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2015年6月

2015年6月30日 (火)

7月1日(水) 聞きナビのテーマは!

今日もたくさんのアクセスありがとうございました。

明日(7月1日(水))の聞きナビですが、テーマは・・・

『 2015年上半期 小反省会と天晴れ話 』 です!!

今年のお正月に決意したこと、達成しましたか?

または、これからの目標!!

反省だったりcoldsweats01、叶えた目標だったりlovely

聞きナビへのアクセスはhappy01shine

明日(7月1日(水))のお昼の12:00までメール・FAXでお待ちしていますmailtomemonotes

2015年6月25日 (木)

6月25日(木)  ととナビvol.52 アユ その2

今週も、アユ です。

2015618tennenayu1_2

先週は、アユは「一生の間に川と海の両方で生活する魚」というお話でしたが、アユといえば友釣り。

アユの習性を巧みに利用した伝統的な釣り方です。その方法はこうです・・・。

①針にエサをつけるのではなく、オトリとなるアユに針を付けて泳がせます。

②アユはなわばりをもつ魚なので、自分のなわばりに別のアユが入ってくると

 「あっちにいけ!pout」とばかりに体当たりします。

③体当たりした時に、針にかかって釣られてしまいますweep

 

ところで、アユは何年くらい生きると思いますか? 

先週もお話したように、その寿命は1年。(秋に川の下流で生まれて子どもの頃の冬を海で過ごし、春に遡上して、夏に川でいっぱいエサを食べたアユは、その秋には下流に向かい、卵を産んで死んでしまう)。

海と川を1往復して終わりなんですね。

 ・・・ということで、そんなアユを心しておいしくいただく方法をご紹介します。

定番はなんといっても塩焼き

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木の棒にさして、たき火のまわりに立てて焼くのが最高!。

焼く際に汁がしたたり落ちるように頭を下にするんですが、ご存知でしたか?

食べる時は、背びれ、腹びれ、しりびれを引っこ抜いて、

あとは全部(よほど気にならない限りは中骨も頭も)食べてください!!。

 塩焼きではなく、みそを使って田楽にしてもいいです。刺身もいいですね。

2015625ayu2_2

骨ごと刺身にした「背ごし」も美味しいです。

先生は、ああ見えてアユを刺身で食べたことは2回しかありませんcatfaceが、

最初に食べた時の味は忘れられないlovelyそうです。

 そして、お酒が好きな方はきっと、「たまらんsweat02・・・」とおっしゃるであろう「うるか」。

「うるか」は内臓の塩辛です。内臓はほろ苦いのですが、日本酒にとても合うんですbottle

2015625ayu3_4

写真は、先生も大好き!卵巣のうるか(子うるか)です。

 

お年寄りに聞くと、「アユなんて昔はそこらじゅうにいて、いやというほど食べたよ」とおっしゃいます。

またそんな川に戻ってほしいですね・・・confident

2015年6月23日 (火)

虹♪

今日は、昨日の虹のメールや写真をたくさんいただきましたmail

こちらでご紹介しますnote

まずは、ラジオネーム・カリスマタタミ職人さんからcamerashine

桜島の上にちょうど虹がかかってますねhappy01

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続きまして、ラジオネーム・サリーちゃんさんからcamerashine

みなさん、シャッターチャンスを逃さず、素晴らしいです~happy02

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そして、ラジオネームはありませんが、「虹のおすそ分け」

との一言と素敵な虹の写真camerashine

2015623niji2_2

虹を見ると、幸せな気分になりますよねlovely

と言うことでsign03

明日の聞きナビのテーマは・・・この虹のように、

「見かけると、幸せな気分になったり、元気の素になる「物」や「事」happy01

を教えて下さいconfidentflair

例えば・・・大好きなお菓子、季節の草花・野菜、趣味・コレクションのあれこれなどclover

明日(6月24日(水))のお昼の12:00までメール・FAXでお待ちしていますmailtomemonotes

2015年6月22日 (月)

桃源郷岬❤

週末は梅雨の晴れ間でしたが、みなさんはどこかお出かけしましたかーhappy01sun

RN、蒲生のあげおかべ さんは、
宮崎の遠見半島にある『桃源郷岬』に行って来たそうです。
まずは写真をごらんくださいhappy01sign03

H276221_2

H276222

紫陽花がいーっぱいlovely

なんと200万本の紫陽花が、岬に咲いているそうですheart04

写真におさまりきらないですねsign03

素敵な写真をありがとうございましたwink

2015年6月18日 (木)

6月18日(木)  ととナビvol.51 アユ その1

6月にはいって、皆さんももうお召し上がりになられたかも・・・?

 

今週、来週は2週にわたって アユ のお話です。

天然ものは、毎年6月1日に解禁になりますが、養殖ものはその前から出回っていますね。

では、どちらが天然でどちらが養殖でしょうか? 

2015618tennenayu1

2015618youshokuayu2

 私たちが目にするアユのほとんどは養殖もの。

養殖アユは太っていて背中が盛り上がっていますが、天然アユは少しやせて見えますね。

・・・というわけで左が天然右が養殖ですhappy01

 

養殖アユは脂ののりがよく、焼いても中が半透明(脂)だったりしておいしいのですが、やはり香りのいい天然もの、食べたいですよね~lovely

では、いい香りのもとは・・・?というと、川底の岩についた珪藻という植物。

アユはこの珪藻を食べるので、キュウリもしくはスイカのようなにおいがします。

それがまたいいっsign01じゅるsweat02

 ところで、皆さんはアユは川にいる魚だと思っていませんか? 

That's Right.But・・・

子どもの頃は海にいるのです、アユは!coldsweats02・・・ビックリですsign03

アユの産卵期は秋で、産卵が近づくとからだが黒っぽくなったり、お腹の方にオレンジ色の模様がでたりして(⇒婚姻色といいます)、今度は繁殖のために下流に向かうのです。これがいわゆる「落ちアユ」。 

では、ここで、アユの一生を発表します。

one秋に下流で生まれた子どもは、河口近辺やごくごく沿岸の海域でしばらく過ごします。

twoそして、春になり体長が5センチくらいになると、上流に向かって川を遡上し始めます。

threeそして、岩についた珪藻を一生懸命食べて大きくなっていきます。

fourそしてまた、落ちアユとなって下流に向かい、繁殖が終わると一生を終えるのですぅぅぅ~crying

 (因みに養殖で、人工的に子どもを作って育てる場合でも、ふ化した後しばらくは海水で飼育(⇒海水馴致)し、そのあと徐々に淡水にしていきます(⇒淡水馴致))

 

・・・・泣いといてなんなんですがgawk、来週は食べる話restaurantです!

 

2015年6月17日 (水)

どんよりとした天気が続いていますね~rain

おでかけもなかなか億劫になってきます・・・wobbly

そんな中Rn.うさぎとかめさんからいただきましたmailto

雨ばっかりですね~down

雨の音を聞きながら、ペディキュアを塗りました。あじさいの模様の。
娘がマニキュアにハマっていて、色んな色のマニキュアと細い筆も持っていたので、
借りて初めて自分で爪に絵を描きました。
仕事柄、手にはできないので、せめて足に、と。

足の指に咲いた小さな季節に一人でニンマリしていま~す。

そのお写真を頂きましたheart04

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足の爪って小さいのに、紫陽花ってしっかりわかりますねflairsign01

かわいくかけてますねlovelyshine

夢中になれて、気持ちが上がるup

この時期にぴったりな趣味を皆さんもさがしてみてはいかがでしょうcatfaceshine

2015年6月11日 (木)

TOYOTA街角ステーション!

今回鶴薗さんご紹介のテイクアウトグルメはup

指宿市大牟礼4丁目 肉の上高原

ロールカツシリーズsign01

創業昭和42年、指宿で親しまれ続けている町のお肉屋さんnote

こちらは県内でも珍しい、牛の一頭買いをしていますsign01

現在3代目がその歴史を引き継ぎ、お店を切り盛りしていますhappy02

その3代目が発案したのが「ロールカツシリーズ」

大隅の企業と一緒に開発をすすめ、昨年日本で初めて

ソースなどの液体を巻くという技術を成功させましたeyesign01

それによってロールカツシリーズが完成したんですlovely

簡単に言うと巻きカツ、鶏の胸肉で、チーズや大葉、ソースなどを中に巻いて

衣をつけて揚げたていますshine

種類は7種類flair

一番人気のチーズと大葉そして、梅肉と大葉・梅肉とチーズ・マスタード・てりやき・ピザ

新商品のマルゲリータsign01

たっぷりのソースと、ジューシーなお肉、揚げたては特に最高ですheart02

<場所>指宿市大牟礼4丁目 指宿郵便局から50mのところ

<営業時間>9:00~19:00

<お問合せ>0993-22-2810

6月11日(木)  ととナビvol.50 シマイシガニ

今日は何の日?・・・・?・・・・??

今日(6/11)は、大富潤先生のお誕生日ですbirthday、Happy Birthdaypresentsign03

(なんでも、6月(June)生まれなので、

 「おおとみじゅーんcoldsweats02と名づけられたんだそうですよ。へぇえgemini~)

そこで今日は、大富先生のお誕生日を祝して、先生の大好きなのカニdownのお話。

2015611shimaishigani1

 

このカニの名前は、シマイシガニ

カニというと北海道というイメージが強いかもしれませんが、

鹿児島をはじめとする南九州でも美味しいカニが獲れます。

その一つがこのシマイシガニです。 

カニの仲間は、一番後ろの足の先が爪のようにとがったものと、

船のオールのように平たくなったものの2つに大きく分かれますが、

シマイシガニはいかがですか?

・・・そう、平たいですよね?ということは、泳ぐのが上手なワタリガニ科のカニです。

 それにしても、どうして先生はこのカニが大好きなんでしょう??

この模様をじーっとeyeご覧下さい。何かに似ていませんか?

甲の部分です・・・・eyeeye

 

そう、見えてきましたね?が・・・・。

 

このカニの別名は「とらがに」

そして、先生は、何を隠そう(何も隠してませんが)、阪神タイガースファンなのですsign03

以下は、先生の言葉です。 

カニとじゃんけんをすれば、グーrockを出せば勝てますよね。

カニはチョキscissorsしか出しませんからね。

…ということは、いつもピースscissorshappy01をしているということですよ。

「トラ模様のカニが勝利のピースをしている」

阪神ファンにとってはこんなにうれしい生き物はいないではないですか。

 ・・・そ、そうっすねcoldsweats01

とらがに(シマイシガニ)は食べてもとても美味しいカニ。

旨味たっぷりで、蒸して良しgood、焼いて良しgoodgood、味噌汁にしても良しgoodgoodgoodです。

2015611shimaishigani2

2015611shimaishigani3

数は少ないですが、「とらがに」という名前で売られていますので、皆さんもぜひ探してみてください。

 

さあ、ここまで言っといてなんですが、もう一度一番上の「とらがに」の写真をよーくご覧下さい。

・・・あれ?このトラ模様、黒とオレンジにも見えてきませんか?sweat01

モニターの関係でしょうか?sweat01sweat01

・・・いや、むしろ、黒とオレンジに見えてきました。sweat01sweat01sweat01

黒とオレンジと言えば、あのチームカラーではありませんか・・・・・sign02shocksweat02

なにはともあれ、大富先生、お誕生日おめでとうございましたsign03

2015年6月10日 (水)

いっくん応援せんべい

井戸端会議のツブヤキストsign03

水曜日はいつもKODAIさんに入ってもらっていますhappy01

先週の水曜は、KODAIさんの「神さまからの宿題」という曲をかけましたshine

この曲は、筋肉が骨になる難病(FOP)と戦ういっくん(山本育海くん)を応援する思いがこもった歌なんです。

先日、そのいっくんをはじめ、FOPの患者のみなさんが集まった交流会が兵庫県であり、

KODAIさんも参加してきたそうですairplane

そのときのおみやげを今日みんなでいただきましたgood

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いっくんを応援しているせんべいですpunch

笑顔が印象的な似顔絵ですねhappy01

この水色のパッケージは、KODAIさんのCDのジャケットと同じ絵なんですよ~notes

KODAIさんの曲を聞いて、私の神さまからの宿題は何かな~と考えましたconfident

みなさんもぜひ聞いてみてくださいねshine

2015年6月 8日 (月)

美味しい話♪

今日はRN.ぽんぽこ村のかっくんから

たんぽぽ倶楽部を聞いていると、いろんな料理の話をするからお腹がすきますね happy01

とメッセージがmail

そうなんですsign03

リスナーさんからもたくさん美味しい話題が届くので、スタッフもいつもお腹がすいていますbleah

それから火曜から金曜まで、12時台後半にお届けしている「キッチンマジック

旬菜 なか村の中村 芳雄 さんに、料理のレシピを紹介していただくコーナーもありますwink

たんぽぽ倶楽部では、長く楽しんでいただいているコーナーですが、

今はテレビでもキッチンマジックのコーナーを放送しているのはご存知ですかhappy01sign02

MBCテレビで夕方4時から放送している、かごしま4(よじ)の番組の中で

岡田アナウンサーと、柳キャスターが

キッチンマジックのレシピに、チャレンジした様子を紹介していますup

(このコーナーがあるのは木曜日ですshine コーナー自体お休みになることもありますgood

こちらもぜひ見て下さいねheart04

そして今日はRN.安那ちゃんの伯母ちゃんから写真が届きましたhappy01

H2768

八重のクチナシの花が咲いたそうですshine

雨が続きますが、この時期のお花も楽しみたいですね~lovely