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2014年11月

2014年11月27日 (木)

11月27日(木)  ととナビ vol.22  カワハギ

今週のお魚は釣り人にもとっても人気のコレdown  カワハギ

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カワハギの仲間にも何種類かいて、「ウスバハギ(ウマヅラハギとも)」

カワハギという名前でお店に並んでいたりもするそう。

(どれもおいしいけれど、やっぱりカワハギがおいしいかな?)

目の上のところに「つの」のようなものがあるので、鹿児島では「ツノコ」とも呼ばれます。

皮がとっても固くてざらざらしているので剥かないと食べられないんですが、

びっくりするほど「つるりshine」と剥けます。

まずは、口の周りに切れ目を入れ、さらに口からツノに向かって、

また、口からのどに向かって切れ目を入れ、左右それぞれの皮をエイヤッと剥くと

こんな感じに・・・down

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料理バサミを使って切れ目を入れると簡単だそうですよ。

新鮮ならぜひお刺身に!さらにその日に獲れた物なら、

肝を醤油で溶いてお刺身につけて食べるとサイコーgood

もちろん煮付けもサイコーcatです。

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2014年11月26日 (水)

レモン

今日のクイズお分かりになりましたかhappy01??

ラジオネームれおんさんからこんなメッセージmailtoいただきましたshine

塩レモンで痩せられる?!って聞きました。
塩レモンおむすびが旨いらしいです。
レモンって、ふつうに家庭のお庭に実るのですね。
お隣さんから頂いたので、塩レモン作ってみたいと思いまーす。

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お隣さんのレモンの木でしょうかflairいっぱい実がなってますねsign01

庭にレモンっていいなぁcatfaceshine

今日のクイズを出しながら、えつこさんは

「塩レモン作ってみよ~smile

って言ってましたよnote

皆さんもぜひお試しあれup

塩レモンおにぎり食べてみたいな~riceball

2014年11月20日 (木)

11月20日(木)  ととナビ vol.21   ボラ  その2

先週に引き続き ボラ のお話。

実はボラ、展望スタジオの横を流れる甲突川にもいるようなんです。

潮の干満によっては、川のほうまで上ってくるそうで、時々はジャンプもするんです!!

シュッと飛び出して、ポチャンと着水する魚がいたら、それはカラスミのお母さんかもしれませんsign02

そう、コレがカラスミ・・・down

20141120bora1

ああ、日本酒が飲みたいbottle、焼酎でもいいlovely・・・そんな気分になります。

長崎が有名ですが、鹿児島でも作ろうと思えば作れます。

まず手に入れるのはコレdown

20141120bora2

①この卵巣に塩をまぶし、ラップに包んで数日ねかす(その際、血管などをきれいに取るのがポイントflair

②塩を流水で2時間ほど洗い流し、水分をとったら、今度はお酒につける(2日間ほど)

③あとは乾燥して固くなるまでひたすら干す(天日sunがいいですが、冷蔵庫内でもOK)

・・・・いいですねぇ~lovely。自家製カラスミhappy02

ボラの卵巣が手に入らなければ、ブリのでもいいそうですよ。おためしあれfish

2014年11月18日 (火)

「かんむり嶽参り」の皆様

今日のたんぽぽおでかけ隊には、たくさんのお客様がいらっしゃいまいたhappy01

11月23日(日・祝)に、いちき串木野市の冠嶽周辺で開催される、

「かんむり嶽参り」の皆さんがスタジオへお越し下さいましたdiamond

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スタジオの中へは、かんむり嶽ばばあさん、JOFU(ジョフ)君、山伏さん、

そして、お話は恕光(じょこう)さんでした。

おまつりのキャラクターJOFU君happy02イケメン君ですtulip

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かんむり嶽ばばあさんは、冠嶽の仏様、神様と仲良しとのことで、

握手をすると長生きが出来る不思議な力を持たれると言うことで、恵津子さんも握手をhappy01

そして、山伏さんは、ホラ貝を吹いて下さいました。お見事でしたnote

ありがとうございましたconfidentshine

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2014年11月14日 (金)

高校生の職場体験♪

昨日、今日と JK(女子高校生)がスタジオに来てくれましたvirgo

昨日は、鹿児島実業高等学校の一年生ribbon

手前に座っているのが 中島 姫香(ききょう)さん

奥が  冨永 ひかる さんですconfident

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そして今日は、

鹿児島工業高等学校 一年生ribbon

永井 奈菜さんですhappy01

H261114

永井さんは放送部で 朗読や番組制作をしているそう

そのつくっている番組テーマが「大人の事情smile

気になるタイトルですよねhappy01

もういい大人なんだけど、

やめられないこと、好きなこと… そんなことを題材にしているようで

高校生から大人を見た、おもしろい視点wink

リスナーの方からも、「大人の事情」にまつわるメールが届きましたmail

そんな永井さんのリクエストは

水谷豊さんの「カリフォルニア・コネクション」shine

しぶいsmile

中島さんは ニコ・タッチ・ザ・ウォールズの「ニワカ雨ニモ負ケズ」notes

冨永さんは 小柳ゆき さんの 「愛情」 でしたgood

高校生からのリクエストもお待ちしていまーすheart

2014年11月13日 (木)

11月13日のTOYOTA街角ステーション!

今週鶴園さんがご紹介しましたテイクアウトグルメはsmile

伊佐市大口元町にあります『新富大生堂』

昭和33年創業、秋の時期にだけ販売される

マロンパイshine

こちらのマロンパイの特徴は、

パイのおいしさheart04
パイ生地に練りこんであるバターは原乳を乳酸発酵させた、
発酵バターが使われています。そのため、焼き上がりの香りがとてもイイlovelyheart02

そしてこのマロンパイを焼いているのは、コンベクションオーブンsign01
熱風がパイを包み込むように焼き上げるため、さっくりとした食感にheart04

中の栗もとても大粒!パサパサすることなく、しっとりで、ほっくり甘くて美味しい栗sign03

さくさくのパイ生地に感動ですsign01

<場所>伊佐市大口元町  国道268号線 元町実業交差点を元町商店街の方に入って、
                  500mほどのところの赤いレンガのお店

<営業時間>朝9時~夜7時(日曜日は夕方6時半まで)

<定休日>なし   
しかし、マロンパイ大変人気がありますので、一度お問い合わせ頂いた方がいいかもしれません。

<お問合せ>0995-22-0828

11月13日(木)   ととナビ⑳   ボラ その1

今週と来週は、2週にわたって ボラ  をご紹介します。

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高級珍味「からすみ」の生みの親でありながら、

一般的には「あまりおいしくないcatface」と思われがちなボラ。。。

でも、それは夏のボラを食べたからかもしれません。

イナボラトド・・・と名前がかわる出世魚のボラ。

なのに、「とどのつまり」と言う言葉は、「結局のところ×××weep」という、

思わしくない結果の時に使いますよね。つくづくボラに失礼というか・・・

でもこのボラ、寒い時期の「寒ボラ」は最高なんです!

ご覧下さい!!down

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白濁するほど脂がのって、食感もトロリとして・・・kissmarksweat02、おいしいっ。

が、これからの時期獲られるボラは、卵巣目当てで、残りの身は二束三文なんだそうpout

ぜひ、卵巣をとったあとのボラも、お刺身で食べてくださいsign03

2014年11月12日 (水)

蟹・カンパチのしゃぶしゃぶ!

寒くなってきた今日この頃。。。

なんともおいしそうなお写真をRn.ブラックcoffeeさんから頂きましたmailto

えっちゃん今日も、ノンかたのご予約入りました~flair
三名さまsign01
飲み放題0円sign01

えっちゃんも是非sign03ご予約くださいませ~shine
でも、もれなく旦那が、つくょ(笑)

飲んべの旦那をもっと大変ですが、賑やかで嫌いじゃないです。(笑)
よく、できてますよね~catface

頑張りまーすup

(これは、先日、旦那の誕生日に蟹、カンパチのしゃぶしゃぶしました~)

H261113

見てください、このカンパチshineshine

お~い~し~そ~う~lovely

しゃぶしゃぶで食べるなんて、冬ですね~snow

ブラックcoffeeさん所に予約をすると、

こちらのしゃぶしゃぶが食べられるんですかsmile??笑

お写真のとり方がまた、美味しそうに撮れてますねcamera

ん~鍋がおいしい季節ですnote

みなさんは何鍋がお好きですか~delicious??

2014年11月11日 (火)

里芋の田楽、出来上がり♪

RN.めいけんしんたろうさんから、里芋をむいたら、手が痒くてたまりませんsign03

どなたか即効痒みが止まる方法知りませんか?とメールが届きましたmail

そして、皆様から痒みを止めるアドバイスを頂きました。ありがとうございましたsign03

もし里芋で手が痒くなったら、お酢で洗って冷やすことが良いそうですconfident

温めると良くないようですよ

 

その後、RN.めいけんしんたろうさん、無事に里芋の田楽出来上がったそうですhappy01

それがこちらcameradown

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今すぐにでも食べたいsign03(←スタッフの声)

この美味しそうな出来上がりに、

恵津子さんも「美味しそう~lovely」と、おっしゃっていましたよhappy02notes

2014年11月10日 (月)

バイオリニストの川畠成道さんがスタジオに!!

毎週、1枚のCDを特集してお送りしている、ランチタイム音楽ギャラリーのコーナーnote

今週は、今年2月に発売された、

バイオリニストの川畠成道さんのアルバム「ムーン・リヴァー~川畠成道 映画音楽を弾く」を

特集してお送りします。

今日は、そのバイオリニストの川畠成道さんがスタジオへお越しくださいました。

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今回のCDで13枚目のリリースとなり、演奏活動を始めて15周年を迎えられたそうです。

15周年と言う節目の年を記念して作成されたのが、今回のアルバムです。

普段は、クラシック音楽を中心に演奏されているのですが、

何か新しいことにチャレンジしてみたいと思い、今回は映画音楽を作られたそうです。

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このCDがクラシック音楽の入り口になればとおっしゃっていました。

 

みなさん、今週のランチタイム音楽ギャラリーもどうぞお楽しみくださいconfidentshine