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2016年5月

2016年5月31日 (火)

明日の聞きナビ!のテーマは・・・

明日から6月だぁ~早いですねhappy01

そんな6月1日(水)の聞きナビ!のテーマは・・・

「 世間は狭いな~。話 」 です。

 

RN.みのママさんからメールを頂戴しましたmailto

「 この間、娘が「友達から、婚約しました!」と写真が送ってきたんだけど、見て!!

 と一枚の画像が送られてきました。

 その写真に写っていたメンバーを見てびっくり!!

 そこには、ご主人になる人と一緒に、いとこ家族が写っていたのです!

 娘も私もびっくりしました!

 世間は狭いと言うか、縁ある人はつながっているものですね!」

それは、びっくりですよねsign03本当に世間は狭いものです。

・友達の友達が・・・

・同僚のお父さんが・・・

・彼女のお兄さんが・・・

・受け持ちの生徒の御両親が・・・

などなど・・・・世間の狭さを感じたエピソードを、教えて下さいconfidentshine

 

 世間は狭いな~。話 

明日(6月1日(水))お昼12:00までにメール・FAXでメッセージをお寄せください。

お寄せくださった中からお一人に「POPOらベル」をプレゼント!

みなさんからのアクセスお待ちしていますhappy01

2016年5月26日 (木)

2016年5月26日(木)   ととナビvol.100   リスナーさんからのメッセージ集

祝100回記念

リスナーの皆さんとのキャッチボール大会~baseballの巻

いつもこの「ととナビ」のコーナーを楽しみにしてくださっている皆さん、そしてメッセージやご質問をお寄せいただいた皆さん、本当にありがとうございますhappy01

そんな皆さんに支えられて到達した100回目。これはリスナーさんとキャッチボールするっきゃないでしょうsign03・・・ということで、今週は質問・お便り特集ですbirthday

mobaq①白身魚と、赤身魚は、動き回る魚が赤身、動かない魚が白身と、ききました。・・・ということは、白身魚を動き回らせたら赤身魚に成るのでしょうか??

また、天然物のふぐには毒がありますが、毒は食べた物から摂取する・・・と聞いたことがあります。ということは、養殖ものには毒はないのでしょうか?そして、もしそうであれば、養殖物のフグの調理師免許はいらないものなのでしょうか?おしえてください。

 

shadow白身魚と赤身魚の違いはおっしゃる通りです。赤身魚は血液色素タンパク質のヘモグロビンと筋肉色素タンパク質のミオグロビンの量が多いので身が赤い色をしています。血の色じゃないんですね。

でも、動き回ると身が赤くなって動かなくなると白くなるわけではないので、白身魚を動き回らせても赤くはなりません。ふだん岩陰でじっとしているアラカブに、「マグロにくっついて泳いで来い!」といってもそれはムリでしょ。

それぞれの魚種に決まった色があるんですね。ただし、脂がよく乗った身は白っぽく見えます。でもこれは筋肉の色が変わったわけではないですからね。

 

そしてフグについて。フグの毒はテトロドトキシンで、その通りもともとフグの体にはなく、食べ物に由来します。ただ、フグの毒の強さは個体によってかなり差があります。フグにフグ毒を持たないエサを与えて養殖すれば無毒になります。しかし、海の中で養殖すると海底や生け簀の外から入ってきたエサを食べる可能性もあるので、養殖の仕方によっては必ずしも無毒とは言い切れないことがあります。

陸上で完全無毒のフグを作ることは可能かもしれませんが、養殖フグであっても素人が調理して提供することはできません。フグ調理師免許を持った人のみが許されています。フグの種類によって有毒な部分、無毒な部分はいろいろで、無毒な部分だけが食べられます。たとえばトラフグですと、身や精巣は無毒とされていますが、肝はおいしいんでしょうけど食べてはいけないことになっています。

 

mobaq②RN.★どすこいマミーさん

「ととナビ」に間に合った~! 魚も好きだけど、オオトミ先生の魅力的な声にしびれている私。内容は忘れました!来週も、楽しみです。

 

shadowありがとうございます。うれしいですね。でも私はめったにリアルタイムでOAを聴けないんです。たまに聞くと子供っぽい声に聞こえて、「えっ、これが自分の声?」と思って体中がかゆくなってしまいます。でも、「魅力的な声」とおっしゃってくれる方がいる限り、それを励みにこれからも魚食普及のために頑張っていきます。

肝心の内容を忘れないでくださいね。宿題出すようにしましょうか?

mobaq③RN.リラの花さん

トトナビに 出られている 大富先生が リビング新聞に載ってましたよ。   いろんなお魚を食べて 感想をのべて いらっしゃる  まさに お魚のプロフェッショナル。 私の故郷の「どんこ」という魚も、ご賞味頂きたいです。冬が旬で タンパクな 美味しい魚ですよ。

 

shadowどんこ、もちろん知っていますよ! エゾイソアイナメですよね。でも私はまだ食べたことがありません。食べたいです。

錦江湾でも近縁種のバラチゴダラが獲れますよ。全く知られていませんが、おいしい魚です。刺身もいいですよ。肝がおいしいです。                      

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他にもたくさんのメッセージいただいていました。

みなさん、いつもお聞きいただき、本当にありがとうございます。

これからもいろんな海の生き物fishpiscescancer、ご紹介して行きますので、どうぞお楽しみにsign01

そして、ますますお魚を好きになって、鹿児島の海の恵みを味わいつくしてくださいねsign03

2016年5月24日 (火)

明日の聞きナビ!のテーマは・・・

明日の聞きナビ!のテーマは・・・

「  ん~、いい香り~heart01 」 です。

 

RN.みかんさんからメールを頂戴しましたmailto

「 先週からの、風邪で鼻をかみすぎて匂いがわかりません。

  カレーの香りがせずニンニク刻んでも香りがしない(T-T)(T-T)

  香りがないと、食欲が半減するような気がします、

  香りって、食欲わいたり、腐ったのがわかったり、大事だと、

  あらためて実感しました。 」

本当に香りって大事ですよねbearing

と言うことで、テーマさせていただきますsign03

・食欲増進、おいしそうな匂い、香り。

・ほっとする、おうちの匂い。

・花や、果物。

・あぁ!これは、あの人の香りheart04

・何の香りが好きですか?その理由は?

などなど・・・・匂い・香りにまつわるお話、お寄せ下さいconfidentheart04

 

  ん~、いい香り~話heart01 

明日(5月25日(水))お昼12:00までにメール・FAXでメッセージをお寄せください。

お寄せくださった中からお一人に「POPOらベル」をプレゼント!

みなさんからのアクセスお待ちしていますhappy01

ゾンビの胆汁ドレッシング・・・!?

RN.ぶーたぴんさんからメールが届きましたmailto

「 昨日北海道の友達が写メ送ってくれたゾンビの胆汁!

 ドレッシングなんですよ!何味かわかります?

 意外においしかったみたいですよ! 」

H28524

何ですかsign02

何味なんでしょうか・・・wobbly

分かる方いらっしゃいますか?

2016年5月19日 (木)

2016年5月19日(木)   ととナビvol.99   イカとタコの吸盤について

今日のトトナビは、イカとタコの吸盤”についてご紹介foot

何ゆえ「きゅうばん」?

早いものでととナビも今日で99(きゅうじゅうきゅう)回目。そこで今日は盤をたくさんもった生き物のお話をしましょう・・・・という、大富先生の「だジャレ」なんですよ~。(そうそう、いつものパターン・・・coldsweats01) 

吸盤をもった生き物といえば? タコ? イカにも吸盤がありますよね。

じゃあ、コレはどっちのだ?

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それじゃあ、コッチは?

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どうですか~?皆さんはお分かりですかぁ?

上↑の方がタコ(マダコ)、そして下↓がイカ(スルメイカ)の吸盤です。

では二つの違いがわかりますか? 

タコの吸盤はやわらかくていろんな物に吸い付きますよね。アップで見ると椎茸を下から見上げたようにも見えますね。一見すべすべに見える吸盤の表面は実は複雑な構造になっていて、目に見えないくらい小さな突起がたくさんあるんですよ。この微細構造のおかげでどんな物にもくっつくことができるんですよ。よく吸い付くためには常に吸盤の表面がきれいでなくてはならないので、頻繁に表面がはがれていつも新しい状態が保たれています。 

水族館のタコの水槽に、缶詰のパイナップルの「輪っか」をさらに薄くスライスしたようなものが漂っているのを見たことのある方、いらっしゃいますか?・・・それははがれた吸盤の表面!!ですshock

 

一方、イカの吸盤はタコと違ってかたいリング(!!)がくっついています。するどいトゲがあるものもいて、トゲの数やかたちの違いで種を識別したりもします。するめのげその部分を食べているときに爪のような少し硬い「輪っか」がぽろっと取れたりしませんか? あれがそのリングです。

 

イカは大きく分けると胴体が筒状で、体の中に薄い透明なプラスチックのようなものが入った仲間と、ずんぐりむっくりした体で中に白い船のようなものが入った仲間に分かれます。イカやタコは貝と同じ軟体動物ですが、プラスチックのようなものも白い船のようなものも、貝でいうところの貝殻に相当するものです。 

プラスチック(軟甲)…のほうの代表格はスルメイカやケンサキイカで、けっこうよく泳ぎ回るイカです。

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一方、白い貝殻(甲)をもつのはコウイカの仲間で、この貝殻で浮力調整ができるので楽に水の中で漂っていられるんですね~confident

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コウイカは別名すみいかとも呼ばれ、墨をよく吐きます。コウイカの仲間(コウイカ属)の学名はセピアです。そう、セピア色のセピアです。セピア色はコウイカの墨から来た色なんですね

 今日はかなりアカデミックな内容でしたねbookpencil

次回はいよいよ100回目sign03です。

2016年5月18日 (水)

中村瑞希さん生唄♪

今日のたんぽぽおでかけ隊の時間に、

スタジオに島唄の中村瑞希さんが来てくださいましたshine

H28518

なんと!朝花節の歌詞を今日の気持ちに置き換えて演奏notes

伸びやかなステキなお声lovely

えつこさんとお話するのはとってもどきどきだったそうheart02

実はご自宅でよくきいてくださっているんですってhappy02

中村瑞希さんは奄美市笠利町出身、

小学校の頃から島唄を歌い始められ、地元のコンテストで数多くの賞を獲得。

奄美民謡大賞大会で大賞を受賞されたり、26歳のときには民謡民舞全国大会で

内閣総理大臣賞に選ばれるなど、島唄でいろんな賞を受賞されています。

奄美在住のミュージシャン、ハシケンさんともコラボして曲をリリースされたりと、

活動の幅を広げられていますflair

そんな中村瑞希さんだけでなく、総勢8人の唄者の歌声を聞くことができる機会がありますsign01

5月28日(土) @CAPARVO ホール8階

note「奄美の島唄 ~結ぬシマが継ぐウタ~」note

開場:12時30分、開演:13時

料金:前売り券3000円、当日券3500円(ワンドリンクオーダー制)

問合せ:099-227-0337 SRファクトリー

島の雰囲気を味わいに、ぜひお出かけくださいねnote 

 

2016年5月17日 (火)

明日の聞きナビ!のテーマは・・・

明日の聞きナビ!のテーマは・・・

「  たんぽぽ恋愛話heart01 」 です。

 

明日は、5月18日・・・こいば な=恋バナheart04

と言うことで、こちらのテーマにしました。

ウキウキ、ワクワク、恋愛話を教えて下さいheart01

・若い頃の初恋話heart02

・最近、こんな恋をしていますlovely

・今でも忘れられない、あの恋愛・・・heart01

・理想の恋愛は・・・?

・こんなデートをしましたよsign01ん~してみたいhappy02

などなど・・・・気がついたら、ハートだらけになっちゃいましたlovelyheart04

恋愛にまつわる体験談など、お寄せ下さいconfidentheart04

 

  たんぽぽ恋愛話heart01 

明日(5月18日(水))お昼12:00までにメール・FAXでメッセージをお寄せください。

お寄せくださった中からお一人に「POPOらベル」をプレゼント!

みなさんからのアクセスお待ちしていますhappy01

職場体験♪

今日は、清水中学校の高田橋遼(こうだばしはるか)さん

職場体験に来てくれましたpencil

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恵津子さんが 「 良い名前!良い名前ねsign03 」

と、何度もお名前をおっしゃってましたhappy01

普段、生徒会で放送を担当しているということで、

マイクの前で緊張することなく、楽しく話してくれましたkaraoke

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夢に向かって、頑張って下さいねconfidentshine

2016年5月13日 (金)

これ、な~んだ?

今朝、MBCの受付に

「えっちゃんに渡してもらったら分かりますpaper

と、袋を預けられた男性のかたがいらっしゃいまして、

何かな?と中身を見てえつこさんが納得されたものがこちら↓

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夜光貝を細工したストラップやネックレスですshine

えつこさんが退院後初めてのお仕事が、講演会だったそうなのですが、

そこで出会った方が、退職後に充実した日々を送るために趣味を探さねば!

という決意で始められたそうです。

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こんな細工どうやってできるのでしょうかimpact

素敵なしあがりに脱帽ですsign01

とっても綺麗shine

趣味の粋を超えていらっしゃる一品、ありがとうございましたnote

2016年5月12日 (木)

2016年5月12日(木)   ととナビvol.98   サルエビ

申年になって5カ月、今日のトトナビは、サルエビdownsign03

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エビなのに何故にサル?・・・・sad

サルエビは体長10㎝ないくらいの小さなエビですが、分類学的にはクルマエビの仲間です。体中に産毛が生えているので触るとざらざらしているのですが、その感じがサルに似ているからサルエビという説が有力ですcoldsweats02。(・・・にしたって“さる”はないですよね・・・?他にももっとフィットする生き物がいそうなものです。。。think )

クルマエビの仲間は南のあたたかい海にすんでいる種が多いですが、サルエビは北海道や東北地方にも分布しています。

 

さて、このサルエビ。日本各地の水深30mくらいまでの浅い海で獲られていて食用にされています。塩ゆでやから揚げ、かき揚げなんかにもされているおいしいエビです。

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一般的には水深50mよりも深いところにはいないとされているはずなんですが、錦江湾では水深200mを超える深海部分にもいるんですよwink。錦江湾は不思議な海ですねsign02

一番たくさんいるのは桜島の西側の竜ヶ水の沖。水深は130mくらいあり、とんとこ網で獲られています。

 

ところでこのサルエビ、鹿児島ではなんと!もっぱら釣りのエサにされているんです。マダイ釣り用の生きエサです。名前の通り、生きていないとだめですから、漁師さんは網をゆっくりと引き上げて、獲れたエビを船のデッキに上げずに、タモ網ですくって丁寧にクーラーボックスに入れるんですって。 

クーラーボックスの中には氷ではなく水温15℃くらいの水が入っていて、エアレーションも完備されています。それはまさに“スイートルーム”lovely。。。。

故に、タイ釣り用のサルエビは高い値段で取引されます。「エビで鯛を釣る」ということわざ(←「安いもので高いものを手に入れる」つまり、少しの労力で大きな利益を得ること)がありますが、鹿児島ではマダイよりも逆にサルエビのほうがキロ単価が高いんじゃないか・・・って話です。

・・・・ところが、ここで以前紹介したシビレエイが悪さをするんです・・・gawk。大事なサルエビをシビレエイが痺れさせ、商品価値を下げてしまうんですって・・・・shock。困ったものです。 

そのサルエビ、日本各地、特に西日本でよく食べられていて、お隣の宮崎や熊本でもスーパーにならんでいるのに、鹿児島のスーパーではなかなか見かけません。

ビールbeerにサルエビのから揚げ、最高なんですけどね・・・。