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2012年7月18日 (水)

貴重なエビ!ナミクダヒゲエビとヒメアマエビ

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<鹿児島湾底引き網協会会長の大瀬美幸さんとnote

垂水市上町にあるとんとこ館で、大瀬さんにお話を伺いましたup大瀬さんは、この道40年sign01天気が良ければ、毎日漁に出ていますshipまとまって獲れるのは錦江湾だけという、ナミクダヒゲエビとヒメアマエビupこのエビを専門で獲っているのは、この地域の漁師さんだけだそうですflairなぜ錦江湾だけ、まとまってこのエビが獲れるのか・・・それは、錦江湾の環境と、エビの生態がピッタリ合っているから!地元で言う「とんとこ網」という漁法でこのエビを獲っています。「とんとこ」というのは、昔の船が「とんとんとんとん」という音と共に出港していたのが由来だとか。

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<ナミクダヒゲエビ!とっても甘いですよ~lovely

ナミクダヒゲエビは、体長およそ15センチ。赤エビとも呼ばれ、色は真っ赤sign03味は、甘くて刺身で食べると美味しいですよnote煮たり、焼いたりしても美味しいですhappy02

ヒメアマエビは、ナミクダヒゲエビよりも小さく体長は5センチほど。見た目はピンク色をしているキレイなエビですheart01今の時期、お腹の部分に青っぽい卵を抱きますflairオススメの食べ方はかきあげupその他にも、刺身、軍艦、炊き込みご飯などにしてもいいそうですdelicious

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<とんとこ館の前でup

一番多く水揚げがあるのは、今の時期から秋にかけてsign01ナミクダヒゲエビとヒメアマエビは、とんとこ館の前で水揚げされるそうですflairそして、館内で仕分けをしています!天気さえ良ければ、とんとこ館で毎日販売していますhappy01

鹿児島市内のスーパーでは、シバエビや赤エビの名前で販売されていますshineぜひ召し上がってください★ 

田辺令吉のおはよう!発車オーライ
月~金曜 6:30~9:40

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