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2010年4月

2010年4月24日 (土)

カラフル・カレー衣揚げ&空豆ごはん

Sun100424

~優ブランドでつくる~
【 カラフル・カレー衣揚げ 】
<材料2人分> 一人当たり520kcal
★鹿児島産「薩摩もち豚」
    ももスライス・・・・・120g

*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々
*グリ-ンアスパラガス・・・・・2本

★宮城県女川産「銀王(生銀さけ)」・・・・・2切れ
♪フンド-キン料亭の味「白だし」・・・・・小さじ2

*焼き海苔(1/4切り)・・・・・4枚

≪衣≫
*美味安心『旨いカレー・ルー中辛150g』
          ・・・・・小さじ1・1/2
*薄力粉・・・・・2/3カップ
*ベ-キングパウダ-・・・・・小さじ 1・1/2
*溶き卵・・・・・1/3個
*塩・・・・・少々
*こしょう・・・・・少々
*サラダ油・・・・・大さじ1
*水・・・・・カップ1/3

*揚げ油・・・・・適宜

*サラダ菜・・・・・少々

【作り方】
1.豚肉は1枚ずつ広げて、軽く塩、こしょうする。

2.グリ-ンアスパラガスはガクをはずし、さっと茹でて
  肉の長さに合わせて切る。

3.鮭は1.5㎝角位の棒状に切り、「白だし」をまぶし、
  下味をつけておく。

4.カレ-衣を作る。
  薄力粉にベ-キングパウダーとカレ-粉を加えてよく混ぜ、
  塩、こしょう、溶き卵、水、サラダ油も加えて混ぜ合わせる。

5.豚肉にグリ-ンアスパラガスを芯にしてクルクルと巻く。
  鮭は、焼きのりで周りをくるむ。

6.(5)にカレ-衣をまぶし、やや低めの揚げ油で揚げる。
  食べやすく半分に切る。

【 空豆ごはん 】
<材料>

*もち米・・・・・カップ1
*うるち米・・・・・カップ1
*水・・・・・カップ1・4/5
*そら豆・・・・・200g
*塩・・・・・小さじ1/4

【作り方】
1.米は一緒にして洗い、分量の水加減に漬けておく。

2.炊く直前に塩、そら豆を加え、普通に炊き上げる。
  (そら豆は、別に塩茹でし、炊き上げたご飯に混ぜてもよい。)

あいちゃんただいま修行中

先日ラジオの中継で枕崎に行き、新・ご当地グルメ“かつおギョーザ”食べましたshine

具はカツオ、キャベツ、ニラ、ニンニク、ショウガ、ゴマ油などsign01

カツオは火を通すと固くなってしまうので苦労したそうですが、そこはキャベツの分量を増やすことで解決flairおいしいギョーザに仕上がっていましたhappy02

お肉と野菜のバランスがポイントhappy01これは家で作るときのヒントになるかもshine

5月の連休はおうちでギョーザパーティーnote旬の新じゃがや新玉ねぎを入れても美味しそうだし、たけのこは歯ざわりがいいかもsign03

今日の番組でご紹介したカラフルカレー衣揚げと一緒で、親子クッキングをお楽しみいただけそうですねwink

2010年4月17日 (土)

キムチ焼きうどん

Sun100417   

~一人暮らしの料理~
【 キムチ焼きうどん 】

<材料1人分>    一人当たり557kcal
★優ブランド 鹿児島産『薩摩もち豚」
     切り落とし・・・・・60g
★優ブランド 楠乃家 九州小麦熟成うどん
     『熟』・・・・・1玉
*酒・・・・・大さじ1/2
*水・・・・・大さじ1  
*油・・・・・大さじ1/2
★優ブランド 健気くンの玉ねぎ
        ・・・・・1/4個
*まいたけ・・・・・1/4株
*美味安心『こだわりキムチ 300g』
        ・・・・・60g

*ごま油・・・・・小さじ1/2
*しょうゆ・・・・・小さじ1

*きぬさや・・・・・20g

【作り方】
1.豚肉は一口大に切る。

2.キムチは汁をきり、大きい時は食べやすく切る。
  (汁はとっておく)

3.玉ねぎは、せん切り、まいたけは小房にほぐす。
  きぬさやは2つ切りにし、別に色よく茹でておく。

4.中華鍋に油を熱し豚肉をカリッとするまでやや強火で炒める。
  玉ねぎ、まいたけを加え、さっと炒め合わせる。
  上にうどんを広げ、酒、水を振って蓋をし、蒸すように
  2~3分火を通す。

5.うどんがほぐれて熱くなったらキムチを加えて炒め合わせ、
  まいたけに火が通ったらキムチの汁、しょうゆ、ごま油を
  加えひと炒めする。
  きぬさやを散らす。

あいちゃんただいま修行中

贅沢ですshine阿久根でうに丼を食べてきましたhappy02heart01

「一人で!?」「こんなに!?」「食べていいの???」「・・・ホントに??」

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興奮のあまり口数が増える私smileshine

食べ始めると夢中のあまり無言catfacerestaurant

しばらくこちらをご覧下さい↓

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【ウニの栄養価】clock

葉酸、ビタミンB12、 コレステロール 、ビタミンEが多く含まれる、栄養価の高い食品ですnote

―30分後―

「おいしかったぁcuteごちそうさまでしたhappy02

・・・近年稀に見る集中力で気が付けば空っぽsweat02当たり前ですが、食べ終わってましたcoldsweats01

おいしさに集中した30分間clockあっという間のハッピータイムでしたshine

阿久根のうに丼まつり~5月10日(月)までflair

2010年4月10日 (土)

コロコロステ-キ・ごまドレかけ

~優ブランドで作る・男の料理~

Sun100410

コロコロステ-キ・ごまドレかけ

<材料2人分> 一人当たり541kcal
☆優ブランド「薩摩健気黒牛」
 サーロインステ-キ用・・・・・240g
*塩・・・・・少々
*黒こしょう粗引き・・・・・少々
*サラダ油・・・・・大さじ1
*ブランデ-・・・・・適量

≪グラッセ≫
*にんじん・・・・・小1/2本
*新玉ねぎ・・・・・小2個
*グリ-ンアスパラガス・・・・・4本
*バタ-・・・・・大さじ1
*塩・・・・・少々
*砂糖・・・・・少々

≪トッピング≫
*大根(卸し)・・・・・カップ1/2
*スプラウト・・・・・適量

♪すてきサラダ『ごまドレッシング』
            ・・・・・適量

【作り方】
1.肉に塩少々と黒こしょうを振る。

2.フライパンにサラダ油を熱し、強火にして肉をソテ-する。
  好みの焼き加減にし、ブランデ-を振り、火を入れてフランベする。

3.付け合わせのグラッセを作る。 
  にんじん、新玉ねぎ、グリ-ンアスパラガスはさっと茹でておく。
  バタ-を加え、塩、砂糖で煮含める。

4.温めておいた皿に、付け合わせの野菜をおき、手前に(2)のステ-キ
  をおき、上に大根おろし、スプラウトをあしらい、
  すてきサラダ『ごまドレッシング』をたっぷりかける。

あいちゃんただいま修行中

タイヨーネットスーパーをご存知ですか?

お店に行かなくてもパソコンや携帯電話のインターネット上でお買物が出来るサービスですpc

ネットで注文、指定した時間に届けてくれますrvcar

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詳しくはタイヨーのホームページをご覧下さいflair

私も体験しましたhappy01

SunSunクッキングの収録現場に、その日のお料理で使う材料を配達してもらいましたよnoteふたを取ると・・・新鮮shine

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買物に行く時間が省けた分、お料理に費やせますねnotes

みなさんおためし下さいhappy02

2010年4月 3日 (土)

鶏肉と春野菜の重ね蒸し

Sun100403

~優ブランドで作る・男の料理~

鶏肉と春野菜の重ね蒸し

<材料2人分> 一人当たり313kcal
☆優ブランド「鹿児島県産 健気鶏」むね肉・・・・・1枚

≪下味≫
♪料亭の味『白だし』・・・・・大さじ1
*酒・・・・・大さじ1
*しょうが(卸し)・・・・・小さじ1/3
*春キャベツ・・・・・1/3株
*片栗粉・・・・・大さじ1
*パプリカ(赤)・・・・・1/3個
     (黄)・・・・・1/3個
*菜の花・・・・・6本

*だし汁(昆布だし)・・・・・大さじ3

≪タレ≫
♪『すてきサラダ ごまドレッシング』
             ・・・・・適量

【作り方】
1.鶏肉は余分な脂などを除き、厚さ5mmのそぎ切りにする。
  ≪下味≫を付けておく。

2.キャベツは、芯を取り、5cm角位に切る。
  パプリカは、1cmの長さに切り、菜の花は茎の硬い部分を切る。

3.浅鍋に、キャベツの1/3量を敷き、(1)の鶏肉1/2量を乗せ、
  茶こしで片栗粉を振る。

4.キャベツ、鶏肉、片栗粉を同じように繰り返し、上にキャベツ、
  パプリカ、菜の花を散らしだし汁をかける。落し蓋と蓋をし、
  肉に火が通るまでやや強火で加熱する。

5.食べやすい大きさに切り、器に盛って
  『すてきサラダ ごまドレッシング』をかける。

あいちゃんただいま修行中

新年度スタートnote皆さんどのように駆け出しましたか?

今年度のSunSunクッキングは毎回テーマにそったお料理を作りますrestaurant

今回は「ヘルシーお料理」だったわけですが、「ひとり暮らし料理」「男の料理」といろんなテーマに挑戦しますsign03皆さんからのリクエストにもお答えしますよhappy01

新年度という事で先日、ポスター用の写真を撮影しましたcamera

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タイヨー・サンキューのお店に貼られる予定ですshineどんな仕上がりになるのでしょうかcatface・・・お楽しみにhappy02