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2009年7月

2009年7月25日 (土)

うなぎのブルスケッタ

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【うなぎのブルスケッタ】

<材料2人分> 一人当たり458kcal
☆鰻師の健気うなぎ蒲焼・・・・・・・・1尾
*添付『鰻師の蒲焼たれ』

*フランスパン・・・・・・・・・・・・8切れ

≪ガ-リックオイル≫
*オリ-ブオイル・・・・・・・・・・・大さじ4
*にんにく・・・・・・・・・・・・・・1片                  

*青じそ・・・・・・・・・・・・・・・12枚
*トマト・・・・・・・・・・・・・・・1個
*きゅうり・・・・・・・・・・・・・・1/2本
*塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
*こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
*オリ-ブオイル・・・・・・・・・・・大さじ1

【作り方】      
1.鰻師の健気うなぎ蒲焼は1.2㎝角に切り、『鰻師の蒲焼たれ』
  をまぶしておく。

2.フランスパンは、1.5㎝の厚さに切り、にんにくの切り口をすり付け、
  ガーリックオイルを塗る。ト-スタ-でこんがり焼く。
 
3.青じその半分は1.2cm角に切り、半分はせん切りにして水にさらす。 

4.トマトは皮を湯むきして種を除き、1㎝の色紙に切る。
  角切りにした青じそを混ぜ、軽く塩こしょうする。 オリ-ブオイルを
  混ぜる。
   
5.きゅうりは小口切りにして軽く塩を振り、水気をきっておく。
  塩、こしょう、オリーブオイルを混ぜる。
    
6.(2)のガ-リックト-ストに(4)、(5)をのせ、(1)のうなぎをおく。
  上にせん切りの青じそをおく。

あいちゃんただいま修行中

24日(金)の夜はラジオで特別番組karaoke
大好きなプロ野球の話題にテンションupupup
よし!ご飯を作っていこうhappy02

以前番組で作った事がある“エリンギと鶏肉の照り焼き”これなら出来るsign03

・・・張り切りすぎましたsweat01
焦げちゃったんですbearing
ごめんなさいsign04なのにおいしかったと言ってくださった皆さんsweat02
やさしさにホロリweep

2009年7月18日 (土)

うなぎかば焼の手綱寿司

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【うなぎかば焼の手綱寿司】

<材料3本分> 一人当たり664kcal
☆鰻師の健気うなぎ蒲焼・・・・・・1尾
*添付『鰻師の蒲焼たれ』

≪厚焼き卵≫
*卵・・・・・・・・・・・・・・・2個
*みりん・・・・・・・・・・・・・小さじ1    
*塩・・・・・・・・・・・・・・・少々

*油・・・・・・・・・・・・・・・少々

*三つ葉・・・・・・・・・・・・・1/2束

≪寿司飯≫・・・・・・・・・・・・500g
*ご飯
*すし酢    

好みで    
*粉山椒・・・・・・・・・・・・・少々
  
【作り方】      
1.鰻師の健気うなぎ蒲焼は斜めそぎ切りする。
 
2.卵をよく溶きほぐし調味して、温めた卵焼き器で幅広く焼き、
  そぎ切りする。
   
3.三つ葉はさっと熱湯をくぐらせ、茎の部分を3本ずつそろえて
  6㎝長さに切る。
   
4.巻く
   ラップを広げ、(1)、(3)、(2)を少しずつ重ねて置く。
   すし飯の長さに合わせるようにおく。
   2等分し、棒状にまとめた寿司飯をのせる。
 
5.ラップできっちり包み、上から巻きすでしっかりおさえる。  

6.しばらく落ち着かせて鰻にたれをかけ、切り分ける。
  好みで粉山椒を振る。

あいちゃんただいま修行中

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先週書いた私の食欲不振down

皆既日食のようにめずらしく起こり、そしてあっという間に去っていきましたhappy02

食欲が戻ったのは家族揃っての食事happy01

久し振りの全員集合に会話も食も進みましたrestaurant

話は変わりますが、22,23日はMBC夏祭りですnight

今年は会場で配られるうちわの中にSunSunクッキングうちわが登場shine

手元にこのうちわがあればLuckysign02smile

2009年7月11日 (土)

うなぎのカラフルスタミナ炒め

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【 うなぎのカラフルスタミナ炒め 】

<材料4人分> 一人当たり480kcal
★鰻師の健気うなぎ蒲焼・・・・・・・1尾
*たまねぎ・・・・・・・・・・・・・1/2個
*しめじ・・・・・・・・・・・・・・80g
*赤ピ-マン・・・・・・・・・・・・2個
*さやいんげん・・・・・・・・・・・100g
*卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個
*マヨネーズ・・・・・・・・・・・・大さじ1

*サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
*塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
*こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
*マヨネ-ズ・・・・・・・・・・・・大さじ2

好みで 
*粉さんしょう・・・・・・・・・・・少々

【作り方】      
1.鰻師の健気うなぎ蒲焼は3㎝長さの短冊に切る。

2.たまねぎは1㎝幅のくし形切りにしてほぐす。
 しめじは石付きを切って小房にほぐす。
 赤ピ-マンは1㎝幅のくし形切り。
 さやいんげんは筋を取って2つに切り、さっと熱湯をくぐらせておく。
 卵は溶きほぐしてマヨネ-ズ大さじ1を混ぜておく。
 
3.フライパンに油を熱し玉ねぎをひと炒めし、しめじも加え1~2分
 炒める。
 軽く塩、こしょうする。

4.ここへマヨネ-ズ大さじ2を加え、さっと混ぜる。
  
5.赤ピ-マン、さやいんげんを加えたら、中央をあけ、溶き卵を入れて
 半熟程度になったら全体を混ぜ合わせる。(1)のうなぎ蒲焼を加える。
 好みで粉さんしょうを振る。

あいちゃんただいま修行中

な・な・なんと食欲が落ちているんですsad

どんな時でも食欲だけはある私なのに・・・sweat01

ここ3日間だけの事かもしれませんがcatface

暑さにバテ気味sign02冷たいものばかりに目がいったりしますがそれでは悪循環typhoon食欲が湧くようなスパイシーなものをsign03コレではお腹がビックリしそうだしbearing

どうしましょsign02

2009年7月 4日 (土)

七夕模様の冷製パスタ

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【 七夕模様の冷製パスタ 】

<材料2人分> 一人当たり568kcal
*スパゲッティ・・・・・・・・・・160g

≪A≫
*オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ2
*塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
*こしょう・・・・・・・・・・・・少々
*うすくち醤油・・・・・・・・・・小さじ1
*レモン汁・・・・・・・・・・・・小さじ2

*えび・・・・・・・・・・・・・・4尾
*ハム・・・・・・・・・・・・・・2枚
*オクラ・・・・・・・・・・・・・2本
*薄焼き卵・・・・・・・・・・・・1個分
 (卵1個分、みりん、塩、油少々)
*きゅうり・・・・・・・・・・・・1/4本
★鰻師の健気うなぎ蒲焼・・・・1/2本
*なす・・・・・・・・・・・・・・1/4本
*塩・・・・・・・・・・・・・・・少々 

【作り方】      
1.具材の準備
 えび …殻のまま茹でて、殻をむき縦2つに割る。
 ハム …1×3㎝の短冊切り
 オクラ…塩もみしてさっと茹で、斜め切り
 薄焼き卵…短冊に切る
 きゅうり、なす…短冊に切り、軽く塩を振って少ししんなりさせる
 うなぎ蒲焼…短冊に切る

2.たっぷりの湯に塩を入れ、スパゲッテイを茹で時間内に茹でる。
 ザルにあげて水気をきる。
 
3.Aを(2)のパスタに加えてよく味をなじませる。

4.パスタを器に盛り7種類の具を彩りよく盛り合わせる。

あいちゃんただいま修行中

笹の葉さ~らさら~notes

もうすぐ七夕shineみなさんは短冊にどんな願いを書きますか?

昨年の事を思い出すと・・・たしか短冊には『お料理が上手になりますように☆』と書いたようなcatface

願うだけじゃダメなんですねbleah今年ももう一度書いてみますsweat02書いたことを心に留めながらこの一年を過ごしましょhappy02