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2009年8月

2009年8月29日 (土)

焼肉のバライティ丼

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【 焼肉のバライティ丼 】

<材料2人分> 一人当たり737kcal
★「薩摩もち豚」ロ-ス焼肉用
    ・・・・・・・・・・・・240g
*サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1/2
♪エバラ「黄金の味 中辛」・・・50g

*ゆで卵・・・・・・・・・・・・1個

*白ご飯・・・・・・・・・・・・2皿分
*サラダ菜・・・・・・・・・・・4枚 
*トマト・・・・・・・・・・・・1個
*オクラ・・・・・・・・・・・・4本
*みょうが・・・・・・・・・・・3本
*甘酢・・・・・・・・・・・・・大さじ1
*青じそ・・・・・・・・・・・・8枚            
♪エバラ「黄金の味 中辛」・・・適宜  

【作り方】      
1.フライパンに油を熱し「薩摩もち豚」を焼く。
  エバラ「黄金の味 中辛」を加え、からめる。 
 
2.ゆで卵は半分に切る。

 

3.トマトは半月切り、オクラは塩もみして洗い、熱湯をくぐらせて
  小口切り。
  みょうがは、縦4つに切ってさっと熱湯をくぐらせ、甘酢に漬ける。
  青じそは、せん切りにして水にさらす。
  
4.どんぶりにごはんを盛る。
  サラダ菜、トマト、オクラ、みょうがの甘酢漬けをあしらい、
  (1)を盛り付ける。
  お好みで、エバラ「黄金の味 中辛」をかける。

あいちゃんただいま修行中

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宝石のような輝きshinecamera

大好きなぶどうが届きましたhappy02

このぶどうは3年前ラジオの中継でご出演いただいた方から送られてきたものnote

年末に開かれるかごしま県民第九演奏会に毎年参加されていることがご縁でお会いしましたhappy01

県民第九の募集が始まると「どうされているんだろう?」と気になりますnotes

その思いが通じているのか、その頃になるとご自宅で作っていらっしゃるぶどうが届くのですpresent

ぶどうは元気ですの便りmailtoそしてそのぶどうをいただき、放送などで元気な声を届けるnote

年に1回、夏の終わりの恒例行事ですsun

真弓さん、今年もありがとうございますhappy02

2009年8月22日 (土)

豚肉と夏野菜の春雨煮

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【 豚肉と夏野菜の春雨煮 】

<材料4人分>  一人当たり330kcal
★「薩摩もち豚」バラスライス・・・160g
*塩、こしょう・・・・・・・・・・少々
♪永谷園「麻婆春雨 辛口」・・・・1袋
*なす・・・・・・・・・・・・・・1本
*いんげん・・・・・・・・・・・・50g
*オクラ・・・・・・・・・・・・・8本
*サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1
*水・・・・・・・・・・・・・・・450ml
*ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ2

【作り方】      
1.「薩摩もち豚」は、一口大に切る。
  
2.なすは皮を付けて食べやすい大きさに切り、塩を振っておく。 
  ザルに入れて水漬ける。引き上げて水気を拭く。

3.いんげんは斜め2~3つに切る。
  オクラは塩もみして洗い、ガクを取って斜め2つに切り、さっと湯をにくぐらせておく。
   
4.フライパンに油を熱し、(1)を炒める。軽く塩、こしょうする。
   色が変わったら(2)を加え、さっと炒め合わせて、器に取り上げる。
 
5.(4)の鍋に水と春雨を入れほぐしながら沸騰させる。
  沸とうしたら中火にし、付属のソース、(4)、いんげんを加え、   
  混ぜながら約3分煮こむ。
  火を止める寸前にオクラを加える。風味付けにごま油を回しかける。

あいちゃんただいま修行中

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『旅してきました。神戸編』

旅のお楽しみご当地グルメshine今回は“垂水発 海峡バーガー”

「目の前に映る食の架け橋‘明石海峡大橋’にちなんでイグカフェのサンドと地元神戸・淡路島・四国の食材がコラボレーション」というバーガーhappy02

積み上げられた食材(但馬産地鶏もも肉ケイジャンスタイル、丹波産地鶏のフライエッグ、高知産トマト、赤ピーマン、淡路産タマネギ、徳島産レタスにすだち、神戸産フレッシュハーブを添えて)タワーの高さは20cmくらいsign02とにかく大きさにビックリですwobblysign03

食材の産地を頭の中で巡らせるとバーガー1つでプチ旅行気分shipnotes

さらにお腹いっぱいで幸せ気分catface

これぞセレブバーガーですshine

ごちそうさまでしたhappy01

次はどこのご当地グルメsmilesign02

2009年8月15日 (土)

焼肉入り太巻き寿司

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【 焼肉入り太巻き寿司 】

<材料2人分> 一人当たり655kcal
★「薩摩もち豚」ももスライス・・・・・150g
*サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
♪エバラ「黄金の味 甘口」・・・・・・60g

*青じそ・・・・・・・・・・・・・・・8枚

*巻き海苔・・・・・・・・・・・・・・3枚

≪ちらし寿司≫
*米・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5カップ
♪永谷園『すし太郎 黒酢入り』・・・・1袋

≪甘酢漬け≫
*みょうが・・・・・・・・・・・・・・4本
*甘酢・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

【作り方】      
1.豚肉は、フライパンで炒り付け、エバラ「黄金の味 甘口」
  を加え、焼き付けるようにからめる。
  皿に広げ、粗熱が取れたら、細切りにする。
 
2.青じそは洗って、水気をきっておく。 

3.ごはんをすし飯用に炊き、永谷園「すし太郎 黒酢入り」を
  手早く混ぜ合わす。
  
4.巻きすを広げ、海苔1枚半を横にし少し重ねて置く。
  上に(3)のすし飯を手早く広げる(手前1㎝、向こう2㎝あける) 
  中央に青じそ、(1)の焼き肉を置き、手前から巻きすごと持って
  向こう側に一気にもって行き少し抑えて巻きすに包んで
  落ち着かせる。 

5.みょうがは、縦2つに割って熱湯をくぐらせ、熱いうちに甘酢に漬ける。   

6.巻き寿司の切り口を上にして並べ、みょうがの甘酢漬けをあしらう。

あいちゃんただいま修行中

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【撮影の裏でも修行中punchhappy01

今回はお料理の準備意外の修行をお見せしますchick

これはほんの一部sign01

朝、撮影所(!?)に入ってまずするのは“アイロンがけ”good

エプロンやテーブルクロス、衣装などにアイロンを掛けますshine

少しずつコツを掴んできましたflair

近い将来、旦那様のワイシャツにアイロンを掛けるときにきっと役立つはずhappy02

と思うと、汗をかきながらのアイロンがけにも力が入りますpunchそして何と言っても楽しいnotes

積み重ねが大事sign03という事で、これからも率先してアイロンがけを務めさせていただきますsmile

2009年8月 8日 (土)

豚肉の夏野菜ロール焼き

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【 豚肉の夏野菜ロール焼き 】

<材料2人分> 一人当たり325kcal
★「薩摩もち豚」ももスライス・・200g
               (8~10枚)
*塩・・・・・・・・・・・・・・少々
*こしょう・・・・・・・・・・・少々

*青じそ・・・・・・・・・・・・10枚
*かぼちゃ・・・・・・・・・・・200g

*サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1
*エバラ『おろしのたれ』・・・・適宜
*サラダ菜・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】      
1.かぼちゃは皮を所々むき、7㎜のスティック状に切って、
  電子レンジでやや固めに加熱する。
 
2.青じそは縦半分に切る。 

3.豚肉をたてに広げ、片面に塩、こしょうする。
  青じそを縦に2枚おき、①のかぼちゃを芯にしてくるっと巻く。
   
4.フライパンを温め、油を引いて③のとじ終わりを下にして焼き色が付いたら肉をころがし
ながら全体に焼き色がつくまで焼く。

5.(4)の肉を斜め2つに切り、サラダ菜をあしらって盛り付ける。

6.エバラ『おろしのたれ』をたっぷり付けていただく。

あいちゃんただいま修行中

約2週間、『30回以上噛もうキャンペーン』実施中ですhappy01

冷たいもの、食べすぎなどでお腹が疲れやすい夏だからsun

最初の3日は顎が痛くって、日頃よく噛んでいなかったことを実感coldsweats01

食べ終わるまでに時間はかかりますが、少量でお腹がいっぱい・・・になった気がしますcatface

それだけでなくて素材の味をしっかりと、じっくりと味わえるのも楽しいnotes

いつまで続くか分かりませんが、身体をいたわっている気がする自己満足キャンペーンshineもうちょっと意識してがんばってみますpunchbearing

2009年8月 1日 (土)

すいかのカルピス★ソ-ダポンチ

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【 すいかのカルピス★ソ-ダポンチ 】

<材料4人分> 一人当たり240kcal          
*すいか(中)・・・・・・・・・・・・・・1個
*メロン・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

≪ウェルチグレ-プゼリ-≫
♪カルピス「ウェルチグレ-プ100」・・・300㏄
*水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100㏄
*粉寒天・・・・・・・・・・・・・・・・・3g
*砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g 
*カルピス・・・・・・・・・・・・・・・・150㏄
*炭酸水・・・・・・・・・・・・・・・・・500cc

【作り方】      
1.ウェルチグレープゼリーを作る。
  分量の水に粉寒天を溶かし、2分ほど軽く沸騰させる。
  砂糖を加え、煮溶かしたら火を止め、ボウルに移し泡立てる。
  泡立ったらすぐにカルピス「ウェルチグレープ100」を入れ
  混ぜる。
    型に流し入れ冷やし固める。  

2.すいかは、横2つに切り、果肉を丸くくりぬき器でくりぬく。
    
3.すいかの皮の部分を波型にペティナイフで切り込みを入れる。 

4.メロンも横2つに切り、すいかと同じように果肉をくりぬく。
  
5.ウェルチグレ-プゼリ-を切る。
   
6.すいかの器にゼリー、すいか、メロンを入れ、カルピス、炭酸水を注ぐ。

あいちゃんただいま修行中

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今回挑戦する食材は・・・アボガドじゃないよsmileアボカドshine

なぜって食べたくなったからという事と美容の事を考えてhappy02

何となく・・・いいって聞いたようなconfidentあいまいですがbleah

これもあいまいですが“森のバター”って呼ばれるほど栄養豊富じゃなかったかなぁsign02

何となくのまま調理開始ですnotes真ん中の大きな種を避けるように縦に包丁をいれ、ルーブックキューブのようにグリンsign05ねじるとflairきれいに取れたnotes

刻んでボイルしたえびと合わせてイタリアンドレッシング味の冷製パスタに仕上げましたnote

金曜の晩ご飯ですhappy01