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2009年5月 2日 (土)

オムライス・きのこソース

Sun090502

【 オムライス・きのこソース 】

<材料2人分> 一人当たり725kcal
≪チキンライス≫ 
*白ごはん・・・・・・・・・・・・2皿分
*サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1      

*玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/4個
*鶏むね肉・・・・・・・・・・・・80g
*塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
*こしょう・・・・・・・・・・・・少々
*トマトケチャップ・・・・・・・・40g

≪卵衣≫
*卵・・・・・・・・・・・・・・・4個
*塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4   
*こしょう・・・・・・・・・・・・少々
*生クリ-ム・・・・・・・・・・・大さじ1

*サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1

≪きのこソ-ス≫ 
*バター・・・・・・・・・・・・・小さじ1
*マッシュル-ム・・・・・・・・・30g
*デミグラスソ-ス・・・・・・・・大さじ2
*トマトケチャップ・・・・・・・・大さじ4
*ブイヨン・・・・・・・・・・・・大さじ2

*グリ-ンピ-ス・・・・・・・・・大さじ1

【作り方】      
1.≪チキンライス≫
  みじん切りの玉ねぎ、小さめに切った鶏肉を油で炒める。
  軽く塩、こしょうし、ご飯を加えて炒め合わせる。
  ケチャップで調味し、塩、こしょうで味を調える。 
   
2.卵をよく溶きほぐし塩・こしょうで味をつける。
  生クリ-ムを加え混ぜる。
 
3.フライパンにサラダ油を熱し、1人量の(2)を流し入れる。
  卵の内側が半熟程度になったら、(1)のチキンライスをのせて
  包みこむように形づくる。

4.≪きのこソ-ス≫
  バタ-を鍋に溶かし、切ったマッシュル-ムをソテ-する。
  デミグラスソ-スとケチャップ、ブイヨンを合わせ、調味する。

5.仕上げ
  皿にオムライスをおき、きのこソ-スをかける。
  茹でたグリ-ンピ-スを散らす。