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2007年5月

2007年5月26日 (土)

じゃがいものオードブル&焼きおにぎり

Sun070526

<材料1人分>一人当たり (じゃがいものオードブル)208Kcal
                    (焼きおにぎり)371Kcal
※じゃがいものオードブル
 ●「ムッくんの野菜 じゃがいも」…スライス16枚
 ●キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」…適宜
 <トッピング具材>
 A●オイルサーディーン…8尾
  ● レモン…少々
 B●ベーコン…20g
  ● ピーマン…1/2個
 C●カマンベールチーズ…80g
 D●ゆで卵…2個

 ●バター…適宜
 ●ピザ用チーズ…適宜
 ●パセリ…少々
 ●デルモンテ「トマトケチャップ」…適宜

※焼きおにぎり
 ●米…カップ2
 ●キッコーマン「ネオ玄米」…カップ1/2
 ●キッコーマン「黒糖しょうゆ」…大さじ4
 ●キッコーマン「本つゆ」…大さじ4
 ●キッコーマン「グレープシードオイル」…少々

 ●「ムッくんの野菜 大葉」…8枚
 ●海苔(焼きのり)…4枚
  ※手巻きずし用

<作り方>

※じゃがいものオードブル

1.じゃがいもの下準備
  じゃがいもは皮をきれいに洗って1cm厚さの輪切りにし、かために茹でる。途中で塩と酢を落とす。
2.1のじゃがいもの片面にしょうゆをハケで塗り、乾かす程度に焼き、バターを少しずつのせる。
3.2にトッピングの具をのせる。
  好みでピザ用のチーズやケチャップをかけ、上火のきいたオーブンで焼く。
  最後にパセリを飾る。
4.出来上がり。

※焼きおにぎり

1.米を洗ってザルにあげておき、キッコーマン「ネオ玄米」をまぜて約5%増しの水加減で炊きあげる。
立つまで強火、あとは弱火にして5分煮込む。
2.三角おにぎりを作り、フライパンに薄く油をひいて かるく焼き目がつく程度に焼く。
3.キッコーマン「黒糖しょうゆ」をハケで塗り、もう一度焼き目をつけて焼く。
4.出来上がり。

【メニュー:マーブルゼリー】

<材料4人分>
デルモンテ「ラクベジ」…カップ1 粉寒天…4g
水…100cc

牛乳…カップ1  粉寒天…4g
水…100cc    砂糖…60g

ミントの葉…適宜

愛ちゃんただいま修行中

今回、“むっちゃんのこだわりコーナー”でお邪魔しているムッくんの野菜・じゃがいもの産地は南大隅町です。実は私もお邪魔していました!

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とにかく風が心地よくって\(^▽^)/

錦江湾を見下ろせる高台で、山の、空の、風車のと爽やかで気持ちがいい景色!

そんな広大な台地で育ったじゃがいもです。掘り起こすと土やじゃがいもの新鮮な香り!!

旬のものを旬の内に美味しくいただくのって贅沢~♪

皆さんの周りにはどんな旬がありますか?またその調理法は?教えてくださーい(・ч・)

2007年5月19日 (土)

ムッくんじゃがと牛肉の炒め

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<材料1人分>一人当たり310Kcal
「ムッくんの野菜 じゃがいも」…100g
「薩摩健気黒牛」もも肉…60g
セロリ…1/3本
にんじん…1/4本
きぬさや…20g

キッコーマン「グレープシードオイル」…小さじ2
キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」…大さじ2

<作り方>
1. 材料の下準備
○ 牛肉・・・細切りにする。
○ 「ムッくんの野菜 じゃがいも」・・・皮をそぎ落とし、せん切りにして水に放す。
○ セロリ・・・筋を取って、5センチ長さにせん切りする。
○ にんじん・・・5センチ長さにせん切りする。
○ きぬさや・・・斜めせん切りにする。

2. フライパンに油を熱し、肉を炒め、焼き色がついてきたら、じゃがいも、にんじんを加えて炒め合わせる。

3. 全体がしんなりしてきたら、セロリを加え、ひと混ぜしたら、きぬさやを入れて さらに炒め合わせる。

4. キッコーマン「わが家は焼き肉屋さん 中辛」で調味する。

5. 出来上がり。

愛ちゃんただいま修行中

Ai0705191 今回はひとり暮らしをしている皆さんにおすすめのメニューです。もちろんそうでない皆さんにもおすすめですが。とにかく手軽なのがいい!!お料理をラクに作るには便利な道具を上手に使って手順よく d(^▽^)そこで番組でもひとり暮らしをするときにこれは持っておきたいという調理道具を紹介しました。基本はこの写真のとおり。

私はお料理がより楽しくなる気がするという理由でカラフルな物が多いかなぁ。ピンク色のぶたさんの形をした計量カップと電子レンジでチンするときに大活躍の蓋、そのまま人形劇が出来そうなねこちゃんの鍋つかみなどを使ってますよ!

作るのが楽しいとご飯もいつもよりおいしく感じます♪

2007年5月12日 (土)

ムッくんじゃがのチヂミ

Sun070512

<材料4人分>一人当たり235Kcal
「ムッくんの野菜 じゃがいも」…中2個  にんじん…60g
まいたけ…1/2個              あさり(缶詰)…80g
にら…60g                  干し桜えび…12g

小麦粉店…150g                                      牛乳…180cc
ごま油…大さじ2

<たれ>
キッコーマン「黒糖しょうゆ」…大さじ2      酢…大さじ2
コチュジャン…少々

<作り方>

1.下準備
  じゃがいも…1個は皮をむいてマッチ棒大のせん切りにして水に放す。
  にんじん…3センチ長さのせん切りにする。
  まいたけ…小房にほぐす。
  にら…3センチ長さに切る。
2.じゃがいも1個をすりおろし、小麦粉と牛乳を合わせた中へ混ぜ入れる。
3.2に1の野菜とアサリ、干し桜えびを加えて混ぜる。
4.フライパンにごま油をひき、3をスプーン2杯くらいずつ流し入れ、両面をこんがり色よく焼く。 好みのタレをつけていただく。
5.出来上がり。

愛ちゃんただいま修行中

Ai0705121 母の日の準備はしましたか?いくつになっても*お花*は嬉しいと母は言っています。それとご飯を作ってくれること♪みなさんにはお母さんからのリクエストがなにかありましたか?またはねだってみたお母さんもいるかも知れませんね!今回の“ムッくんじゃがのチヂミ”、韓国料理を代表するチヂミなので韓流ファンのお母さんには特にピッタリでしょう!

うちの母はと言うと‘チャングム’好きな韓流ファンの1人。そして辛いものが好き。・・・どうしましょ!?チヂミをアレンジしてみましょう。材料にキムチを加えてみることにします。タレのコチュジャンも多めに。アレンジと言うほどでもないですね(^^;)野菜や魚介類もたっぷり加えておいしーヘルシーそしてうれしーって喜ばれるといいな♪

日頃の感謝をこめて作ります。

皆さんもどんな母の日を過ごしたのか、どんなお料理を作ったのか番組宛まで教えて下さいねまた上手くできなかった(+へ+。)なぜ?どうして??もお待ちしています!!

2007年5月 5日 (土)

あくまき

Sun070505

<材料12個分>一人当たり95Kcal
もち米…カップ2    アク汁…カップ2

<煮汁>
水…約カップ11    アク汁…カップ1

<きな粉>
きな粉…適宜      砂糖…適宜

キッコーマン「黒糖しょうゆ」…適宜

<作り方>

1.もち米は洗って水気をきり、アク汁に一晩漬ける。 竹の皮は一晩水に漬けて柔らかくもどす。
2.竹の皮を折って袋状にし、もち米のアク汁を切ってスプーンですうって入れ、きちんと包み込む。 別の竹の皮を裂いて作ったひもで、2ヶ所結ぶ。
3.大きめの鍋に 包んだあくまきを並べ、たっぷりかぶるくらいの水(または お湯)とアク汁カップ半分ほど加え、約1時間煮る。
4.好みで きな粉、しょうゆなどをつけていただく。
5.出来上がり。

【メニュー:トマトのスティックサラダ】

<材料>
デルモンテ「有機トマトピューレー」…150g   粉寒天…4g
チキンコンソメ…カップ2               白ワイン…大さじ2
塩・こしょう…各少々

<たれ>
キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」…適宜
キッコーマン「万上芳醇本みりん」…適宜
酢…適宜

かいわれ‥少々

<作り方>

1.チキンコンソメに粉寒天をよく混ぜ、火にかけて煮溶かす。塩・こしょう・ワインを加えて、冷まして粗熱をとる。
2.「有機トマトピューレー」を混ぜる。
3.流し箱に流し、冷やし固める。固まったら2cm角くらいに切り、かいわれをあらってタレをかける。
4.出来上がり。

愛ちゃんただいま修行中

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男の子の節句、こどもの日!男の子でもないしもう子どもでもないのにこの日を迎えてワクワクしてしまっている私です。

こどもの日に食べるものと言えば…西上原家では、ちまき・柏餅・かからん団子・ちらし寿司でしたが…あとは何でしょう?!みなさんはいかがですか?

今回はちまき(あくまき)作りに挑戦!!

とにかく時間がかかるとか家にはないような大きな釜でグツグツグツグツとか作るのは難しいというイメージばかりでしたが作ることが出来て感激でした!

またスタッフみんなでワイワイしながら作って楽しかった!!今日、明日のお休みを利用してみんなで作ってみてはいかがですか?お子さん達にとっても連休の思い出のひとコマになっていいと思いますよ!この時期ならではの竹の皮、材料集めから楽しんでくださいね♪