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2014年8月28日 (木)

8月28日(木)  ととナビ

今週のおさかなは、コレdown

2014828takasago1_2

名前は タカサゴ です。

沖縄では グルクン と呼ばれる県魚です。

奄美では、赤ウルメとか、カブクヤ、とも呼ばれる赤い、アジくらいの大きさの魚です。

実はこのタカサゴ、「にせ」もいまして・・・coldsweats01down

2014828takasago2nise

でも、偽も偽じゃないのも、味は変わらずおいしいんです。

どこで見分けるかというと、胴体に横に走っている黄色い線と、

側線(魚類が水中で水圧や水流を感じとるための器官)の位置関係。

タカサゴは二つの線が離れていますが、ニセタカサゴは二つがほぼ重なっています。

本来は南のほうでとれるんですが、最近は甑島などでも獲れるようになり、鹿児島の市場にも並んでいることもあるとか。

赤い色がいかにも南の海の魚って感じですが、あっさりしておいしいんだそうですよ。

おススメは塩焼きsmile

2014828takasago3

あっ、お刺身もおいしいそうです。「キャッ、赤いcoldsweats02・・・」なんて言わず、見かけたら食べてみてくださいねcat