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2008年12月

2008年12月27日 (土)

鰤のみそ照り焼 & 七福なますのしっかり漬け

Sun081227

【 鰤のみそ照り焼 】

<材料3人分> 一人当たり260Kcal

☆「鰤王ゴールドラベル」・・・・3切(160g)

<A>
★ヤマエ「だし入り合わせみそ」・・・大さじ2
★ミツカン「料理酒」・・・・・・・・大さじ1
★ミツカン「ほんてり」・・・・・・・大さじ1
*砂糖・・・・・・・・大さじ1
*しょうが・・・・・大さじ1(おろしたもの)

*しその実・・・・・大さじ3

*塩・・・・・・・・小さじ1と1/2

【作り方】      
1.下準備
◇鰤王ゴールドラベル
   ・・・塩小さじ1と1/2を鰤の
            全体にまぶして、クレハ「NEWクレラップ」に包み、半日おく。
            クレハ「キチントさんクッキングペーパー」で、余分な脂や水分を
            ふきとる。

2.Aの調味料を混ぜて、(1)の鰤と一緒にクレハ「NEWクレラップ」で
  包み、1晩つけこむ。

3.(2)の鰤をホイルに包み、しその実をちらして、
  オーブントースターで約15分焼く。
  器に盛り、まわりをミカンの輪切りしたものであしらう。

【 七福なますのしっかり漬け 】

<材料>

*だいこん・・・・・・100g
*するめ・・・・・・・40g
*にんじん・・・・・・40g
*れんこん・・・・・・80g
*柚子の皮・・・・・・5g
*こんぶ・・・・・・・5g
*生しいたけ・・・・・30g

★ミツカン「しっかり漬けの素」
              ・・・・・・150cc
★ミツカン「純米酢 金封」
              ・・・・・・大さじ2

★ヤマエ「まろやかあまくちむらさき」
              ・・・・・・大さじ1

★クレハ「NEWクレラップ」
★クレハ「キチントさん クッキングペーパー」

【作り方】
1.下準備
◇大根,にんじん,れんこん・・・短冊に切る。
◇れんこんはさっと熱湯をくぐらせ、酢水につける。

2.するめは焼いて、手で細くさいておく。
  こんぶは細切り,柚子の皮もせん切りにする。

3.生しいたけは、素焼きしてせん切りし、
  ヤマエ「まろやかあまくちむらさき」をからめておく。

4.容器に(1)~(3)を全部入れて、
  ミツカン「しっかり漬けの素」、ミツカン「純米酢 金封」
  をかけ、上からクレハ「NEWクレラップ」で押さえて、30分ほどおく。

あいちゃんただいま修行中

2008年もSunSunクッキングにお付合いいただきましてありがとうございましたshine

皆さんはこの一年どんな年でしたかsign02

お料理の腕が上がったnoteバリエーションが増えたnoteおいしいといわれる回数が増えたnoteなどなどHappyな年だったのではsign02

2009年もいろんなお料理をご紹介しますよhappy01

私も気持ち新たに頑張りますpunch

来年はもう少し落ち着いて料理が出来るようにしようcoldsweats01

では良いお年を。。。

2008年12月20日 (土)

鰤ハトシ&クリスマスのホワイトスープ

Sun081220

【 鰤ハトシ 】

<材料7人分(14本分)> 一人当たり270Kcal

☆『鰤王ゴールドラベル』
           ・・・120g(刺身14切れ)
★ヤマエ「だし入り合わせみそ」・・・100g
★ミツカン「ほんてり」・・・・・・・大さじ1
*青ねぎ・・・・・・40g(上部1/2束)
*食パン・・・・・・3と1/2

<衣>
*薄力粉・・・・・・40g
*水・・・・・・・・50cc

*サラダ油・・・・・適宜

★クレハ「NEWクレラップ」

【作り方】      
1.鰤王ゴールドラベル下準備
  鰤の表面に、ヤマエ「だし入り合わせみそ」と、
  ミツカン「ほんてり」でのばしながらぬり、
  クレハ「NEWクレラップ」に包んでしばらくおく。

2.食パンの下準備
  食パンは縦1/2に切り、さらに横1/2に切り、中に
  鰤をはさみやすいように薄く切る。

3.青ねぎは、1cm長さに切る。
 
4.(1)の鰤,(3)の青ねぎの順番に食パンにはさみ、
    パンの外側にのりづけ用の衣をぬり、しっかり閉じる。

5.鍋に油を入れて火にかけ、(4)のハトシを揚げる。
  揚げた後、クレハ「キチントさん クッキングペーパー」で油きりする。

☆愛 can do it!☆
【 クリスマスのホワイトスープ 】

<材料>

*ベーコン・・・・・・・・2枚
*玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
*バター・・・・・・・・・大さじ1と1/2
*小麦粉・・・・・・・・・大さじ1と1/2
★ミツカン「鶏がらつゆ」・・40cc
*水・・・・・・・・・・・60cc

*パプリカ(赤)
*パプリカ(黄)    ・・・・各少量
*ピーマン
*牛乳・・・・・・・・・・400cc

★クレハ「NEWクレラップ」
★クレハ「キチントさん クッキングペーパー」


【作り方】

1.下準備
◇ベーコン・・・1㎝幅に切る。
◇玉ねぎ・・・みじん切りにする。

2.ソースパンにバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める。
  玉ねぎが透き通って香りが出てきたら、小麦粉をふり入れて
  炒めこんで、水と合わせたミツカン「鶏がらつゆ」を、
  少しずつ加える。
  牛乳を加える。

3.パプリカ,ピーマンは小さな星型にぬき、クレハ「NEWクレラップ」
    に包んで、電子レンジで加熱し、スープにちらす。

あいちゃんただいま修行中

ホームパーティーなどを計画している方も多いかもしれませんshine

おいしいお料理をみんなで楽しく囲みたいですよねhappy02

そんなときにも便利で気の利いた料理グッズを発見flair

これです

①これがあればいつものサンドイッチが変身up

Ai0812201_2

②このように周りを閉じてしまうので具がはみ出ませんgood

Ai0812202

③揚げたり焼いたりも簡単note

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また色々な具を挟んで“サンドイッチロシアンルーレット”はいかがでしょうかsign02

皆さんのパーティーが楽しく出来ますようにnotes

2008年12月13日 (土)

ぶりの香味ソースがらめ&冬野菜のしっかり漬け

Sun081213

【 ぶりの香味ソースがらめ 】

<材料4人分> 一人当たり340Kcal

☆『鰤王ゴールドラベル』
   ・・・・・・4切れ(400g)
*塩・・・・・・・・・・・小さじ1/3
*小麦粉・・・・・・・・・大さじ2

<香味ソース>
♪ヤマエ『まろやかあまくちむらさき』
                            ・・・・・・大さじ2と1/2
♪ミツカン「純米酢 金封」・・大さじ1と1/2
*砂糖・・・・・・・・・・小さじ2
*ごま油・・・・・・・・・小さじ1
*長ねぎ・みじん切り・・・5cm(20g)
*しょうが・みじん切り・・1/2片(10g)

*ほうれん草・・・・・・・250g
♪ヤマエ『まろやかあまくちむらさき』
   ・・・・・・小さじ2

*油・・・・・・・・・・・大さじ1

*長ねぎ・・・・・・・・・1/2本(30g)
*カボス・・・・・・・・・1個

♪クレハ『キチントさん クッキングペーパー』
♪クレハ『NEWクレラップ』

【作り方】      
1.材料の下準備
◇「鰤王ゴールドラベル」
   ・・・ 鰤切り身をひと口大に切り、塩をふって10分おく。
     クレハ「キチントさんクッキングペーパー」で水気をふきとり、
     小麦粉を薄くまぶす。
◇ ほうれん草
   ・・・ 洗ってクレハ「NEWクレラップ」に包み、電子レンジで加熱する。
            5cm長さに切り、ヤマエ「まろやかあまくちむらさき」を
            少々ふって、下味をつける。
◇白髪ねぎ
   ・・・ 長ねぎを6cm長さに切り、縦にごく細く切り、水に
      さらす。

2.香味ソースの材料を混ぜ合わせる。

3.フライパンに油を熱し、(1)のぶりを並べ入れ、3~4分
  かけて両面をこんがりと焼く。(2)の香味ソースをからめる。

4.容器に(1)のほうれん草を盛り、(2)のぶりをおく。
    上から香味ソースをかける。
    カボスをあしらい、上に白髪ねぎをおく。

★愛 can do it!★
【 冬野菜のしっかり漬け 】

<材料>

*だいこん・・・・・・・・120g(適量)
*にんじん・・・・・・・・30g  (適量)

♪ミツカン『しっかり漬けの素 旨口』

♪クレハ『キチントさん クッキングペーパー』
♪クレハ『NEWクレラップ』

【作り方】
1.大根,にんじんはいちょう切りにする。

2.ミツカン「しっかり漬けの素 旨口」に漬けこむ。
   ※お好みの漬かり具合で、お召し上がりください!

あいちゃんただいま修行中

最近流行っている料理・メニューなどの話題で盛り上がることが多々あります。
中でも何を作ろうかと悩んだときにいつも助けてくれる“先輩”の今流行っているものは【生ハム】らしいです。
生ハム、トマト、カッテージチーズ、バジルにオリーブオイル、軽めに塩、ブラックペッパーをかけるだけ。生ハムの塩味がきいているのでスパークリングワインに合うおしゃれな一品だとか。
あとは生ハムできゅうりとマヨネーズを巻くだけでも手軽でおいしい立派な一品との事。
コレを聴いた瞬間「クリスマスに作りたいxmas」と思いました。・・・食べていただけます?!

2008年12月 6日 (土)

ぶりのおから寿司 & チョー簡単!鶏スープ

Sun081206

【 ぶりのおから寿司 】

<材料2本分> 1本当たり585Kcal

☆『鰤王ゴールドラベル』
        ・・・・・・300g
*塩・・・・・・・・・・・少々
♪ミツカン「純米酢 金封」・・カップ1/2

<おから寿司>
*おから・・・・・・・・・300g
*にんじん・・・・・・・・30g
*干ししいたけ・・・・・・3枚

♪ヤマエ「高千穂峡つゆ」
       ・・・・・・カップ1/2
*水・・・・・・・・・・・カップ1/2

♪ミツカン「純米酢 金封」・・大さじ2
*ゆずの皮・・・・・・・・少々

*木の芽・・・・・・・・・少々

♪クレハ「キチントさん クッキングペーパー」
♪クレハ「NEWクレラップ」

【作り方】      
1.鰤の下準備
    鰤王ゴールドラベル・・・刺身用に平づくりし、かるく塩をふって
                          クレハ「NEWクレラップ」にはさんで10分程おく。
                          ミツカン「純米酢 金封」にくぐらせ、酢洗いした後、
                          クレハ「キチントさん クッキングペーパー」にとり、
                          余分な水分を取る。

2.具材の下準備
    干ししいたけ・・・戻してせん切りにする。
    にんじん・・・2cm長さのせん切りにする。
    水,ヤマエ「高千穂峡つゆ」を鍋に入れ、しいたけ・にんじんを煮る。
    おからも加えて、煮ふくめる。

3.(2)が煮ふくまったら、ミツカン「純米酢」,細切りにしたゆずの皮を
  加えて冷ます。

4.長方形の枠を準備し、クレハ「NEWクレラップ」を敷きつめる。
  木の芽をおいて、(1)の鰤刺身を一面に並べ、その上に(3)をおいて
  しっかり押さえ、クレラップでくるんで、しっかり押さえる。

5.落ち着かせてから切り分ける。

愛 can do it!

Sun081206_1

【 チョー簡単!鶏スープ 】

<材料2人分>

♪ミツカン「鶏がらつゆ」・・・・・60cc
*水・・・・・・・・・・・・・・700cc
*長ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4本
*しめじ・・・・・・・・・・・・50g
*チンゲン菜・・・・・・・・・・120g

♪クレハ「キチントさん クッキングペーパー」
♪クレハ「NEWクレラップ」

【作り方】
1.ミツカン「鶏がらつゆ」と水を合わせ、火にかける。
   しめじと、ざく切りにしたチンゲンサイを
   入れて、ひと煮したら、小口切りにしたねぎを入れる。

あいちゃんただいま修行中

いまとってもお腹がすいています。

さて、先日“SunSun産地体験バスツアー”が行なわれ、鰤王ゴールドラベルの産地、長島町へ行ってきました。

少々汗ばむほどの陽気にやわらかい日差し。お天気にも恵まれ海の上も最高!潮の香りに包まれながら伊唐大橋の下をくぐり左手に伊唐島を眺めました。

またあたたかかったのは日差しだけではありません。

東町漁協のみなさんもあたたかかったぁ。お母さん達の手料理もおいしかったし!

・・・しっかり鰤王ゴールドラベルの勉強もしましたよ。

詳しくは来週以降、3週にわたって番組内でご紹介します!