２０１６年１２月２２日（木） ととナビvol.130 ヒメジ
先週は明石の「玉子焼き」のお話でしたが、今週はそこから少し西に行ったところの私の古里、姫路のお話をしたいと思います。
・・・・といっても、お魚の ヒメジ 
ですからね。
コウベとかアカシという魚はいませんが、ヒメジという魚はいるんです！。
しかも、ヒメジは兵庫県の姫路にだけいるわけではなく、日本各地にいます。もちろん鹿児島の海にも、錦江湾にもいます。
ヒメジの仲間はオジサン（以前ととナビでもご紹介しました）をはじめとして、小さなものから大きなものまでたくさんいますが、和名ヒメジという魚は全長15センチくらいの小さな魚。
特徴は、黄色い２本のあごひげがあることです。このひげで、海底の砂の中にすむ生き物を探すんですよ。でも、使わないときは体の中に格納することができるんです（写真）。
ヒメジは瀬戸内海では「きんたろう」って呼ばれたりしていますが、鹿児島では「がたぎす」と呼ばれることが多いですね。あるいは「うみごい」とか。「海にいる鯉」ですね。ひげがあるからそう呼ばれるんでしょうが、「尻尾が赤と白で広島カープ色だから鯉」と思ってしまうのは私だけでしょうか？（←先生だけだと思います）
ヒメジは浅い海から水深100メートルくらいまで、幅広い水深帯にすんでいます。暖かい季節には浅いところに多いんですが、寒くなると深場に移動すると言われています。でも、おいしいのは冬。
から揚げや塩焼き、煮付けなど、食べ方は何でもいいです（お刺身もOK)。でも、簡単にできておいしい、おすすめの料理はから揚げだそう。
（ ↑ ヒメジのから揚げ ）
（ ↑ ヒメジの塩焼き ）
鹿児島では雑魚扱いでスーパーに並ぶのは希。でもひとたび並べば格安（雑魚ですから）！。
ここで、大富先生から声を大にして言いたい、皆様へのお願いがあります！
：私たち消費者の力で雑魚を売るお店を増やしましょう。そのためには、まず消費者がいろんな魚の名前を知ることです。そして、「その魚が食べたい」とお店に言うんです。みんなで繰り返し、繰り返し。
そうすればそれが世論となってお店は「仕入れなきゃ」ということになるんです。消費者が流通を動かすんです。
だからみなさん、今日はお店で
「ヒメジ食べたい」と言いましょうね。
ご協力よろしくお願いいたします