2019年8月

        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

« 2015年1月 | メイン | 2015年3月 »

2015年2月

2015年2月26日 (木)

2月26日(木)  ととナビvol.35   メジナ

今週は、釣り人にも人気の メジナ down

2015226mejina1

鹿児島では「くろ」「くろだい」などと呼ばれる、スーパーでもよく見かける魚です。

しかし、本当のタイの仲間(タイ科)ではなくメジナ科。別に和名クロダイという魚がいて、

こちらはタイの仲間。しかし、こちらは「ちぬ」と呼ばれています。

(大富先生が鹿児島に来てすぐの頃、

ある料理屋さんでクロダイの姿造りが出てきたので「これはクロダイですね」といったところ、

女将さんは「いいえ、これはちぬです。くろだいは別の魚ですと言われて、

きょとんcoldsweats02としたことがあったそう)

ややこしいことに、メジナの他にクロメジナもいますdown

2015226mejina2

釣り人が「おなが」(尻尾の部分が長いので)と呼んでいる魚で、メジナの仲間です。

メジナが黒い魚なので、クロメジナはもっと黒いのか?・・・と思いきやそうでもなく、

えらぶたの縁が黒いからそう呼ばれるんだとか。

味はクロメジナよりもメジナのほうが上と思われがちですが、寒い時期にはどちらも美味しいそうですdelicious

焼き切りがおすすめ。煮ても、もちもちとした食感で脂がのって美味しいですconfident

2015226mejina3

2015年2月23日 (月)

これなーんだ?

今週はまずこの写真からhappy01

H27223_2

さてこれは何の写真でしょうsign02

別の角度からbleah

H27223_3

わかりましたかsign02

正解は月曜日のツブヤキスト「ゆうちゃん」ですhappy01

H27223_4

このステキな髪型は、天然パーマとのことsmile

今後もよろしくお願いしますhappy01

そして今日のたんぽぽお出かけ隊では、

ゲストの皆さんが来てくださいましたgood

H27223_5

知名町PR隊のみなさんですshine

スタジオが華やかになりましたーlovely

鴨池新町にある 鹿児島県市町村自治会館で、

24日まで「知名町物産品フェア」を開催しているそうですhappy01

ぜひ遊びにいってくださーいheart04

2015年2月20日 (金)

今週のクイズ・・・そして、春ですねー!

みなさん、今週のクイズの答えお分かりでしたかsign02

そうですshineflair

正解は・・・つくしでしたwink

そんな、つくしの写真をリスナーさんが送ってくださいましたcamera

つくしと可愛い雛壇happy01So cutelovelyheart01down

2015220tsukushi

そして、春を知らせるメールも届きましたよcherryblossom

RN.ツクシンボさんから届いた写真がこちらdown

2015220someiyoshino_2

「中種子の野間神社という所です。ソメイヨシノ満開。春ですねー」

う~ん、春ですね~lovelycherryblossom

2015年2月19日 (木)

サプライズ!

今日は、長島町伊唐自治公民館のみなさんが見学にいらっしゃいましたhappy01 

えっちゃん曰く「平均年齢20代」のみなさんですhappy02

なんと、お土産に「赤土バレイショ」を20キロも持ってきてくださり・・・

みんなで「ぎゅっとheart01」なって写真を撮りましたnote

H27219

ウフフっheart

来年もお待ちしてま~すwink」と言ったのは、えっちゃんgood

スタッフは、「じゃがいも やっほ~いlovely」と喜んでいたところ、

まだ廊下にお客様がいらっしゃって、すべて聞かれていましたとさ(笑)coldsweats01

「今日は、どんなメニューにしようかしら」とスタッフはそのことで頭がいっぱいですnote

2月19日(木)  ととナビvol.34   サワラ

今週は、fishへんにcherryblossomと書いて・・・そう、サワラ(鰆) 

「2月にサワラって早すぎ?」・・・ノン、ノン、ノン。
サワラは冬には深場にいて、春の産卵期になると表層を遊泳するようになるので、

人間に出会いやすくなってしまう(獲られやすくなってしまうcrying)といいます。

瀬戸内海では春に産卵にやってくるのが有名で、春を告げる魚といわれています。

もちろん春も美味しいのですが、いちばん脂がのるのは産卵前の今、寒い時期なのです。

「寒ざわら」と呼ばれています。

サワラの仲間もいくつか種類があります。

鹿児島で「さわら」として売られている(そして大富先生が食べたことのある)サワラを順番にご紹介しましょう。

サワラ

2015219sawara1_2

 背中側に暗色斑が並んだスマートな大型魚。

  おいしいsmilesmile。小さいのはサゴシともいいます

カマスサワラ

2015219sawara2

 おそらく一番多いのがこれ。やや味が落ちるsmile

 

ヨコシマサワラ

2015219sawara3

 南方系のサワラ。ヨコシマといっても、背中からお腹に向かって走っている

縞が魚にとっての「横縞」です。大富先生的には一番おいしいsmilesmilesmile

ウシサワラ

2015219sawara4

 牛みたいな模様taurusにみえます?coldsweats02 

 おいしいsmilesmile

 

ヒラサワラ

2015219sawara5

 つい最近食べた珍しいカマス。めったに獲れない。

 おいしいsmilesmile

 

塩焼きや西京焼きなどの「焼き物」が定番ですが、新鮮なものはぜひお刺身で食べてみてください。

言葉に出来ないくらいおいしいそうですよ。。。。(たしかにおいしそう・・・catheart04

2015219sawara6_2

2015219sawara7_2

2015年2月12日 (木)

TOYOTA街角ステーション!

今週鶴園さんが紹介した、グルメは・・・

志布志市松山町新橋にあります、

cake道の駅松山のスイーツcake

地元の農家さんが手がけるお野菜やお肉をふんだんに使っている、ビュッフェrestaurantsign03

があるのですが、なかでも人気なのがスイーツバイキングコーナー

福岡の三ツ星ホテル腕を磨いたパティシエが手がけていて、

毎日道の駅松山で作られたスイーツが並んでいますnote

その数なんと30種類以上sign03

ビュッフェだけでなく、テイクアウト用のケーキもあるそうです

中でも、「やっちく秋の陣・松姫Ver.」といういちごのムースケーキがおすすめlovely

松山産のいちごがふんだんに使われているいちごムースに、

土台はニューヨークチーズケーキをクラッシュしたものが敷き詰められていますheart01

トッピングにいちごやベリーもたっぷりsign01

<場所>志布志市松山町新橋 道の駅松山

<営業時間>朝9時~夜8時
   ビュッフェは11時~15時まで(受付は14時まで)

<定休日> なし

<お問合せ>099-487-3800

2月12日(木)  ととナビvol.33   ヒラメ

今週は、これdown

2015212hirame1_2

冬が旬の白身の高級魚。「左ひらめ、右かれい」のあの ヒラメ ちゃんです。

顔はこんな感じですよ~。面白いですね~happy02down

2015212hirame2

目が体の左側にあればヒラメで右側にあればカレイであることを意味します。

魚体を、尻尾を自分の方に向けて置き、顔の上下(目が上、口が下になるように)を正しい向きにして

魚体を起こした時、顔が左にくるのがヒラメ。

右にくるのがカレイということなんです。

平べったいので、“おもてとうら”(茶褐色と白)・・・というイメージがありますが、

正しくは、左側と右側なんですねcoldsweats02

(平べったい・・・という意味では、アンコウと似た体形にもみえますが,

アンコウは縦方向に平たくなった形で,眼がある側は背面ですcoldsweats02coldsweats02

 
実は、ヒラメもカレイも生まれてしばらく、稚魚のうちは細長い体形で、目はちゃんとeye左右eye両側にあります。

んがっ!、成長にともなって片目が移動recycleし、偏平な体になるのですsign03

何ということでしょうshock・・・

 
ヒラメは薄造りをポン酢で食べるのがおすすめ。

さらに、「えんがわ」と呼ばれる背びれとしりびれの付け根の部分は脂ののり、歯ごたえともに抜群です。

昆布じめもいいですよん・・・bottle

2015212hirame3

2015年2月11日 (水)

手作り!

水曜日は聞きナビsign01

「こんなもの手作りしました話」

みなさんからたくさんお寄せいただきましたのでm

ブログでもいくつかご紹介させていただきますnote

Rn.ケサガメさんから、

アップルパイappleが大好きで、パイシートを買ってきて、

作って思いっきり食べます(笑)

H27211apple

あま~い香り漂う中で、あったかいアップルパイを頬張るcatfaceheart04

幸せですね~shineshine

Rn.カピバラ16さんからは

10年前の結婚式の時に、

結婚指輪を置くリングピローウェルカムボードに飾るマスコットを手作りしました!

お世辞に上手とは言えませんが、一針一針、一生懸命手縫いしました!

今もケースに入れて飾っています。

H27211

かわいいですね~heart04ちゃんとウエディングドレスとタキシード来てるじゃないですかshine

表情が何とも言えない味をだしていますねlovely

Rn.舞子ママさんからは、

最近手作りしたのは「ふきのとう味噌」

この時期だけしか味わえない春の味覚!

アツアツご飯に最高です!ちりめんじゃこや、おかかを入れても美味しいですね!

H27211_2

これはほんとご飯がすすみそうhappy02sign01

ふきのとうをそういうふうに活用するなんてflair

この時期ならではの楽しみですねupnote

作り方もお送りいただきましたので、ご紹介しますflair

作り方は、

分量

ふきのとう2~3に対して
オリーブオイル又はごま油 大さじ1
砂糖・みりんは同量 大さじ2~3

作り方

ふきのとうをみじん切りにする。
フライパンに、オリーブオイル又はごま油を熱して、ふきのとうを炒め、色が変わったら
味噌、みりん、砂糖を入れ、炒める砂糖は分量の半分を入れて、
味をみながら好みで調整して出来上がりです!

とのことですsign01

手作りは作った人の想いが込められているから、

愛着もわきますし、

それをいただくと、美味しいし、嬉しいですよねshine

私も、手作り・・・がんばってみよ~catfacenote

2015年2月 6日 (金)

TOYOTA街角ステーション!

今週鶴園さんが紹介したテイクアウトグルメは・・・

鹿児島市東千石町にあります、

「和菓子のかげつ」

鶴園さんが大好きな和菓子屋さんなんだそうですshine

こだわりの自家製あんこが、癖になっちゃうほど美味しいそうheart02

北海道十勝産の小豆を使い、ご主人が毎日毎日あんこを手練りで炊いていらっしゃるんですeyesign01

味付けは、あくまで甘さ控えめshine

砂糖を入れすぎると、小豆の香りが活きないので、砂糖控えめのあんこが特徴sign03

お菓子の種類に応じて、あんこの製法も変えて使い分けているそうですので、

お菓子の食べ比べてみてもいいかもしれませんねhappy02

今の時期の1番人気は、

いちご大福sign01

自慢の粒あんに、さがほのかが包まれている、甘味と酸味の相性が抜群な1品ですheart04

<場所>鹿児島市東千石町 ゴンザ通り沿い。

<営業時間>お昼1時~夕方6時(売り切れ次第閉店)

<定休日>日曜日

<お問合せ>099-837-8824

2015年2月 5日 (木)

初午祭!

ラジオネーム pでき君。から頂きましたmailto

昨日、立春だったので、
鹿児島神宮に行くと、神馬の花ちゃんが、(初午祭の一番馬です!!)
躍りの練習をしていましたsign01
ちなみに、初午祭は、3月8日(日)に行われるそうですflair
花ちゃん綺麗に着飾ってました
本番も頑張れ\(*⌒0⌒)b♪

花ちゃんの写真も送っていただきましたhappy02

H2725_hanachan

花ちゃんかわいいlovely

がんばって練習しているんですねshine

みなさんぜひ、花ちゃんの晴れ姿をみにおでかけくださいnote