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2007年6月

2007年6月30日 (土)

フレンチ風 黒豚ごま酢

Sun070630

<材料2人分>  一人当たり  490Kcal

 ◇「渡辺バークシャー純粋黒豚」三枚肉スライス…180g
 ◇片栗粉…少々
 ◇しょうが汁…小さじ1
 ◇黒酢…小さじ2
 ◇黒ごま…大さじ1
 ◇みりん…小さじ2
 ◇砂糖…大さじ1
 ◇酒…大さじ1
 ◇醤油…大さじ1と1/2
 ◇にら…少々
 ◇ベビーリーフ…適宜
 ◇サラダ菜…適宜
 ◇揚げ油…適宜
 ◇香草ソース(バジルなどのハーブとオリーブオイルを合わせて、ミキサーにかけたもの)…適宜

<作り方>

1.純粋黒豚三枚肉に片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
  
2.しょうが汁・酒・みりん・砂糖・しょうゆ・黒ごま・黒酢を沸騰させた鍋に、(1)と5cm長さに切ったにらを入れる。
  からまったら火を止める。

3.サラダ菜をしき、その上に(2)を盛り、さらにベビーリーフを飾る。

【メニュー:カルピスみかんでつくる『みかんゼリー』】

<材料8個分>

 ◇カルピス「みかん」…160cc
 ◇水…160cc
 ◇粉ゼラチン…8g
 ◇グラニュー糖…30g
 ◇みかん(缶詰)…32房
 ◇ミント…適量

<作り方>

1.鍋に水とグラニュー糖を入れ、沸騰させたら火を止める。

2.(1)にふやかしておいたゼラチンを加え、溶かす。

3.(2)に「『カルピス』みかん」を加え、氷水にあてて、とろみがつくまで冷ます。

4.器にみかんを2房入れ、その上から(3)のゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で1時間冷やす。

5.(4)を湯せんに10秒かけ、器を逆さにしてシャンパングラスにのせる。

6.(5)にみかんとフランボワーズ、ブルーベリー、ミントを彩りよく飾る。

愛ちゃんただいま修行中

Ai0706301 お料理に出てきた香草ソースバジルなどのハーブとオリーブオイルをあわせてミキサーにかけたものです。これがあればお料理が何でもお洒落に見えちゃう優れもの!!

にんにくやトマトとの相性もばっちり!あっという間にパスタソースにもなるし、シンプルに塩・こしょう、レモンで味付けしたお肉、お魚にチョット添えるだけでいつもとはちがった食卓になりそう♪

少量、作るときにミキサーを出すのがねぇ・・・というあなた!すり鉢で量を見ながら作るといいですよ!!!

さぁお試しあれ\(^u^)

2007年6月23日 (土)

黒豚モモ肉のレンジ蒸し

Sun070623

<材料2人分>    一人当たり 240Kcal
                 
                                                    
 ◇「渡辺バークシャー純粋黒豚」もも塊肉…200g
 ◇塩、こしょう…各少々
 ◇酒…大さじ2
 ◇レタス…1/4玉
 ◇ミニトマト…適宜
 ◇レモン…1/2個
 ◇イタリアンドレッシング…適宜

<作り方>

1.豚モモ肉に塩・こしょうでかるく下味をつけ、耐熱皿にのせて、お酒をかけてレンジで10分加熱する。
  
2.豚モモ肉をサッと熱湯で洗い、アクをとり、5mm程度にスライスする。

3.レタスを盛った皿に豚モモ肉を盛り付けて、ミニトマト、レモンを添えてイタリアンドレッシングをかける。

【メニュー:クリームチーズケーキ】

<材料4~6人分>

 ◇カルピス「ウェルチグレープ100」…50cc
 ◇クリームチーズ…150g
 ◇生クリーム…150cc
 ◇砂糖…40g
 ◇レモン汁…1/2個分

<作り方>

1.柔らかくしたクリームチーズを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜ、さらにレモン汁を加えてよく混ぜる。

2.生クリームにウェルチグレープを少しずつ加えて、8分立てくらいに泡立てる。

3.(1)に(2)のクリームを加え、よく混ぜ合わせて絞り出し袋に入れ、器に絞り出して冷蔵庫で冷やし固める。

愛ちゃんただいま修行中

ジメジメとしたこの時期に恋しくなる冷たいスウィーツ(≫▽≪)/

見るだけでも涼しくなるようなものがいいですよね!!

今回のカルピスカフェタイムは手軽に涼をとることができるゼリーをご紹介しています。

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カルピスウェルチグレープ100ピンクグレープ100 を使ったゼリーを放送では使いましたが、アップル好きなんです。そこで作ってみました。さらにシナモンを加えてみましたよ。

そしてこのゼリーの器はカルピスウェルチアップルにおまけとして付いていたもの!!見た目も大事ですよ!これでこの夏の快適な過ごし方の一つを学びました!!

2007年6月16日 (土)

ゆで豚肉と野菜の中華香味ダレ

Sun070616

【メニュー:ゆで豚と野菜の中華香味ダレ】

<材料4人分> 一人当たり215Kcal

 ●「渡辺バークシャー純粋黒豚」もも塊肉…400g
 ●にんじん…1/2本
 ●トマト…1個
 ●セロリ…1個
 ●水菜…100g
 ●スープ…3~4カップ
 ●塩…少々
 ●ブラックペッパー…少々

<中華香味ダレ>
 ●白ねぎ(みじん切り)…10cm
 ●おろしにんにく…小さじ1
 ●おろししょうが…小さじ1
 ●白ゴマ…大さじ2
 ●しょうゆ…大さじ3
 ●砂糖…大さじ1と1/2
 ●酢…大さじ2
 ●豆板醤…小さじ1/2
 ●ごま油…小さじ1

【作り方】

※ゆで豚と野菜の中華香味ダレ 
    
1.豚肉は火が通りやすいように串でつつき、形を整えて軽く糸で縛る。

2.スープ、とクローブを深鍋に入れて煮立て、(1)の肉を入れて弱火で約20分茹でる。

3.別の鍋で、5cm長さのせん切りにしたにんじん、セロリをかために茹でてザルにあげる。
  塩、ブラックペッパーをふって、冷ます。

4.中華香味ダレの材料を混ぜあわせておく。

5.(2)の肉を薄く切る。

6.盛り皿の中央に(3)の野菜を盛り、切った肉を広げる。
  周りに5cm長さに切った水菜、飾りトマトをあしらい、(4)のタレの肉の上にたっぷりかけ
  る。

【メニュー:クラッシュゼリー】

<材料2~3人分>

 ●「カルピス ウェルチグレープ100」…250cc
 ●粉ゼラチン…15g
 ●水…60cc
 ●グラニュー糖…40g
 ●水…80cc
 ●生クリーム…適宜

【作り方】

※クラッシュゼリー

1.水に粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。

2.グラニュー糖と水をひと煮立ちさせ、火から下ろして(1)を加えて溶かし、冷ます。

3.「ウェルチ グレープ100」を加え、バットなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

4.十分に固まったら、さいの目にカットして(又はくずして)器に盛り、ごく柔らかく泡立てた
  生クリームを上からかける。

愛ちゃんただいま修行中

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じっくりぐらぐらと茹でた豚肉。香味野菜と煮込むのでお肉がよりおいしく仕上がります!しかもそれだけではないんです!!茹でた後に出る茹で汁がおいしい♪おいしい豚肉と香味野菜がダシとなっているわけですから(^▽^)贅沢ですよね。香味野菜はセロリの葉や深ネギの青い部分などお料理の時に捨てられがちな部分。かなりいい仕事をしています!これで立派にもう1品出来るわけです!ジャンジャジャーン♪かきたまスープ~♪シオ、コショウで味を調えて・・・ごまを入れてもおいしいかも!この味、この香り、写真から届け~☆ぜひお試し下さい!!私達も収録後こうしてスープまで楽しみました。おいしかったぁ(*^○^*)

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2007年6月 9日 (土)

豚肉のバナナ巻き揚げトロピカルソース

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<材料4人分>       一人当たり 306Kcal

※豚のバナナ巻き揚げトロピカルソース
 ●「渡辺バークシャー純粋黒豚」もも薄切り…300g
 ●バナナ…2本
 ●塩、こしょう…各少々
 ●クローブ(パウダー)…少々
 ●小麦粉…適宜

 ●揚げ油…適宜

<衣>
 ●卵白…1個分
 ●片栗粉…大さじ4
 ●水…大さじ1

<トロピカルソース>
 ●「カルピス スイート スイーツ マンゴー」…150cc
 ●チキンスープ……150cc
 ●赤ワイン…大さじ1
 ●コーンスターチ…大さじ2

●パセリ…適宜

<作り方>

※豚のバナナ巻き揚げトロピカルソース 
    
1.豚肉は2枚ずつ縦に広げ、塩・こしょう・クローブをふる。
2.バナナは皮をむき、3等分して縦に4つ割にする。
3.(1)の肉に軽く小麦粉をふり、バナナをのせて巻く。
4.軽く泡立てた卵白に片栗粉を加え、ダマにならないようによく混ぜ、
  水を少しずつ加えて衣を作る。
5.揚げ油を170度に熱し、(4)の衣をくぐらせた肉を揚げ、2cmくらいに切り分ける。
6.トロピカルフルーツは、カルピス「スイートスイーツマンゴーに他の材料を混ぜて
  火にかけ、トロミがついたらでき上がり。
7.盛り皿に切った肉を広げ、(6)のソースをかけてパセリを飾る。

【メニュー:「カルピス」シェイク】

<材料4人分>

 ●「カルピス」…180cc
 ●牛乳…240cc
 ●バニラアイスクリーム…大さじ山盛り4
 ●氷…カップ1

<作り方>

※「カルピス」シェイク

1.「カルピス」、牛乳アイスクリーム、氷をボールに入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
2.ミキサーで作る場合は、材料をみきさーで混ぜ合わせるだけで簡単に作れますよ!

愛ちゃんただいま修行中

果物とお肉を組み合わせたお料理色々あります。

ハンバーグや酢豚とパイナップルの組み合わせ。生のパイナップルにはパパインという酵素が含まれていてお肉をやわらかくする働きがあるんです。今回のバナナと豚肉もそうでやわらかお肉をおいしくいただきましたよ♪

カレーにリンゴはどんな意味があるんでしょう?味がまろやかに??

と考えていたらカレーが食べたくなったのでカレーを作りました。

先日ポニーメイツのみんなが“ちからこぶ畑”(ラジオの朝の番組で作っている畑)でじゃがいもを収穫してきておすそ分けをもらったのでシンプルなじゃがいもたっぷりカレーになりました。ちなみにリンゴは入れませんでした。失敗しそうだったので。

西上原家はポテッとしていて隠し味に醤油とソースがちょっぴりはいる、わりと甘口な仕上がり。

みなさんのオリジナルカレーはどんな味ですか?隠し味など教えて下さい!!

2007年6月 2日 (土)

麦とろごはん&豚みその木の芽和え

Sun070602

<材料4人分>一人当たり (麦とろごはん)380Kcal
                
※麦とろごはん                                                     
 ●米…カップ2
 ●押しむぎ…カップ1/2
 ●水…カップ2と4/5
 ●山芋…250g
 ●だし…カップ1/2
 ●酒…大さじ2
 ●薄口しょうゆ…大さじ1と1/2

<飾りつけ>
 ●練りわさび…少々
 ●刻みのり…適宜

※豚みその木の芽和え
 ●「渡辺バークシャー 純粋黒豚」ロース肉…150g
 ●味噌…80g
 ●黒砂糖…60g
 ●みりん…大さじ1
 ●サラダ油…大さじ1
 ●木の芽(山椒)…ひとつかみ

<作り方>

※麦とろごはん

1.米、押し麦を別々に洗い、カップ2と4/5の水を加えて30分ほどおき、炊く。

2.山芋の皮をむき、すりおろす。だし、調味料をひと煮し、山芋に合わせる。

3.器にごはんを盛り、2のとろろいもをかける。刻みのりを盛り、わさびを添え、好みで醤油をかける。

※豚みそと木の芽和え

1.豚肉は小さく切る。
2.1の肉に黒砂糖、味噌を加え、みりんでつやを出す。
    フライパンに油を熱し、肉を炒める。
3.木の芽を枝からはずし、2の豚味噌に混ぜる。

※カルピスでつくる「豆乳ヨーグルト」

<材料1人分>
 ●カルピス…50cc
 ●ヨーグルト…50cc
 ●豆乳…100cc
 ●氷…適宜

愛ちゃんただいま修行中

今月のタイヨー・サンキューのこだわり商品は渡辺バークシャー純粋黒豚です。

産地をレポートする“むっちゃんのこだわりコーナー”

来週の放送から4回にわたって、先日行われたSunSun産地体験バスツアーの様子をお送りします。

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鹿児島中央駅に集合!参加してくださった20名の皆さんとバスに乗り込み渡辺バークシャー純粋黒豚の産地、霧島市へ!!テレビカメラが同行してのツアーという事で少々緊張気味の皆さんでしたが楽しくおしゃべりができて、またおいしい黒豚料理をいただくことができてとても充実した一日となりました。

バスの中ではむっちゃんの鹿児島弁講座があって豆知識が増えましたよ!!

今後もバスツアーを予定していますのでどしどしご参加下さいね(^▽^)/次は~有明~有明~♪