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2009年5月

2009年5月30日 (土)

オクラのフリッタ-・ツナディップソ-ス

Sun090530

【オクラのフリッタ-・ツナディップソ-ス】

<材料2人分> 一人当たり442kcal
★『健気くンの野菜・オクラ』・・12本

≪衣≫
*卵・・・・・・・・・・・・・・1個
*小麦粉・・・・・・・・・・・・50g
*牛乳・・・・・・・・・・・・・大さじ4
*塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/5

*塩・・・・・・・・・・・・・・少々
*こしょう・・・・・・・・・・・少々

*揚げ油・・・・・・・・・・・・適宜 

≪デイップソ-ス≫
*ツナ(缶)・・・・・・・・・・60g
*マヨネ-ズ・・・・・・・・・・40g
*レモン汁・・・・・・・・・・・小さじ2
*玉ねぎ(みじん切り)・・・・・大さじ1
*パセリ(みじん切り)・・・・・大さじ1
*パプリカ(みじん切り)・・・・大さじ1
*塩・・・・・・・・・・・・・・少々
*こしょう・・・・・・・・・・・少々

【作り方】       
1.健気くンの野菜・オクラはガクを取り、板の上で塩を
 振って軽くもみ、水洗いする。
 水気をよく拭きとる。

2.デイップソ-スを作る。
 ツナは缶汁を切り、細かくほぐす。
 ボウルにマヨネ-ズとツナを混ぜ、玉ねぎのみじん切り、
 さっと湯をくぐらせ、みじん切りにしたパプリカとパセリ
 のみじん切りを混ぜる。
 レモン汁を加え、全体を混ぜる。塩・こしょうで味をとと
 のえる。
    
3.フリッタ-衣を作る
 卵は卵黄と卵白を入れ、軽くほぐし、塩を加え固く泡立てる。
 ボウルに卵白と塩少々を入れ固く泡立てる。
 卵黄に牛乳を加え、軽く混ぜ、塩・こしょうし、ホイップした
 卵白を混ぜる。
 ふるっておいた小麦粉を混ぜ、さっくり混ぜる。

4.揚げ油の温度を低めに設定する。(165~170℃)
 オクラに(3)の衣をたっぷりつけ、うっすら色付く程度に
 揚げる。

5.器に盛り、デイップソ-スを添える。

あいちゃんただいま修行中

Ai090530

真赤に熟したつやっつやのグミの実cherry

どんな味なんだろうsign02と、まだ口にしたことの無い楕円形の物体を見つめましたeyeshineぷっくりとした赤く透き通った実は輝いていますcherry甘いの?酸っぱいの?

・・・ひとくちcatface

あま~~~いnoteおいし~~~いnote

しかし食感がグミのようにくみくみしていないwobbly

と思い調べてみるとflair関係ないんですねcoldsweats01一つ勉強になりましたbleahおはずかしいsweat01

2009年5月23日 (土)

オクラと旬がつおのトロトロ丼

Sun090523

【オクラと旬がつおのトロトロ丼】

<材料2人分> 一人当たり510kcal
★『健気くンの野菜・オクラ』・・16本
*かつお・・・・・・・・・・・200g   
*しょうが汁・・・・・・・・・小さじ1/2
*レモン汁・・・・・・・・・・小さじ1/4
*もみ海苔(味付)・・・・・・4g    
*ご飯・・・・・・・・・・・・2人分
*刻み海苔・・・・・・・・・・適宜

≪タレ≫
*醤油・・・・・・・・・・・・大さじ3   
*だし汁(濃いめ)・・・・・・大さじ1      
*みりん・・・・・・・・・・・小さじ2

*煉りワサビ・・・・・・・・・少々

 【作り方】
1.健気くンの野菜・オクラはガクを取り、板の上で
  塩を振って軽くもみ、水洗いする。
  オクラの半分は2㎝位の斜め薄切りにする。
  残りの半分は小口切りにしたあと、板の上で包丁で
  たたいてトロトロにする。
 
2.タレを混ぜ、オクラのたたきに大さじ1かけておく。

3.かつおは薄く平作りにする。
  しょうが汁、レモン汁を振る。
 
4.ご飯を容器に盛り、上にもみ海苔を散らす。
   その上にオクラの斜め薄切りを広げる。
   さらにその上に(2)のかつおの刺身を並べる。

5.中央あたりにオクラのたたきをおく。
   上からタレをかけ、きざみ海苔を天盛りにする。
   お好みでワサビを添える。

あいちゃんただいま修行中

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先生に褒められたぁぁぁhappy02しかも苦手な盛り付けでsign03

番組収録の流れは①お料理を作って②出来上がったお料理のみを撮影して③いよいよ試食restaurant

この①と②の間に盛り付けをしますnote・・・主に先生がしますcatface

しかし今回は①の中で行う事になったんですsweat01つまりカメラが回っているところで私が盛り付けるわけですcoldsweats02ドキドキheart02sweat01

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・・・おやsign02スタッフの誰もが思いましたsign01なぜだsign03今回は調子がいいupあっという間に器にかつおの花が咲きましたcute

手直しもナシhappy02うれしいsign05その時の表情ですcamera

やれば出来るwink I can do it sign03

2009年5月16日 (土)

オクラとかにの寒天寄せ

Sun090516

【オクラとかにの寒天寄せ】

<材料 12×14㎝×深さ5㎝の流し缶> 一人当たり105kcal
★『健気くンの野菜・オクラ』・・・6本
*かに身・・・・・・・・・・・・・90g    
*しょうが・・・・・・・・・・・・5g

*だし汁(昆布、かつお節)・・・・カップ2・1/2
*粉寒天・・・・・・・・・・・・・4g 
*塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2/3 
*酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
*みりん・・・・・・・・・・・・・小さじ1
*醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1強

【作り方】      
1.健気くンの野菜・オクラはガクを取り、板の上で塩を振って
  軽くもみ、熱湯で茹で水にとる。
  水気を拭いて4㎜位の小口切りにする。

2.かには、軟骨を除き、身を粗くほぐす。

3.だし汁を鍋に入れ、粉寒天を入れてよく混ぜてから火をつける、
  軽く煮たった状態で2分ほどかき混ぜ、粉寒天を煮溶かす。

4.塩、酒、みりん、醤油で調味して味を整え、ごく細切りにした
  しょうがを加える。30秒ほど煮て火からおろす。
  氷水にあてて少しトロミがつく位まで冷やす。
 
5.(4)に(1)のオクラと(2)のかにを加えて軽く混ぜる。 

6.水でぬらした流し缶に流し入れ、冷やし固める。   
  固まったら切り分けて器に盛る。

あいちゃんただいま修行中

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今月はオクラ料理あれこれをご紹介していますtv

この時期、旬のオクラnoteさっぱりとしていて食べやすくネバネバパワーで元気がでますrock

みなさんはどのようにして食べるのがお好きですかsign02

私はザクザク切って削り節にお醤油が一番だと思っていたんですが、それに勝るものに出会ってしまいましたshine

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オクラのお寿司ですcamera

酢飯との相性も抜群happy02そこでひらめいたflairこれなら家で手巻きパーティーをするときに具材の一つとしてもいいかもwinkgood

暑い日が続いていて食欲が落ちている、バテそうというあなたsign01ここはみんなでワイワイ食卓を囲み、旬のお野菜・オクラに元気をもらいましょうupsign03

2009年5月 9日 (土)

オクラのチヂミ

Sun090509

【 オクラのチヂミ 】

<材料2人分> 一人当たり313kcal
★健気くンの野菜 オクラ・・・・・10本
*アサリ(水煮)小缶・・・・・・・120g
*ピザ用チ-ズ・・・・・・・・・・30g
*牛乳・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
*小麦粉・・・・・・・・・・・・・40g
*卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
*サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1
*ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ1

≪タレ≫
*醤油・・・・・・・・・・・・・・適宜
*溶き辛子・・・・・・・・・・・・少々
*コチュジャン・・・・・・・・・・少々
*酢・・・・・・・・・・・・・・・少々

【作り方】      
1.健気くンの野菜オクラはガクを取り、板の上で
  塩を振って軽くもみ、水洗いする。
  4㎜位の小口切りにする。

2.あさり缶は缶汁をきる。

3.ボウルにオクラ、あさり、ピザ用チ-ズ、牛乳、
  溶き卵、小麦粉を順に加え、よく混ぜる。

4.フライパンにサラダ油を熱し、(3)を流し入れて
  表面を平らにし、両面を3分位ずつ焼く。

5.最後にゴマ油を回し入れ、パリッと焼いて取り出し、
  食べやすい大きさに切り分ける。 

6.タレを作り、付けて頂く。

あいちゃんただいま修行中

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「あいちゃんお料理おしえて~happy01

「・・・coldsweats01

同い年の友達Y子は「料理が出来る女になるpunch」と意気込み、私は言われなれていない言葉にただただ「・・・coldsweats01

なんで私sign02先週の放送でオムライスが得意だと言い張ったからsign02

教えるなんてことは出来ませんが先生に教えていただいたことを思い出しつつY子と一緒に進めることにsign04教えるというよりもおさらいnote・・・というかこれでいいんだよねsign01とY子に確認しながらsweat01

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この日のメニューは得意料理のオムライス、その他キャベツたっぷりスープにとんかつと張り切りすぎてボリュームたっぷりになっちゃいましたrestaurant

二人で「上出来shine」と声を合わせおいしくいただきましたhappy02goodhappy02good

お料理って楽しいnotes再確認しましたhappy01

2009年5月 2日 (土)

オムライス・きのこソース

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【 オムライス・きのこソース 】

<材料2人分> 一人当たり725kcal
≪チキンライス≫ 
*白ごはん・・・・・・・・・・・・2皿分
*サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1      

*玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/4個
*鶏むね肉・・・・・・・・・・・・80g
*塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
*こしょう・・・・・・・・・・・・少々
*トマトケチャップ・・・・・・・・40g

≪卵衣≫
*卵・・・・・・・・・・・・・・・4個
*塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4   
*こしょう・・・・・・・・・・・・少々
*生クリ-ム・・・・・・・・・・・大さじ1

*サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1

≪きのこソ-ス≫ 
*バター・・・・・・・・・・・・・小さじ1
*マッシュル-ム・・・・・・・・・30g
*デミグラスソ-ス・・・・・・・・大さじ2
*トマトケチャップ・・・・・・・・大さじ4
*ブイヨン・・・・・・・・・・・・大さじ2

*グリ-ンピ-ス・・・・・・・・・大さじ1

【作り方】      
1.≪チキンライス≫
  みじん切りの玉ねぎ、小さめに切った鶏肉を油で炒める。
  軽く塩、こしょうし、ご飯を加えて炒め合わせる。
  ケチャップで調味し、塩、こしょうで味を調える。 
   
2.卵をよく溶きほぐし塩・こしょうで味をつける。
  生クリ-ムを加え混ぜる。
 
3.フライパンにサラダ油を熱し、1人量の(2)を流し入れる。
  卵の内側が半熟程度になったら、(1)のチキンライスをのせて
  包みこむように形づくる。

4.≪きのこソ-ス≫
  バタ-を鍋に溶かし、切ったマッシュル-ムをソテ-する。
  デミグラスソ-スとケチャップ、ブイヨンを合わせ、調味する。

5.仕上げ
  皿にオムライスをおき、きのこソ-スをかける。
  茹でたグリ-ンピ-スを散らす。

あいちゃんただいま修行中

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「オムライスrestaurant得意なんですsign03」と言い切って今回作りましたcoldsweats01

上出来sign02私的にはhappy02・・・しかしスタッフのみんなの顔が曇ってますcoldsweats01

卵に虎柄が入っているというんですangry

これじゃダメsign04sign02weep

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「やっぱこっちでしょsign03」と黒木カメラマンmovie

テレビの撮影には私が実際に作ったものでなく、先生やスタッフによって作られた卵の黄色が鮮やかなオムライスが採用されましたdown

・・・sweat02味は一緒confident誰がなんと言おうと私の得意料理はオムライスですbleah