« 歴史ある、みんなが大好きな幼稚園 | メイン | 長島クノーデル☆ »

2012年6月 5日 (火)

加世田のかぼちゃコロッケ!

1206051

〈辻三次さんと、ブルドッグの今村勝徳さんflair

今週は「コロッケ万歳sign01」と題して、県内の様々なコロッケをご紹介していますhappy01

今日は、南さつま市加世田川畑のファミリーレストラン「ブルドッグ」で、今村勝徳店長と、「さつま亭」の辻三次さんにお話を伺いましたwink

 

「地元を盛り上げよう」ということで、南さつま市では様々な取り組みをしてきましたhappy01rock

試行錯誤しながら、かぼちゃやしらす、たかえびなど、地元の食材を使った様々な商品開発をしたり、ねんりんピックが鹿児島で開かれた時には、その方々に食材の説明をしながら提供するなどしてきましたflair先日の「砂の祭典」でも、かぼちゃコロッケを出して午前中で500個売れるなど、大盛況だったそうですhappy01

 

かごしまブランド第1号の加世田の完熟カボチャshineその加世田のカボチャを使った様々な料理を出してくださいましたsign01

今回の「コロッケ」は「かぼちゃライスコロッケsign03

1206054

酢飯のご飯に、カボチャがコーティングされ、ほのかに甘いカボチャに酢飯が合うんですsign01

そして他にもなんと5種類も出してくださいましたhappy02ものにこだわり、鮮度にこだわり、地元にこだわってきた今村さんflairお子さんから子供まで、和食や洋食まで楽しめる様々な料理を提供してらっしゃいますsign01厨房はかなり大忙しだということですがcoldsweats01これからは、蜜から手作りの白熊もオススメだそうですよhappy01

ちなみに、今日出して頂いた5種類の他のかぼちゃ料理は…

1206055

<カボチャ揚げパン!>

1206056_2

<カボチャ万十そぼろあんかけ♪>

1206057

<カボチャコロッケ生春巻き!>

1206058

<カボチャ豆腐♪>

1206059

<カボチャコロッケダシ巻きロール!>

1206052

<カボチャ豆腐いただきますっ★>

1206053

<カボチャのアイデアたくさん!>

ちなみに、今回加世田のかぼちゃを使った料理を6品用意していただきましたが、普段これらは単品では出されていませんsign01いざカボチャ料理を作るとなった時でも、普段作っていらっしゃるお豆腐や春巻きの基礎にカボチャをどれくらい、どのように入れるかとアイデアを出し合って考えているそうなので、それほど大変に感じたことはないそうですflair懐石などの1品としてちょこっと出されているそうなので、みなさんもかぼちゃを探してみてくださいねsun

田辺令吉のおはよう!発車オーライ
月~金曜 6:30~9:40

2020年8月

            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31