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2016年12月 5日 (月)

西之表市で黒糖作り

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西之表市沖ヶ浜田地区の精糖工場で黒糖作りがありました。工場では圧搾した絞り汁を、3つの窯で順番に煮詰め、その後、固まるまで攪拌します。沖ヶ浜田のサトウキビは、色・香りがよくミネラルが豊富で、深みを感じさせる甘さが特徴です。今年は台風の被害も少なく、早めの製造だということです。

撮影は西之表市のMBCふるさと特派員、番山喜一郎さんでした。


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