« 'ホクホク♪'がたのしい季節です | メイン | はじめての郷土料理「といのずし」 »

2017年10月16日 (月)

2017/10/16(月)

はじめての郷土料理。今回作るのは「といのずし」。「とい」とは、鶏のこと、ずしとは雑炊を指す鹿児島弁。「といのずし」とは、鹿児島の方言で鶏の雑炊のこと。トリから出るコクと旨みがあるだしが決め手という「といのずし」。昔ながらの作り方を紹介しました。