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2008年3月

2008年3月29日 (土)

サラダめん&豆腐のマフィン

Sun080329

【サラダめん】
<材料2個分>
 一人当たり270Kcal

★「健気ブラックマッペもやし」…100g
◇塩…少々
◇こしょう…少々

★楠乃家「九州産小麦熟成うどん 熟」…2玉

◇えび…4尾
◇茹で卵…4切
◇なの花…6本
◇きゅうり…1/2本
◇大根おろし…3cm

<A>
★ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」…大さじ2と1/2
◇だし汁…大さじ4
◇砂糖…小さじ1
◇練りがらし…小さじ1/2
◇黒酢…大さじ1
◇ごま油…小さじ2

★「サランラップ」

【作り方】      
① 健気もやしの下準備。
  「健気ブラックマッペもやし」を耐熱容器に入れ、「サランラップ」をかけて電子レンジで加熱し、ザルにあげて塩・こしょうする。
② タレづくり。
  ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」・黒酢・だし汁・砂糖・ごま油・練りがらしを混ぜる。
③ 楠乃家「九州産小麦熟成うどん 熟」の下準備。
  熱湯をくぐらせ、冷水で冷まし、水気をきる。
④ その他の下準備。
  えびは背に切り込みを入れ、背わたを取って茹で、殻をむく。菜の花は「サランラップ」に包み、電子レンジで加熱する。きゅうりはせん切りにする。
⑤ 器にうどんを盛り、「健気ブラックマッペもやし」、えび、きゅうり、ゆで卵の輪切り、菜の花、大根おろしを添え、②のタレをかける。

★☆ちょっとパティシエ気分☆★
【豆腐のマフィン】
<材料 直径6cmのケーキ型4個分>
 

★楠乃家「有機木綿豆腐 豊」…150g

<A>
◇小麦粉…80g
◇ベーキングパウダー…小さじ1
◇卵…1と1/2個
◇砂糖…65g

<B>
◇牛乳…大さじ2
◇溶かしバター…大さじ2
◇甘納豆…大さじ4

★「クックパー クッキングシート」

【作り方】      
① 楠乃家「有機木綿豆腐 豊」は水切りをし、裏ごしする。
② 「クックパー クッキングシート」を型に合わせて正方形に切り、四隅に切り込みを入れる。
③ 小麦粉とベーキングパウダーをふるう。
④ ボウルに卵を割り、ほぐし、砂糖を加えて十分泡立てる。
  ③を加え、底からざっくり混ぜ、①の豆腐を加える。さらに牛乳・溶かしバター・甘納豆も加え、さっと混ぜる。
⑤ ②の型に分け入れ、200℃のオーブンで約15分焼く。

愛ちゃんただいま修行中

今年度最後の放送でした。

振り返ってみますと肉、魚、野菜、デザート類など様々な食材をつかって、和洋折衷90品近いメニューを作っていました。

みなさんは印象に残っているお料理がありますか?

郷土のお料理、一人暮らし向け、パーティー料理・・・いろんなジャンルをご紹介しました。

紹介したお料理を実際に作ってみたとかお料理を囲んで楽しい時間を過ごしたなどのお便りをこれからもお待ちします。

Ai0803291

今年度はこのメンバーで頑張りました。

次回は4月5日(土)、放送日時は変わりません。

リニューアルしてお届けする新年度もよろしくお願いしますshine

2008年3月22日 (土)

鰤のバター照り焼き丼&鶏のからあげ

Sun080322

【鰤のバター照り焼き丼
<材料2個分> 一人当たり702Kcal

★「鰤王ゴールドラベル」…60g
◇おろししょうが…小さじ1
★ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」…小さじ2

◇小麦粉…大さじ1

◇ほうれん草…90g
★ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」…小さじ2

◇白ごま…少々
◇白髪ねぎ…6cm
◇木の芽…少々

<A>
★ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」…大さじ3
◇酒…大さじ2
◇みりん…大さじ2
◇砂糖…大さじ1
◇バター…小さじ2

★「クックパーフライパン用きれいにはがせるホイル」
★「サランラップ」

【作り方】      
① 鰤王ゴールドラベルの下準備。
  「鰤王ゴールドラベル」は水気を拭いて、表面におろししょうがと、ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」をふりかけて、「サランラップ」を敷いたバットに、しばらく置く。
② 野菜の下準備。
  ほうれん草は「サランラップ」に包んで約1分電子レンジで加熱し、水気をしぼって4cm長さに切り、ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」をまぶす。
  ねぎは6cm長さに切り分け、縦にごく細く切り、水にさらして白髪ねぎを作る。
③ 「鰤王ゴールドラベル」の水気をふいて、小麦粉をまぶし、「クックパーフライパン用きれいにはがせるホイル」を敷いたフライパンで両面に焼き目をつけながら焼き、一度取り出す。
④ ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」・酒・みりん・砂糖を③のフライパンに入れ、煮つめて、風味づけにバターをおとす。③の鰤を戻し入れ、タレをからめる。
⑤ 器にご飯を盛り、ほうれん草を敷いて、上に④の鰤をのせる。白ごまと白髪ねぎを天盛りにして、木の芽をあしらう。

【鶏のからあげ】
<材料2人分> 

★「元気赤鶏」(手羽元)…6本
★ヒガシマル醤油「揚げずにカリッとサクサクからあげ」…2袋

◇サラダ油…大さじ1

★「ジップロック フリーザーバッグ」

愛ちゃんただいま修行中

先日、マラソン大会で2km走りましたrun

悩んでいた朝ごはんは皆さんのご意見からバナナに決定banana

【バナナについて】

カロリー、タンパク質はジャガイモに匹敵するほど、カルシウム、カロチン、繊維質などをたっぷり含んでいて、特にビタミンAの含有量は果物の中ではトップという成績です。またバナナの糖分は体の中で消化吸収しやすい果糖やブドウ糖に変わるそうで栄養価もバッチリ!高栄養食品なんだそうです。

ねっ!バナナにして正解でした。ドキドキしていた私の体に優しく元気をくれましたよrock

さてさてもうすぐ今年度も終わり。

新年度へむけて新たな目標を持って頑張りたいと思っているところですhappy02

いま新年度の目標、考え中・・・confident

2008年3月15日 (土)

中華ちまき

Sun080315

【中華ちまき】
<材料10個分> 一人当たり200Kcal

★「薩摩もち豚」もも肉かたまり…160g
◇干ししいたけ…3枚
◇干し桜えび…大さじ2
◇白ねぎ…10cm
◇茹でたけのこ…60g
◇もち米…カップ2と1/2
◇サラダ油…大さじ1
◇ごま油…大さじ1

◇戻し汁…カップ1と1/2
 (干ししいたけ、干し桜えび)

◇グリーンピース…40g

<合わせ調味料>
★ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」…大さじ3
◇酒…大さじ3
◇砂糖…小さじ1
◇こしょう…少々
◇鶏ガラスープ(顆粒)…小さじ1/2

★「サランラップ」

【作り方】      
① もち米の下準備。
  もち米は洗って1時間ほど水に漬けておき、ザルにあげ、30分おく。
② 具材の下準備。
  「薩摩もち豚」もも肉かたまりは1cmの角切りにする。
  たけのこは1cmの角切りにする。
  白ねぎは粗みじん切りにする。
  干ししいたけは水に漬けてもどし、軸を取って1cmの角切りにする。
  干し桜えびは水でもどす。
  *それぞれのもどし汁を合わせて、カップ1と1/2準備する。
③ 合わせ調味料をつくる。
④ 中華鍋にサラダ油とごま油を熱し、白ねぎを炒める。
  香りがたったら、薩摩もち豚を入れてよく炒め、②の水でもどした干ししいたけ,干し桜えび,たけのこを加えて炒めあわす。
⑤ 合わせ調味料と、②のもどし汁を入れ、①のもち米を加えて水分が吸収されるまで十分炒める。
  茹でたグリーンピースも加える。
⑥ ⑤を10等分し、「サランラップ」でそれぞれを三角形になるようにきっちり包み、電子レンジで約6分、裏返してさらに4分加熱する。

あいちゃんただいま修行中

走ってます。

子供の頃、運動会シーズンになるとお腹が痛くなっていた私ですがたまに走ってます。weep

3月20日に行われるちびっこマラソン大会で走ることになったんです。(2km・・・たかが2km!?)

年々体力の衰えを感じています。

こんなときは元気の出る物を食べて頑張りたい!!

マラソン大会の朝は何を食べて行けばいいでしょうか?

みなさんゲンを担いでいるものなどあればおしえてくださ~いcoldsweats01

2008年3月 8日 (土)

牛ヒレ肉の漬け焼き・エスニックソース

Sun080308

【牛ヒレ肉の漬け焼き・エスニックソース】
<材料4人分> 一人当たり392Kcal

★「薩摩健気黒牛」ヒレ肉…400g

<A>漬けダレ
★ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」…大さじ3
◇サラダ油…大さじ1
◇みりん…大さじ1
◇にんにく(おろし)…小さじ1

<B>エスニックソース
◇玉ねぎ…1/2個
◇ピーマン…小1個
◇にんにく…2片
◇赤とうがらし…2本

<C>その他の調味料
◇水…カップ1
◇サラダ油…大さじ2
◇トマトペースト…大さじ2
◇酒…大さじ1
◇パプリカ…小さじ2
◇ナツメグ…小さじ1/4
◇チキンコンソメ…小さじ1/2
★ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」…大さじ1/2

◇ブロッコリー…小1個
◇パプリカ(赤・黄)…1/2個ずつ

★「ジップロック フリーザーバッグ」
★「サランラップ」

【作り方】      
① 「薩摩健気黒牛」ヒレ肉をひと口大に切り、「ジップロック フリーザーバッグ」に<A>の漬けダレと入れて漬け込む。
② <B>のエスニックソースの材料をフードプロセッサーにかける。
  <C>のその他の調味料を加え、照りがでるまで、混ぜながら煮詰める。
③ ①のお肉を、さっと両面焼く。
④ 付け合せの下準備。
  パプリカは7mm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
  それぞれ「サランラップ」に包んで、電子レンジで加熱する。
⑤ 器に焼いたお肉を盛り、②のソースをかけ、付け合せの野菜を添える。

愛ちゃんただいま修行中

柑橘類のおいしい季節が続いていますねwink

みかんが終わってのたんかんラッシュ!

朝起きて一番にビタミンを補給するのがいいと聞いて毎朝1個ずつ欠かさず頂いています。

特に朝が早い日、目が覚めやすいし疲れにくい気がして。。。気のせいかなぁsign02

まあとにかく私の元気の源ですhappy02

旬のものには元気Powerがいっぱい詰まっているんですねshine

皆さんの元気の源になっている食材はなんですかnotes

2008年3月 1日 (土)

鰤のタタキ風焼きづけ&五目そば

Sun080301

【鰤のタタキ風焼きづけ】
<材料5人分> 一人当たり184Kcal

★鰤王ゴールドラベル(柵取り)…300g
◇塩…少々
◇こしょう…少々
◇にんにく(おろし)…小さじ1/2

〈A〉
★ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」…大さじ2と1/2
◇みりん…大さじ1と1/2
◇ごま油…小さじ1
◇練りわさび…小さじ1/2

◇大葉…5枚
◇大根…120g
◇にんじん…20g
◇かいわれ菜…1束
◇ゆず(レモン)…5枚

★「クックパーフライパン用きれいにはがせるホイル」

【作り方】      
① 「鰤王ゴールドラベル」は塩・こしょうを軽くふり、にんにくをまわりに薄くまぶす。
② フライパンに「クックパーフライパン用きれいにはがせるホイル」を敷き、フライパンをあたためて、①の鰤を両面さっと焼く。
③ ②の鰤を、5mm厚さに切る。
④ <A>のタレを作り、③を約10分漬ける。
⑤ 野菜をあしらい、④を盛りつける。

【五目そば】
<材料5人分> 一人当たり309Kcal

★「薩摩もち豚」…150g
★ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」…大さじ1
◇みりん…大さじ1
◇油…少々

〈だし巻き卵〉
★楠乃家「うどんそばだし 粋」…大さじ1
◇卵…3個

◇春菊…1/2束
◇長ねぎ…1/2本
◇かまぼこ…10切れ
★楠乃家「うどんそばだし 粋」…5袋
◇七味唐辛子(お好みで)

【作り方】      
① 豚肉はひと口大に切り、鍋に入れ、ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」、みりんで炒り煮する。
② 卵を溶きほぐし、楠乃家「うどんそばだし 粋」で調味し、だし巻き卵を作り、人数分に切り分ける。
③ 春菊はさっと茹でて、4cm長さに切る。
④ 長ねぎは小口切り。
⑤ そばは、熱湯をくぐらせ、温めた器に盛る。
  上に①,②,③,④,かまぼこをおき、熱したそばだしをかける。
  お好みで唐辛子をふる。

【牛肉ともやしの蒸しもの・ポン酢添え】
<材料5人分> 一人当たり221Kcal

★「薩摩健気黒牛」ロース肉…300g
★「健気小大豆もやし」…200g
◇小松菜…1束

〈A〉
★ヒガシマル醤油「うすくちしょうゆ」…大さじ3
◇黒酢…大さじ3
◇練りわさび…小さじ1
◇みりん…大さじ1

★「クックパー クッキングシート」

【作り方】      
① 「薩摩健気黒牛」ロース肉はひと口大に切る。
② 「健気小大豆もやし」は洗って水気をきり、ザルにあげておく。
③ 小松菜は4cm長さに切る。
④ 蒸し器を準備する。
  「クックパー クッキングシート」を敷き、①,②,③を広げ、強火で6~7分蒸す。
⑤ <A>のポン酢しょうゆをつけていただく。
  *すりごま,練りがらしなど、お好みに合わせてご準備ください。
 

愛ちゃんただいま修行中

Ai0803011 SunSunクッキング放送200回を記念して、先日公開お料理教室が行われました。

手際のいい参加者の皆さん!やはり家事のプロflair主婦の皆さんには脱帽ですsmileそれからむっちゃんの包丁さばきにもshine

どんなお料理が得意なんですか?何かお料理に関する質問はありませんか?とおしゃべりしながら楽しく過ごしましたclover

このような機会はなかなか無いので新鮮notes

皆さんに声をかけられ元気が出ましたよhappy02

これからもいろんなお料理をお届けできるように頑張ります。