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2012年9月19日 (水)

秋を告げる魚、秋太郎!

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<鹿児島県漁連の巻木博之さんとhappy01

今日は、鹿児島市城南町の魚類市場で巻木博之さんにバショウカジキについてお話を伺いましたclover今朝も魚類市場は、フォークリフトの音や木箱、発泡スチロール箱を運ぶ賑やかな音がしていましたhappy01 

9月・10月が旬のバショウカジキ。鹿児島では、東シナ海から佐多岬沖にかけて水揚げがありますfish鹿児島では秋の暴れん坊、「秋太郎」と呼ばれていますflair巻木さんも秋太郎が並ぶと秋を感じるそうですよnote重さはおよそ30キロ。体長は2メートルほどで、成人男性よりも大きいので持ち上げるのが大変そうですが、現場では持ち上げることは無く道具を使い、引っ張って運ぶそうですsign01見た目では背びれに特徴がありますhappy01くじゃくの羽のよう形をしているんですよ~flair

新鮮な魚をみなさんに食べてもらうために、県内産は、その日のうちにせりにかけて、少しでも早く消費者のもとに届くようにしているそうですsun身は赤みですが、オレンジ色に近い色をしていますnote少し硬めの身で、脂が乗っているところは甘みがありますdelicious刺身はもちろん、から揚げやステーキにしてもおいしいそうですlovely巻木さんは、刺身で食べて残ったらから揚げにして食べているそうですrestaurant色々な食べ方で、秋の風物詩「秋太郎」を楽しんでくださいheart02

田辺令吉のおはよう!発車オーライ
月~金曜 6:30~9:40

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