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2008年9月

2008年9月27日 (土)

ちゃんこ風 煮込みラーメン&お茶漬け風なす和え

Sun080927

「ちゃんこ風 煮込みラーメン」
〈材料 2人分〉
1人当り 419kcal

☆『健気くンの野菜・小ねぎ』・・2束(80g)
*鶏もも肉・・・・・・・・150g
*白菜・・・・・・・・・・170g
*にんじん・・・・・・・・1/3本
*生しいたけ・・・・・・・4枚(60g)
*えのき茸・・・・・・・・1束(85g)
*油揚げ・・・・・・・・・1枚(60g)

★永谷園
『煮込みラーメン コクうま鶏塩 ちゃんこ風』・・2人前1回分

<薬味> ※お好みで添えてください!
☆『健気くンの野菜・小ねぎ』・・少々
*七味唐辛子・・・・・・・少々

【作り方】      
①材料の下準備
「健気くンの野菜 小ねぎ」 ・・・ 7~8cm長さに切る
鶏もも肉 ・・・ ひと口大のそぎ切りにし、熱湯をかけ、霜降りにする
白菜 … ひと口大に切る
にんじん … 長めの短冊切り
生しいたけ … 飾り切り
えのき茸 … 根を切る
油あげ … 油ぬきして、短冊切り
②沸騰したお湯(4カップ)の中に、鶏肉・きのこ類・野菜・
   油あげの順番に入れ、ふたをして約4分煮込む。
③ふたを開けて永谷園「煮込みラーメン コクうま鶏塩ちゃんこ風」の麺をほぐし入れ、「調味ソース」を1袋入れて約2~3分煮る。
   最後に小ねぎを入れ、好みで薬味を添える。

「お茶漬け風なす和え」
〈材料 2人分〉

★永谷園『お茶づけ海苔』・・・1袋
*長なす・・・・・・・・・・・1本
*塩・・・・・・・・・・・・・少々

【作り方】 
①なすは縦2つに割り、うすく半月切りする。
  軽く塩をふり、水で洗ってアク・塩気をきる。
②①のなすに、永谷園「お茶づけ海苔」を混ぜる。

あいちゃんただいま修行中

秋の味覚栗ですshineこ~んなにたくさんnotes

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さて、どう調理するかsign02栗ゴハン、栗きんとん、渋皮煮・・・迷った末にお菓子のジャンルからホットケーキの粉で作る栗ケーキに決定up

まずは栗の下準備、鬼皮の処理からgood

これは初挑戦coldsweats02

せっせとインターネットで調べてとsweat01

熱湯に15分ほどつけてお湯が冷めてきた頃に取り出す。

下のざらっとした部分に横に一本、包丁で切込みを入れる。

・・・おやsign02やわらかくて切り込みも入りやすいhappy02

いい調子で下準備を進めたのでしたgood

ただ量が多くって、途中からどんどん実まで削ってしまって・・・もったいないことしてるなぁとcoldsweats01

これなら茹で栗にしてシンプルに食べた方が良かったのかdown

この続きは来週happy01paper

2008年9月20日 (土)

鮭のねぎソース焼き

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【メニュー:鮭のねぎソース焼き】

〈材料 4人分〉1人当り 274kcal

*鮭(生)・・・・・・・・・4切
*塩・・・・・・・・・・・少々
*こしょう・・・・・・・・少々
*油・・・・・・・・・・・適宜

<ねぎソース>
☆『健気くンの野菜・小ねぎ』・・40g
*やまいも・・・・・・・・60g
*マヨネーズ・・・・・・・80g

<付け合せ>
*スイートコーン(塩茹で)・小8切れ
*サラダ菜・・・・・・・・適宜

【作り方】      
①ねぎソースづくり
   「健気くンの野菜・小ねぎ」…小口切りにし、すり鉢に 移して、丁寧にすり潰す。
    この中に、すりおろした山芋とマヨネーズを加えてよく混ぜ合わす。
②鮭は水気をふき、塩・こしょうする。
③フライパンに油を熱し、②の鮭の両面をさっと焼く。
④天板にクッキングシートを敷き、③の鮭を並べ、上面の半分くらいに、①のねぎソースをかける。
   約200℃に温めたオーブンで、5~6分焼く。
⑤鮭のねぎソース焼きを盛り付け、サラダ菜と塩茹でしたスイートコーンを
   添える。

 「永谷園 おみそ汁の大革命 野菜いきいき」を添える。

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あいちゃんただいま修行中

ただいま鰤王ゴールドラベルを使ったお料理コンテストの作品を募集していますflair

これまでにも様々なお料理コンテストを行なっていますが、いつもいつも皆さんの素晴らしいアイデアに驚くばかりshine

タイヨーで応募用紙を見つけたと同期の赤岩瞳さんが駆け寄ってきましたnotes

これまでに作ったことのないようなお料理はないかなぁ・・・と目の前で考え始めた赤岩さんthink

鰤チリ、鰤春巻、昆布巻き、サラダ、美味しかったなぁと思い出し始めた私catface

温度差がありましたsweat01

もう少し時間を下さいcoldsweats01

そして皆さんからのアイデアもお待ちしていますからねhappy02

応募方法など詳しくはお近くのタイヨー・サンキューのお店にある応募用紙をご覧下さいsign01

2008年9月13日 (土)

ねぎっこ天&バラエティおにぎり&嵐山卵焼き

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【メニュー:ねぎっこ天】
〈材料 4人分〉1人当り 205kcal

☆『健気くンの野菜・小ねぎ』・・・・・50g
*えび・・・・・・・・・・80g
*生しいたけ・・・・・・・2枚

<衣>
*天ぷら粉・・・・・・・・カップ1
*水・・・・・・・・・・・カップ3/4
*塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
*酒・・・・・・・・・・・大さじ1
*淡口醤油・・・・・・・・小さじ1
*ピーナツ粉・・・・・・・大さじ1
*揚げ油・・・・・・・・・適宜

【作り方】      
 ①材料の下準備
 「健気くンの野菜・小ねぎ」・・・2cm長さの斜め切り。
  えび・・・背わたを取り、殻をむいて3~4つに切る。
  生しいたけ・・・石づきを切り、1cm角に切る。
 ②衣をつくり、調味料を加える。
 ①とピーナッツ粉を加え、さっくり混ぜる。
 ③ ②をやや小さめにスプーンでまとめながら、180℃に熱した油で、揚げる。
 
愛 can do it!
【メニュー:バラエティおにぎり】

   丸・三角・俵型など、いろいろなおにぎりに、ふりかけを
   かけたり混ぜたりして、さらに美味しく・楽しくしていきます。
   串に刺したり、ラップに包んだり、何種類かつくります!

【メニュー:嵐山卵焼き】
〈材料 4人分〉
☆『健気くンの野菜・小ねぎ』・・・・20g

*卵・・・・・・・・・・・5個
*カニ缶・・・・・・・・・40g
*塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
*淡口醤油・・・・・・・・小さじ1
*砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
*酒・・・・・・・・・・・大さじ1

*油・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】  
  ①卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐし、調味料を加えて網で漉します。
  ②小さくほぐしたカニ身,小口切りした小ねぎを加えて、混ぜます。
  ③よく熱した卵焼き器に油をひき、卵液を何回かに分けて流し入れ、
    巻きこんで厚焼き卵をつくります。
  ④あら熱がとれてから、切り分けたらできあがりです!

あいちゃんただいま修行中

お友達のともちゃんから突然「パンプキンスープの作り方教えて」とメールが届きましたmail

「 ・ ・ ・ 。」

先生、HELPcoldsweats01

すると和子先生からレシピがshine

美味しそうnote見ている間に食べたくなってしまって・・・いざ調理sign03

かぼちゃの甘みがおなかと心を満たしてくれましたcatface

今まではレシピをただ眺めるだけでしたが、よしsign01作っちゃおうと思えるようになったことsign01

修行の成果が出ているのかなsign02

ともちゃん、いいきっかけをありがとうup

2008年9月 6日 (土)

落花生の五目煮&お茶づけ風 葉ねぎ和え

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【メニュー:落花生の五目煮】
〈材料 4人分〉1人当り 155kcal

*落花生(殻むき・生)・・・120g
*ごぼう・・・・・・・・・60g
*干しきくらげ・・・・・・1枚
*こんにゃく・・・・・・・80g
*にんじん・・・・・・・・80g
*油揚げ・・・・・・・・・1枚
*酢水・・・・・・・・・・適宜

<だし、調味料>
*だし汁・・・・・・・・・カップ1・1/3
*砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
*淡口醤油・・・・・・・・大さじ2
*酒・・・・・・・・・・・大さじ1
*みりん・・・・・・・・・大さじ1
*濃口しょうゆ・・・・・・小さじ2

【作り方】      
①材料の下準備
  落花生(殻むき・生)・・・熱湯に漬け、一晩ほどおく。
  こんにゃく・・・短冊切り。
  にんじん・・・短冊切り。
  油あげ・・・短冊切り。
  きくらげ・・・水でもどして、短冊切り。
 ごぼう・・・笹がきにして、酢水にさらす。
②鍋にだし汁と下準備した材料を入れ、煮る。
 煮たってきたら調味料を加え、やや火力をおとして柔らかく煮こむ。

 愛 can do it!
 永谷園「お茶づけ海苔」でつくる
【メニュー:お茶づけ風 葉ねぎ和え】
〈材料 4人分〉

*健気くンの野菜 小ねぎ・・一束
*ごま油・・・・・・・・・小さじ1

★永谷園「お茶づけ海苔」・・・1袋
*健気もやし・・・・・・・150g

【作り方】
①ねぎを茹でて、4cm長さに切る。
②永谷園「お茶づけ海苔」をふって和え、ごま油をおとして風味づけする。

あいちゃんただいま修行中

サンマ食べましたhappy02

秋の味覚の代表サンマですflair

脂がのったプリプリホクホクのサンマにたっぷりの大根おろしとかぼすcatfaceベストパートナーですheart01

旬のものは元気が出ますup

ただsweat02ひとり暮らしの私にとって家での焼き魚は敬遠しがちthink

家にニオイがこもらずに手軽な方法はないものでしょうかsign02

でもこの美味しさにはかなわないwink

四季や旬が楽しめる日本人でよかったgood