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2012年6月20日 (水)

養殖全国1位★カンパチ!

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<鹿児島県漁連の飯伏さんと*>

今日は鹿児島市城南町にあります魚類市場に伺いましたsign01昨日の台風の影響があり、いつもより入荷が少なかったという魚類市場でしたが、それでも朝からたくさんの方がいらっしゃいましたsun

今日は夏が旬といわれるカンパチについて、飯伏広人さんにお話を伺いましたup

鹿児島県はカンパチの養殖全国1位shine島県の養殖カンパチが盛んな理由として、カンパチが南の魚であることや鹿児島の海水温、錦江湾の湾の形などが適しているそうです★

毎日通常700匹は水揚げされるという養殖カンパチsign01県内では内之浦、長島などで養殖が行われていて、錦江湾が1番多いそうですflair生産量が多いので、鹿児島県内では活きたままで入荷され、朝〆された鮮度のいいカンパチがお店などにも並びますnote

養殖カンパチはあじやさばを餌にやり、3~4キロのサイズで出荷されていますshine刺身や塩焼き、煮付けやムニエルなど食べ方がいろいろあるカンパチ、脂がのっていて美味しいそうですsign01

安心・安全をモットーに精魂こめてみなさんが出荷するカンパチ、楽しみましょう★

田辺令吉のおはよう!発車オーライ
月~金曜 6:30~9:40

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