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2007年1月

2007年1月27日 (土)

サンサン風焼肉屋さん

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<材料4人分> 一人当たり380Kcal
「黒毛奄美島豚」モモ肉・肩ロース・バラ肉 等 …400g
キッコーマン「我が家は焼肉屋さん(甘口)」… 200g
キッコーマン「我が家は焼肉屋さん(コチュジャンたれ)」 …適宜
キャベツ …2~3枚  ピーマン… 2個
かぼちゃ …12切れ  まいたけ… 120g
長ネギ… 1本

「ジップロックフリーザーバッグ」
「サランラップ」

【焼きおにぎり】
ごはん…適宜  キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」… 適宜

「サランラップ」
「クックパークッキングシート」

キッコーマン「デルモンテラクベジ(黄色野菜)」

<作り方>

1. 肉の部位は好みで選ぶ。 半量をキッコーマン「我が家は焼肉屋さん(甘口)」と一緒に「ジップロックフリーザーバッグ」 に入れ、混ぜ合わせてしばらく漬けこむ。
2. 野菜は焼肉用に大ぶりに切る。かぼちゃは「サランラップ」に並べて包み、電子レンジで1分加熱する。
3. ホットプレート・ジンギスカン鍋など 焼肉用鍋を準備する。鍋の種類によっては油を準備し、肉・野菜を好みの焼き具合に焼いて、「我が家は焼肉屋さん」をたっぷりつけていただく。また、「フリーザーバッグ」に漬けておいた肉をからめ焼きする。または、フライパンに「クックパーフライパン用 きれいにはがせるホイル」を敷いて温め、その上で焼く。
4. 出来上がり。

愛ちゃんただいま修行中

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今月、番組ではおいしいお肉「薩摩もち豚」を頂いていますが最近、家にはいただき物のお野菜がい~っぱい!!じゃがいも、とまと、にんじん、からし菜、ふだん草(暑さにも寒さにも強くカロチン、カルシウム、鉄分が豊富。青くささがあるので、一度熱湯をくぐらせてから調理するのがいいらしい)これをどう調理しよっかな!?と考えるもの楽しかったです!!しかし考えた末に…結局、簡単調理!コンソメスープで煮込みました。

体の芯まであったまるディナータイムとなりましたよ。さぁコレを食べてパワーを蓄えていよいよ来週は卒検だぁ~!!!

2007年1月20日 (土)

豚肉のソース漬けソテー

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<材料4人分>一人当たり260Kcal
「黒毛奄美島豚」ローススライス…300g  黒こしょう…少々
キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」…大さじ2
キッコーマン「万上 芳醇本みりん」…大さじ1
キッコーマン「デルモンデ トマトケチャップ」…大さじ2
卸しにんにく…小さじ1         卸ししょうが…小さじ1

〈付け合せ〉
パイナップル…8枚 バター…大さじ1
キッコーマン「万上 芳醇本みりん」…小さじ2
キッコーマン「特選丸大豆減塩しょうゆ」…大さじ1
ブロッコリー…1/2株  ラディッシュ…8個

「ジップロックフリーザーバッグ」
「サランラップ」
「クックパー フライパン用 きれいにはがせるホイル」

<作り方>

1. 「黒毛奄美島豚」ロース肉は4mm厚さに切り、筋切りをして両面に軽くコショウをふる。
2. キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」・「万上 芳醇本みりん」・「デルモンテ トマトケチャップ」・卸しにんにく・卸ししょうがを混ぜ合わせ、「ジップロックフリーザーバッグ」に入れて、1の肉をしばらく漬けこむ。
3. ブロッコリーは小房に分け、「サランラップ」に包んで電子レンジで1分加熱する。ラディッシュは飾り切りする。
4. フライパンにバターを温め、2つ切りにしたパイナップルを焼いて、キッコーマン「特選丸大豆減塩しょうゆ」・キッコーマン「万上 芳醇本みりん」で味をつける。
5. フライパンに油を熱し、2の肉の汁気をきって両面焼く。皿に盛り、付け合せをあしらう。
6. 出来上がり。

【メニュー:ポテトのオードブル】

<材料4人分>
じゃがいも(輪切り)…8枚  キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」…適宜
ピザ用チーズ…少々     サラダ菜…適宜
オイルサーディン…8尾    レモン(いちょう切り)…適宜
数の子(タレ漬け)…1切れ

「サランラップ」
「クックパー クッキングシート」

<作り方>

1. ジャガイモは皮のまま輪切りにし、「サランラップ」に包んで電子レンジで加熱する。
2. 1のジャガイモの上面に醤油をハケで塗り、その上にチーズを散らす。「クックパー」に並べ、オーブンの上段で焼き色が少しつく程度に焼く。
3. オーブンから取り出し、上にオイルサーディンとレモン・数の子と糸がつおを置く。
4. 出来上がり。

愛ちゃんただいま修行中

さぁ脱!初心者マーク卒業検定試験へ向けて特訓中!!作って食べてを繰り返してはカロリーが気になります。そこで後輩にあげることに…
標的となったのはポニーメイツ3年生の和田由樹さん☆
↓コメントが届いています↓

Ai0701201 「あい先輩の卵焼きは焦げめがついていたりしょっぱかったりでしたが、美味しかったです。…え?点数で言ったほうが良いんですか?う~ん…70点!また作ってきてください♪豚肉のソース漬けソテーも楽しみにしていま~すv(^▽^*)」

100点目指して頑張ります!これからも食べてね!!

2007年1月13日 (土)

豚の角煮

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<材料4人分>一人当たり560Kcal
「黒毛奄美島豚」バラ肉…600g  せんもと…4本

<下ゆで用>
おから…150g  ねぎ(青い部分)…1かけ
しょうが…1かけ

<味つけ用>
キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」…80cc
キッコーマン「万上芳醇本みりん」…80cc

「サランラップ」
「クッキングシートクックパー」

【即席漬け】

白菜…1/4株  塩…少々
柚子(皮)…少々 キッコーマン「特選丸大豆減塩しょうゆ」…150g

「ジップロック フリーザーバッグ」

<作り方>

1. 「黒毛奄美島豚」を9等分に切る
2. 鍋に豚肉と水・キッコーマン「万上芳醇本みりん」・ねぎ・しょうがを入れる。 上に おからをまんべんなくかけて「クッキングシートクックパー」で落とし蓋をし、 中火で1時間茹でる。(※水分が足りなくなったら、湯を足す)
3. 2を流水で洗い、水気を切る。
4. 3の肉・キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」・「万上芳醇本みりん」・黒砂糖を入れ、 水1カップを加えて
「クッキングシートクックパー」で落とし蓋をし、20分煮る。 照りをだすためにキッコーマン「万上芳醇本みりん」をひとまわしし、2分程煮る。
5. せんもとを5cm長さに切り、「サランラップ」に包み、電子レンジで加熱する。
6. 豚の角煮を盛り、5のせんもとをあしらう。
7. 出来上がり。

愛ちゃんただいま修行中

『Happy Birthday Dear和子先生♪』

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先日の収録の後、和子先生にサプライズでケーキと歌をプレゼント!4日遅れのお誕生会でした!
ケーキは私の手作りです。初心者でも簡単に出来るレアチーズケーキ!
☆材料☆
クリームチーズ……200g
生クリーム…………200ml
粉ゼラチン…………8g
レモン汁……………大さじ3
砂 糖………………60g
ビスケット…………10枚
バター………………40g
☆作り方☆
ビスケットは砕いてバターと混ぜ底に敷き詰めます。後はその他のものを混ぜて、型に入れ冷やし固めます。
☆出来上がり☆

喜んでもらえてよかった!もっともっとレベルアップしてより心が込められるように頑張ります!!

2007年1月 6日 (土)

島豚と桜島大根のいーあげ

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<材料4人分>一人当たり357Kcal
「黒毛奄美島豚」スライス…300g 桜島大根…600g
にんじん…1本            里芋…2個
厚揚げ…1/2枚            芋こんにゃく…小1個
葉にんにく…2株           油…大さじ1
キッコーマン「万上芳醇本みりん」…大さじ2~3

<だし>
キッコーマン「本つゆ」…160cc 水…500cc

「サランラップ」
「クッキングシートクックパー」

【おもちのオードブル】

おもち…適宜  のり…適宜

キッコーマン「特選丸大豆しょうゆ」
キッコーマン「万上芳醇本みりん」
※3:1の割合

☆具材はお好みでご準備ください。

<作り方>

1. 材料の下準備
黒毛奄美島豚…一口大に切る
桜島大根、にんじん、里芋…2cm乱切り
厚揚げ…大根に合わせて、やや小さめに切る
芋こんにゃく…スプーンでちぎるように切る
2. 鍋に油を引き、「黒毛奄美島豚」を強火で炒める。
3. 肉の色が変わったら桜島大根・他材料を全部入れ、ヒタヒタになるまで水を加える。
キッコーマンの「本つゆ」を入れ、「クッキングシートクックパー」で落とし蓋をし、約15分煮込む。好みでキッコーマン「万上芳醇本みりん」をまわしかけ、2分ほど煮る。
4. 葉にんにくを2cm長さに切り、「サランラップ」に包んで電子レンジで加熱する。
5. 3.を器に盛り、葉にんにくを散らして出来上がり。

愛ちゃんただいま修行中

あけましておめでとうございます♪2007年、気持ちを新たにこの初心者マークが外せるよう頑張ります!!さて昨年末のひとコマです↓

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鹿児島市犬迫町の物産館“泉石蔵”で初めてそば打ち体験をしました!「キャベツの千切りをするようにテンポ良く!」「それじゃ初心者マークはとれないよ!!」などなどお母さま方から激がとびます!!

ゆであがりのそばの太さはお母さん方の2倍…。これで卒業検定は大丈夫でしょうか?そうです。来月初心者マークをはずすための試験が始まるという噂が。さあ日々練習!練習!!