« 2013年5月 | メイン | 2013年7月 »

2013年6月

2013年6月29日 (土)

くらしの味暦 「トビウオ」6/28放送

たんぽぽ倶楽部 「くらしの味暦」  6/28放送「トビウオ」

130628_1

130628_2

※石神千代乃 著「さつま料理歳時記」より抜粋

2013年6月22日 (土)

くらしの味暦 「梅の実」6/21放送

たんぽぽ倶楽部 「くらしの味暦」  6/21放送「梅の実」

130621_1

130621_2

※石神千代乃 著「さつま料理歳時記」より抜粋

2013年6月19日 (水)

「変わる!鹿児島 食の挑戦」ボンタンぶり(2013年6月18日放送)

2013年6月14日 (金)

くらしの味暦 「おかべ」6/14放送

たんぽぽ倶楽部 「くらしの味暦」  6/14放送「おかべ」

130614_1_2

130614_2_2

※石神千代乃 著「さつま料理歳時記」より抜粋

2013年6月11日 (火)

「変わる!鹿児島 食の挑戦」喜界島潤命草(2013年6月11日放送)

ふるさとの食たっぷり ズバッと!鹿児島 6/11放送

ズバかごでは県内の物産館や特産品売り場を訪ねて地域色豊かな
食べ物をご紹介していきます。

今回は錦江町です。
錦江町の「ふる里館」にやってきました。

Zuba130611_1_2 

入り口には花や野菜の苗がたくさん販売されています。
Zuba130611_2
ふる里館は、錦江町の国道269号線沿いに水産会社が5年前にオープンした
直売所です。こちらでは、お魚が大人気。

Zuba130611_3
錦江湾で養殖しているかんぱちそしてヒラマサを販売しています。

そしてお惣菜コーナーにはコクのある深い味わいの黒糖入りさつまあげや、

Zuba130611_4
新茶や地元で作られているお菓子のほか、
錦江町の豆腐やさんが作った豆乳花は
くろみつがかかっていて豆乳のそのままのおいしさが味わえます。

Zuba130611_5

Zuba130611_6

そしてこんなものも…

Zuba130611_7_2

マグマソーダです。
唐辛子の入ったソーダです。これは錦江町田代のニジマス釣り場の方が作っています。

ということで車でおよそ30分移動して錦江町田代の奥花瀬へ…

Zuba130611_8

奥花瀬ニジマス釣場は、大自然の中にあり、穏やかな渓流では11月3日まで
ニジマス釣りを体験することができます。

ニジマス釣場の管理人福山さんが地域を盛り上げるために何かできないかと考え
作り上げられたのが、唐辛子の入ったソーダです。

Zuba130611_9_2

昔は有数の唐辛子の産地だったという大隅半島。
この時期、畑では白い花が咲き、緑の唐辛子がいくつかなっているという状態ですが、
8月中旬から11月ごろまで真っ赤に熟した唐辛子が収穫できます。

Zuba130611_10
この唐辛子と奥花瀬の地下水を使って県外の工場で作られています。

Zuba130611_11

2013年6月 7日 (金)

くらしの味暦 「つきあげ」6/7放送

たんぽぽ倶楽部 「くらしの味暦」  6/7放送「つきあげ」

130607_1_2

130607_2_2

※石神千代乃 著「さつま料理歳時記」より抜粋

2013年6月 5日 (水)

ふるさとの食たっぷり ズバッと!鹿児島 6/4放送

ズバかごでは県内の物産館や特産品売り場を訪ねて地域色豊かな
食べ物をご紹介していきます。

今回は鹿児島市内から車でおよそ2時間半。農産物から海産物、そしてお菓子と
さまざまな食の宝庫ともいえる長島町です。

昭和49年に開通した黒之瀬戸大橋。
長さおよそ500メートルの橋を渡ると長島町です。

Zuba130604_1_2

橋を渡ってすぐの所にあるうずしおパークには展望所があり、
海峡の潮の 流れも見ることができます。

2010年にオープンした道の駅黒之瀬戸だんだん市場は
長島町産のものがずらり。

Zuba130604_2_2 

Zuba130604_3

なかでも一番人気なのが「魚」です。

Zuba130604_4

店内には、いけすがあって、
特産のブリをはじめ、萬サバなど10種類ほどの魚が泳いでいるほか、
市場からも毎日、さまざまな魚が届きます。

魚のほかにも、長島町特産の赤土ばれいしょもあります。

Zuba130604_5_2

そんな中、こんなお菓子を見つけました。

Zuba130604_6_2   

赤まきです。

赤まきはもともと、熊本県の牛深のほうで作られていて、60年以上も前に
長島に伝わり、島内でも作られるようになりました。

赤まきはお祝い事や仏事などでも使われていて長島町民にとっては
生活に欠かせないお菓子です。

Zuba130604_7_2 

2013年6月 4日 (火)

「変わる!鹿児島 食の挑戦」日置市でオリーブ栽培(2013年6月4日放送)

2013年6月 1日 (土)

くらしの味暦 「鮎の石焼き」5/31放送

たんぽぽ倶楽部 「くらしの味暦」  5/31放送「鮎の石焼き」

130531_1

130531_2

※石神千代乃 著「さつま料理歳時記」より抜粋