g

≪A≫
*塩・・・・・小さじ1/3
*ブラックペッパー・・・・・少々
*おろしにんにく・・・・・小さじ1/3
*オリーブオイル・・・・・小さじ1

*秋じゃがいも(中)・・・・・2個
*塩・・・・・適量
*コショウ・・・・・適量
*パプリカ(中)・・・・・2個
*インゲン・・・・・5本
*塩・・・・・少々
*ブナピー・・・・・1個

*塩・・・・・少々
*コショウ・・・・・少々
*ピンクペッパー・・・・・少々
*バルサミコ酢・・・・・適量

【作り方】
1.耐熱皿に牛もも肉をのせて、≪A≫を合わせ、表面にハケで塗る。
  竹串でつついて10分そのまま置く。

2.肉の表面に水分が出てきたら、そのままレンジで2分加熱する。
  色が変わったら、上下返して更に約2分加熱する。

3.加熱したらホイルで全体をしっかり包み20分置く。

4.・じゃがいもはきれいに洗い、皮ごと8等分にくし切りにし、
   塩、こしょうをする。
  ・パプリカは種を取り、2cm幅に切る。
  ・インゲンは筋を取り塩をする。
  ・ブナピーは石つきを切り、8等分にする。

5.・じゃがいもは軽く水をくくらせ、ラップで包み4分加熱する。
  ・パプリカ・インゲンはそれぞれラップに包み2分加熱する。

6.フライパンを温め、ブナピーと加熱したじゃがいもをこんがり焼く。

7.大きめのお皿に野菜を敷き、ローストビーフを薄く切りながら盛る。

8.全体に軽く塩、こしょう、バルサミコ酢をスプレーし、ピンクペッパー
  をあしらう。

あいちゃんただいま修行中

【♪ダースベーダーのテーマ♪が聞こえる】

5月以来のこのタイトル・・・そうです。

鬼P(6年前にSunSunクッキングを作った人)からお呼びがかかりましたsweat01

今回は子鬼P(2年前に鬼PからSunSunクッキングを引き継いだ人)も一緒ですsign01

「私、なにかしました!?」いろんな事が頭をめぐりつつも、とあるお店へ向かいましたrun必死に走りましたがrun10分遅刻ですsweat01

笑顔で迎えてくださいましたが、その笑顔が怖いwobblyおこられるcrying

・・・あれ!?怒られないcatfaceしかも、お刺身だとか、このお店の裏メニューだという“塩もつ”が出てきて「どんどん食べて」と言う鬼P&子鬼Psign01これがまたおいしくって、どんどん食べてしまった私delicious

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まさかごちそうさまと共に厳しいお言葉が?それとも難題?

・・・あれ!?何も言われないcatfaceいいのかなsign02鬼P&子鬼Pやさしいshine

ありがとうございましたhappy02ごちそうさまでしたrestaurant

そうだflair次はテーマソングを変えときます♪

2010年11月 6日 (土)

手間なし ちぢみ

~サッ彡とできるお助けメニュー~
【 手間なし ちぢみ 】

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<材料3人分> 1人当たり295kcal

*薄力粉【1】・・・・・大さじ1

≪A≫
*卵・・・・・1個
*水・・・・・大さじ2
*ごま油・・・・・大さじ1/2
*いりごま(白)・・・・・大さじ1

≪B≫
*シーフードミックス・・・・・100g
*ベジタブルミックス・・・・・50g
*煮大豆・・・・・50g
*白菜キムチ・・・・・100g
*ニラ・・・・・1/4束

*薄力粉【2】・・・・・大さじ2

*ごま油・・・・・大さじ1

≪タレ≫
*醤油・・・・・大さじ1
*酢・・・・・大さじ1
*一味唐辛子・・・・・少々

【作り方】
1.ボウルに薄力粉【1】を入れる。
  粉の中央にくぼみを作り≪A≫を入れ、混ぜ合わせる。

2.別のボウルに≪B≫を入れ、薄力粉【2】を振り入れ、軽く
  混ぜ合わせる。

3.(1)のボウルに(2)を入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。

4.フライパンを温め、ごま油を敷き、生地を全量流し入れる。
  中火で蓋をして5分焼く。

5.生地を返して、フライ返しを使い、押さえながら薄くなる
  ように焼く。

6.8等分に四角くカットして、合わせたタレを添える。

あいちゃんただいま修行中

秋はイベントの多い季節shineおのずと忙しくなりますtyphoon

美味しいものを食べてパワーをつけて頑張ろうrock

ということで食欲の秋なのですdelicious

・・・あなたの場合は1年中ねbleahとツッコまれそうですがsign01

そういえば、先月“秋太郎”のお刺身を食べたんでしたhappy02

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新鮮なバショウカジキfishおいしかったぁ~shine

来週は、、、そろそろあのテーマが聞こえてきそうな予感sweat02