たんぽぽ倶楽部

今日は今年最後のととナビですので、豪華なカニのお話をしましょう。

マツバガニです。　結構大きくて、とてもおいしいカニですよね（？）。

・・・・・・・。

もしかして、皆さんは松葉ガニ、「松の葉っぱのカニ」を想像していませんでしたか？（なんだか姿が変ですよね）

今日紹介するのは皆さんが想像したあっちの松葉ガニではなく、こっち（↑）のマツバガニです。

松の葉っぱの「松葉ガニ」は日本海、あるいは太平洋側では茨城県以北の冷たい海にすんでいるクモガニ科のカニで、本当の名前はズワイガニです。

福井県では「越前ガニ」と呼ばれていますね。

今日ご紹介するそれとは別のマツバガニは、正真正銘の標準和名マツバガニです。

マツバガニはオウギガニ科のカニで、日本では千葉県から鹿児島県にかけての太平洋側に分布しています。ズワイガニほど有名ではなく、獲れる量もとても少ない、どちらかといえば珍しいカニです。

“本家”マツバガニは、赤い色のカニではさみが大きく、はさみのちょうど挟む部分が黒いのが特徴です。写真の個体は 種子島屋久島沖の水深120メートルの海で獲られたもの。とげが短いですが、ふつうはもっととげとげしい感じなんだそう。甲羅の幅が15センチほどある結構大きなカニです。

 メダイ（←個体によっては体に仮面ライダーに出てくる骨戦闘員の骨の模様が出てくる魚です。覚えていますか？）を狙った刺網という網にかかったものだそうです。 

：私はこれを蒸しがににして食べました。カニは茹でてもいいんですが、旨味が逃げるので蒸した方が味が濃厚になっていいですよ。鍋に置くときに、汁がこぼれないように甲羅の背中側を下にするのがコツです。

“本家”マツバガニの身は、やや粗い舌ざわりであっさりとしているそう。味も悪くはなかったそうですよ。

でも、高級なカニを味わうというよりは、希少なカニを楽しむという感じでしょうか・・・。

今年のととナビはマツバガニで最後となりましたが、本年も１年間お聴きくださり、ありがとうございました。

来年も地魚の情報を発信いたしますので、よろしくお願いいたします。

今年も残すところ後５日。

早いですね・・・

という事で、明日の聞きナビのテーマは、

「 私のあなたの３大ニュース 2016 」

2016年 最後の「聞きナビ」です

一緒に2016年をふりかえりましょう

3つにしぼって教えてください。

12月28日(水)お昼12:00までにメール・ＦＡＸでメッセージをお寄せください。

お寄せくださった中からお一人に「POPOらベル」をプレゼント

みなさんからのアクセスお待ちしています

RN.そうじ魔女さんから、お正月を感じる写真が届きました

「 昨日はたんぽぽ倶楽部を聞きながら、家の中のクリスマス飾りを片付けました。

　そして正月飾りに変えました。

　金銀や紅白の飾りが家の中にあると、家の中が華やいだ感じになって、

　気分が上がります。

　クリスマスの洋風の感じから、一転和風の雰囲気になり、

　いよいよお正月が近づいたなと言う感じがしてきます。 」

素敵ですね

そうじ魔女さん、さすがです

そして、もう一枚！！

RN.カリスマタタミ職人さん

「 自衛隊の前の桜は咲き誇っておりました。

　花見も良いなぁ～ 」

咲いてますね

冬の桜なのか、この暖かさに春が来たと想ってしまったのか？

どちらにせよ・・・桜はキレイですね

写真は、RN.豆大福さんから届いたものです 

「昨夜は、以前買った１００均のXmasツリーを引っ張り出し、

和テイストのサンタと聖歌隊を作りましたー」 とのこと 

和の雰囲気のクリスマス飾りも、ツリーにあいますねー 

皆さんも素敵なクリスマスをお過ごしください

先週は明石の「玉子焼き」のお話でしたが、今週はそこから少し西に行ったところの私の古里、姫路のお話をしたいと思います。

 ・・・・といっても、お魚の　ヒメジ　　ですからね。

コウベとかアカシという魚はいませんが、ヒメジという魚はいるんです！。

しかも、ヒメジは兵庫県の姫路にだけいるわけではなく、日本各地にいます。もちろん鹿児島の海にも、錦江湾にもいます。

ヒメジの仲間はオジサン（以前ととナビでもご紹介しました）をはじめとして、小さなものから大きなものまでたくさんいますが、和名ヒメジという魚は全長15センチくらいの小さな魚。

特徴は、黄色い２本のあごひげがあることです。このひげで、海底の砂の中にすむ生き物を探すんですよ。でも、使わないときは体の中に格納することができるんです（写真）。

ヒメジは瀬戸内海では「きんたろう」って呼ばれたりしていますが、鹿児島では「がたぎす」と呼ばれることが多いですね。あるいは「うみごい」とか。「海にいる鯉」ですね。ひげがあるからそう呼ばれるんでしょうが、「尻尾が赤と白で広島カープ色だから鯉」と思ってしまうのは私だけでしょうか？（←先生だけだと思います）

ヒメジは浅い海から水深100メートルくらいまで、幅広い水深帯にすんでいます。暖かい季節には浅いところに多いんですが、寒くなると深場に移動すると言われています。でも、おいしいのは冬。 

から揚げや塩焼き、煮付けなど、食べ方は何でもいいです（お刺身もOK)。でも、簡単にできておいしい、おすすめの料理はから揚げだそう。

（ ↑ ヒメジのから揚げ ）

（ ↑ ヒメジの塩焼き ）

鹿児島では雑魚扱いでスーパーに並ぶのは希。でもひとたび並べば格安（雑魚ですから）！。

ここで、大富先生から声を大にして言いたい、皆様へのお願いがあります！ 

：私たち消費者の力で雑魚を売るお店を増やしましょう。そのためには、まず消費者がいろんな魚の名前を知ることです。そして、「その魚が食べたい」とお店に言うんです。みんなで繰り返し、繰り返し。

そうすればそれが世論となってお店は「仕入れなきゃ」ということになるんです。消費者が流通を動かすんです。

だからみなさん、今日はお店で

「ヒメジ食べたい」と言いましょうね。

ご協力よろしくお願いいたします

今週末、12/24（土）はクリスマスイブ

そして、12/25（日）はクリスマス

という事で、明日の聞きナビのテーマは、

「 クリスマスの思い出 話　 」

クリスマスにまつわる思い出や、エピソードを教えてください。

12月21日(水)お昼12:00までにメール・ＦＡＸでメッセージをお寄せください。

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RN.さくらじまん さん からいただきましたー！！

うっすらと白くなっていますね～

季節のちょっとした出来事があったとき、さっと写真を撮りにいくって素敵ですね

私たちも肌寒さを、写真からも感じることができましたー

今日のたんぽぽ倶楽部では、

通常のクイズDEゲームのプレゼントとは別に

毎週土曜の朝、MBCテレビでお送りしている、「和風総本家」から

大人気「豆助」の壁掛けカレンダーを 2名様にプレゼントします

こちらの応募のしめきりは、今日の日付が変わるまでです。

当選者の発表は、発送をもってかえさせていただきます。

プレゼント希望の方は、

住所・氏名・電話番号「豆助カレンダー希望」と記入の上、

メールまたはFAXでご応募ください

そして！！こちらは今日のすずちゃんの写真

RN.ショウリショウリさんからいただきました

押入れからこんにちは

おすまし顔のすずちゃんだそうです

目がガラスのように透き通っていて,きれいですね～

Ｒｎ．にゃらんこさんからいただきました

えっちゃんこんにちは～

里親探しで出会ったにゃんこ。
名前はこうめです。

お布団にくるまって寝てます。
あったかいんだから～

うつろな目に癒されてますよ～。

もう一匹は、先住猫のれおん。
外が気になるとひょいと直立不動。
姿勢がいいでしょう。

ピーン姿勢がいい

何を見ているのでしょうか

面白いですね～～

今日も癒されました

まだまだお待ちしております～～

あったかいものが食べたくなるこの季節。。。。

：あったかいものといえば、私は神戸生まれの姫路育ちですから、たこ焼きですね。

 ・・・というわけで、ちょっと納得いきませんが今日のテーマは　たこ焼き

大富先生のふるさと・姫路の駅の地下には「粉もん」のフードコートがあって、高校生だった先生は、お好み焼きやたこ焼きは高いので、いつも安いイカ焼きを食べていたんだそう。

大阪のイカ焼きはやわらかいんですが、姫路のイカ焼きは割りばしが折れるくらいかたいんですって（プレスして焼くからなんだそう。想像がつかないですよね） 

そして、たまに奮発して食べたのがたこ焼き（上の写真）。

これも大阪のたこ焼きとは違い、いわゆる「明石焼き」という、大きめのやわらかいたこ焼きが板の上にならんでいて、だし汁が付いたやつです。

「明石焼き」という名前でご存知の方も多いかと思いますが、

：明石焼きという名前は、学生で東京にいるときに初めて知りましたね。私たちはたこ焼きと呼んでいましたから。本場の明石では「玉子焼き」っていうんですよ。

 お好み焼きよりもずっと薄く小麦粉をといて、卵と出汁を加え、それにタコだけを入れて焼くんです。ソースをぬってもいいんですが、だし汁につけて食べるんですよ。そのだし汁が無茶苦茶おいしいんですよね。

実はこのたこ焼き、明石焼きとも言うだけに、ちゃんと「明石だこ」がはいっているんだそう。

：関西では、一家に一台はたこ焼き器があるんですよ。月に１回くらいは「たこ焼きパーティー」です。たこ焼きが上手に焼けてはじめて関西人合格ですね。

でも、「玉子焼き」を家庭で作るのはかなり難しいです。

：油がなじんでいない最初が焼きにくいですが、２回目からは楽勝です。生地をたっぷりと流し込むのがコツです。お店で食べてもいいですが、

鹿児島でも一家に一台はたこ焼き器

という時代が来ればいいですね。

 ・・・関西出身の方は皆さんこうおっしゃいますよね

（ところで大富先生は、鹿児島でも家でたこ焼きを焼いていらっしゃるのでしょうか・・・？？

今度聞いてみましょうね）

皆さんもクリスマスにたこ焼きパーティーはいかがでしょうか