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2012年8月15日 (水)

8月21日から解禁‥伊勢えび!

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<鹿児島県漁連の出水さんと★>

鹿児島市城南町にあります魚類市場にお邪魔し、鹿児島県漁連の出水至さんにお話を伺いましたsun今回、出水さんにお話を伺ったのは…海の王様『伊勢えび』shine

鹿児島県は8月20日まで禁漁で、8月21日から解禁sign01この伊勢えびの解禁、獲る方たちも食べる方たちも楽しみにされているそうです★

海の高級食材の伊勢えび、身は透き通っていて、甘くてぷりぷりnote20~30センチ、大きいものは40センチほどになるそうで、重さは1kgになることもあるそうですup

名前は三重県の伊勢に多くいることから、または太く長い触覚を振り立てる様が鎧をまとった勇猛果敢な武士を連想させ、縁起物として語呂あわせから定着していったと考えられているそうですflairまた、長いひげに曲がった腰の容姿が長寿のシンボルともされ、縁起のいい食べ物となったそうですclover

鹿児島県は夕方網を入れて総長に獲る刺網漁で主に獲り、天敵のタコを使った獲り方もあるそうですsign01伊勢えびは夜行性で普段は岩の隙間にいるそうですが、海がしけた後などはうねりによって網にかかるそうでよく獲れるそうですflair獲れる場所としては、薩摩川内市やいちき串木野市、三島村、枕崎、内之浦、佐多岬など県内各地で獲れますup

美味しい食べ方としては、ぷりぷりの新鮮な刺身や伊勢えび汁(味噌汁)shine頭に味噌が詰まっていて、その味噌が最高に美味しいそうですnote出水さんは伊勢えび汁がオススメだそうです★

出水さんも心待ちにされている伊勢えび解禁sign01内之浦や阿久根では、伊勢えび祭も開催されますよsunたくさんの方に食べてほしいということで、県内各地で楽しめる海の王様伊勢えび、解禁が楽しみですねshine

田辺令吉のおはよう!発車オーライ
月~金曜 6:30~9:40

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