豚肉の香味揚げ
<材料4人分> 一人当たり 358Kcal
◇「薩摩もち豚」もも肉スライス…300g
◇いんげん…80g
◇にんじん…100g
◇セロリ…70g
◇日本食研「焼肉のたれ 宮殿」…80g
<衣>
◇小麦粉…大さじ4
◇白玉粉…大さじ4
◇水…カップ2/3
◇揚げ油…適宜
<付け合せ>
◇レタス…1/2玉
◇パプリカ(赤)…1/4個
◇パプリカ(黄)…1/4個
◇レモン(くし形)…4切れ
◇日本食研「空と大地のドレッシング まるごとトマト」
<作り方>
1.「薩摩もち豚」もも肉は、やや厚切りのものを用意する。
2.パイレッシュに日本食研「焼肉のたれ 宮殿」を入れ、「薩摩もち豚」を約10分漬けこむ。
3.野菜の下準備
いんげん…さっと固ゆでする。
にんじん…いんげんの長さに合わせて、5mm角のスティック状に切り、さっと固ゆでする。
セロリ…いんげんの長さに合わせて、5mm角のスティック状に切る。
4.(2)の漬け汁を軽くきり、2~3枚ずつ重ねて広げる。
中央に野菜をまとめておき、手前からクルッと巻く。
5.揚げ油を準備し、衣をつけた(4)をカリッと揚げる。
6.揚げた肉を斜めに切り、つけ合わせの野菜と盛り合わせる。
野菜には日本食研「空と大地のドレッシング まるごとトマト」をかける。